Kako kuhati okusno polnjenje za pite?

Pite, pečene v peči - to je del ruske kuhinje. S tem, kar samo ne kuhajo: zelje, jajca, krompir, meso, sadje. Pojavil se je in možnosti, ki so se nahajale na Zahodu. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti polnjenje za pite, ki diverzificira družinsko čajno pijačo. Razmislimo o klasičnih variantah in o novem, vendar ne manj zanimivem.

Polnjenje zelja

Polnjenje za pito iz kupusa je zelo enostavno. Obstaja več možnosti, začeli se bomo učiti, kako ga kuhamo z najbolj primitivno.

Sestavine:

• majhna vilica zelja;
• rastlinsko olje (brez vonja) - v ponvi;
• sol in poper.

Priprava

Z ostrim nožem morate razrezati vilice na štiri dele, tako da se bodo rezine izkazale za tanjše. Odstranimo sredino - plavut z debelimi podlagami listov. Na vsakem delu tankih dolgih rezin skrčite, odstranite grobe, debele žile iz listov, jih morda ne bodo ocvrti.

V olju, segretem v ponvi, razrežemo zrezani zelje, sol in poper, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se mužijo pri nizki vročini, tako da je zelje omejeno. Po tem, dodajte ogenj, popržite polnjenje za pito do rdeče barve. Vse lahko napolniš torto in jo pošlješ v pečico.

Polnjenje iz zelja in jajc

Polnjenje za pite iz zelja in jajc bo izšlo mehko, mehko, skoraj zračno. Takšna pekoča bo privlačna za otroke in odrasle, kuhanje pa je tudi zelo preprosto.

Za pripravo boste potrebovali:

• majhna vilica zelja;
• pet piščančjih jajc;
• sol in poper;
• olje (brez vonja) - v ponvi.

Kuhanje

Zelje, kot v prvi različici, morate razdeliti, odstraniti sredino in izrezati tanke kose. Fry, kot je predpisano v prejšnjem receptu.

Jajca je treba kuhati "v vrečki" (ko rumenjak rahlo ne kuhamo). Za vrenje tega načina, po vrenju, morate zmanjšati toploto in kuhati tri minute. Ko je jajce pripravljeno, ga potopimo v hladno vodo - pustimo, da se popolnoma ohladi, lažje bo odstraniti lupino.

Olupljena jajca podrgnjena na velikem rezilu, pošljemo v zelje, dodamo malo več soli, dobro premešamo.

V tem polnjenju za pito vam ni treba dodati dodatnih začimbe - samo sol in črni poper (malo), to je čar.

Polnjenje zelja s paradižnikom

Ta recept za polnjenje je tudi zelo preprost, vendar zelo drugačen od klasičnega. Od izdelkov, ki jih potrebujete:

• vilice zelja;
• dve žlički paradižnikovih past in enako količino majoneze;
• najljubši začimba (v najboljšem primeru mešanica 10-12 zelenjadnic, je že slana);
• Sol, če se uporabijo nesoljene začimbe.

Kuhanje za pito iz kupusa

Razdelimo vilice na štiri dele, odstranimo sredino, odrežemo. V rastlinskem olju smo pustili, da postane mehka. Dodajte začimbe, sol, če je potrebno, dajte pasto in majonezo, premešajte. Za dvajset minut hlajenja pod zaprtim pokrovom za kuhanje kuhajte in ne premetajte.

To polnjenje je primerno za pite iz testa kvasovk, pri čemer se ne bo kombiniralo pecivo.

Polnjenje krompirja in mleto meso

Nič ni težko pripraviti in torta je primerna ne le za čajno pijačo, temveč tudi za krepko večerjo.

Izdelki za polnjenje ene pogače:

• tri stotine gramov svinjskega mesa (lahko se pogoltnete ali pustite, nekdo, ki je všeč);
• žarnica srednje velikosti;
• šest krompirja;
• sol in poper.

Priprava

Meso s čebulo je treba zasukati v mleto meso, sol in poper (več, da se krompir postane slan), pour polovico kozarca vode, premešajte.

Odkupimo krompir, jih razrežemo na majhne koščke (tanke), jih položimo na testo v eno ali dve plasti (odvisno od velikosti posode). Na vrh položite mleto meso - na vse krompirje). Meso je treba razširiti natanko od zgoraj - sok bo impregniran krompir, se bo popolnoma pečen, in če daste meso navzdol, lahko krompir ostane svež (neobdelan). Na vrhu z drugim listom testa, robovi so trgali.

Egg + zelena čebula

Polnjenje za pite z jajci in zeleno čebulo je idealno za pripravo poleti, ko je poln zelenja. Za zimo bo to drago zdravljenje, zimska čebula pa ni tako okusna.

Sestavine za polnjenje:

• sedem kokošjih jajc;
• velik kup zelene čebule (zaradi tega mora biti enak volumen, kot jajca);
• pol pakiranja masla;
• sol.

Kuhanje

Nekateri postavljajo čebulo v polnjenje, jo preprosto rezimo, predlagamo, da ga razrežemo, stopimo maslo, pustimo čebulo v njej, dokler ni mehka (ne prha!). Tako bo prišla vsa grenkoba, ostane le prijeten okus in aroma. To je vredno, da na maslo, bo dodal neverjetno okus za polnjenje.

Jajca je treba močno kuhati - po vrenju kuhamo sedem minut. Po ohladitvi se razrežemo na majhne kocke, ali pa se lahko rešite na velikem rezilu. Mi mešamo jajca, čebulo skupaj z oljem, v katerem je bilo dovoljeno, sol. Polnjenje je pripravljeno!

Egg + riž

To je klasično polnjenje za pite v peči in ocvrtih pite. Pripravljeno je preprosto, sestavine bodo našli v kuhinji vsake gospodarice, vendar bo vso družino všeč ta jed.

Vzemite za pripravo ene pite:

• šest piščančjih jajc;
• dvesto gramov okroglega riža;
• majhna čebula ali pol srednje;
• pol pakiranja masla.

Jajca, ki so bila močno kuhana, ohlajena, očiščena, narejena na velikem grju ali drobno sesekljana.

Risin kuhamo, dokler ne kuhamo, ne soli. Obrnite se na cedilo, sperite s škrobom, da postane krhko.

Chop čebulo čim manjšo, talino maslo, dajanje čebule v njej, dokler mehka. Bodite previdni, da se ne pokažete - pokvaril bo okus polnjenja.

Zmešajte vse sestavine, sol po okusu. Napolni si torto.

Riž s konzerviranimi ribami

Kako narediti polnjenje za riževo torto in konzervirano hrano? Preprosto kot preprosto! Potrebovali bomo:

• dvesto gramov okroglega riža;
• pločevinka skuše v olju;
• majhna čebula ali polovica;
• četrtino pakiranja masla;
• črn poper - po želji;
• sol.

Rizo je treba kuhati, dokler ni pripravljeno, izpraznite vodo, sperite, da se bo drobovito.

Talilno maslo bomo raztalili v ponev, v njej položili drobno sesekljano čebulo, pustite, da sedi do mehkega.

Iz konzervirane hrane izpustite vso tekočino, odlepite koščke, jih razrežite z vilico ali jih zlomite na majhne koščke.

Z vsemi sestavinami previdno solite, saj so konzervirane že slane.

Polnjenje krompirja in salami

To zanimivo polnjenje bo privlačilo moške, saj je zelo hranljivo. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali:

• šest velikih krompirjev;
• pol kila salame;
• dvesto gramov trdega sira;
• koper (kup).

Postopek kuhanja

Krompir je treba oprati dobro, kuhano "v uniformi". Po ohlajanju, lupini in rešetki na velikem grindju položite na testo sploščeno.

Na vrhu krompirja razprostrite sesekljan koper, na vrhu - tanke rezine salam (lahko v dveh ali treh plasteh).

Sirni drgnjenje na velikem, večjem sloju, razporejenem preko salame. Polnjenje zapremo z drugim listom testa, zataknemo robove.

Lepota polnila je, da bo sok iz salame impregniran krompir, in sir - vrhunsko testo, bo dobil pravo okusnost!

Polnjenje jabolk

Preučili smo več nadevov različnih sestavin, med katerimi ni bilo sladkosti. Popravimo situacijo in uživajte v sladkem zobu. Začnimo z jabolčno pito. Takoj rezervirajte, da to ni klasičen recept. Kaj je zanimivo? Poglejmo.

Za polnjenje bomo potrebovali:

• tri velika sladka jabolka;
• bank (400 gramov) 20% kisle smetane;
• tri velike žlice sladkorja.

Bomo storili odprta pita. Testo je treba razvaljati, postaviti v pekač, ustvariti visoke stene.

Jase narežite na polovico, odstranite jedro. Skupaj s kožo, narezanem na tanke rezine ali kocke, se razprostira na testu.

Kiselo smetano je treba dati v skledo, dodajte še sladkor, dobro premešajte. Z žlico zmešajte na jabolka, mazanje celotne površine.

Iz črt iz testa ustvarite mrežo nad polnjenjem, namažite ga s surovim jajcem, pošljite obrazec v pečico.

Polnjenje z rozinami

Pripravite sladko polnjenje, zelo dišeče! Mnogi ne radi peko sladkih pite, ker sladkor začne puščati in opekline, pri čemer pusti za seboj neprijeten vonj. Naučili vas bomo, kako pripraviti sladke pite, da sladkor ne pušča!

Potrebovali bomo:

• sto gramov rozin iz grozdja brez jam;
• štiri žlice medu (lahko uporabite konfiture, če nimate medu);
• žlico moke (jo dodajte v katero koli sladko polnjenje: marmelada, marmelada in druge - ne bodo iztekle!).

Rozine je treba temeljito oprati, nato preliti vodo in zapustiti nekaj ur. Po namakanju ga postavite v kovinsko skodelico ali ponev, vmešajte med, vklopite počasen ogenj. Dobro mešamo, počakamo, dokler med ne začne vreti. Dodajte moko, dobro premešajte, odstranite s toplote. Počakamo, da se polnjenje ohladi, potem pa ga lahko napolnite s pito.

Pita s polnjenjem limone

Želimo vam ponuditi recept ne le za polnjenje, temveč tudi za pito kot celoto. Posoda je zelo dišeča in okusna, obožujejo pa jo ne samo otroci, ampak tudi odrasli. Pripravite tako sladico - preprosto, sestavine so navadne, nič posebnega!

Če želite narediti pito, boste potrebovali:

• tristo gramov najpreprostejšega piškotka, ki se prodaja v pakiranjih;
• šest žlic sladkorja;
• baza kondenziranega mleka;
• sto gramov margarine (posebej za pečenje);
• štiri žolčne rumenjake;
• ena velika limona;
• lipo lupine;
• štiri jajčne belce.

Postopek kuhanja

Piškotke je treba postaviti v globoko skledo, dobro razpadati. Margarin razrežemo na koščke, damo v piškotne drobtine, dodamo dve žlici sladkorja, dobro premešamo, lahko zmešate z vilicami.

To imamo nekaj testa. Postavili smo jo v obliko, v kateri boste pečemo torto in jo napolnite v predhodno segreto pečico za 180 minut za deset minut. Osnova mora biti rahlo rjava.

Kondenzirano mleko je treba kombinirati s štirimi rumenjaki, utripati z mešalnikom. Nato iztisnemo limonin sok, od apna postavimo lupino, ponovno ga premagamo.

Nastala krema se vlije na rožnato podlago in jo v petnajst minut pošlje v pečico.

V kremo je treba pretehtati jajčne belce, ki postopoma uvajajo štiri žlice sladkorja. Kremo položite na torto, jo vrnite v pečico pet minut. To lahko traja približno sedem minut, morate pogledati na pripravljenost Meringue.

Nato morate pustiti, da se pita ohladi in pustite na kuhinjski mizi. Ko njegova temperatura doseže sobno temperaturo, odstranimo impregnacijo in jo vpijemo v hladilnik. Čas za to bo trajal malo - dovolj za eno uro in pol. Da bi se izognili impregnaciji pite s tujimi vonjavami, ga pokrijte s plastično vrečko, na vrhu pa s čisto brisačo.

Kot ste opazili, je proces priprave tega sladica precej preprost. Toda okus tega ustvarjanja ne bo navdušil samo otrok, temveč odrasli. Poskusite pečati vsaj enkrat to pito - in to bo postalo "gost" na mizi!