Zelje za zelje: kako zaviti, korak za korakom recept

Polnjena zelje je najbolj tradicionalna jesen, ko se v trgovinah in na trgih pojavi veliko svežega zelja. Lahko so narejene iz mletega mesa ali različnih zelenjadnic. Danes vas vabimo, da govorite o odtenkih njihove priprave. Dejstvo je, da imajo mladi lastniki pogosto vprašanja o tem, kako pravilno zaviti zelje za zelje. Razumemo, vendar bomo začeli od samega začetka.

Polnjenje za zelje za zelje

Glavna stvar v zeljah zvitkih je polnjenje. Da bi ga kuhali, morate mešati kuhani riž, domače mleto meso, sesekljano čebulo, zelenjavo in jajce.

Ne pozabite dodati soli in začimbe po vašem okusu. Vse sestavine dobro premešajte.

Zelje za zelje za zelje

Zdaj pripravimo zelje. Sprati in odstraniti nekaj zgornjih listov. Odrežite vrh panj. To je treba storiti, da bi bilo priročno odstraniti liste iz vilic.

Zelje za zelje za zelje je na splošno posebna tema. Zelenjava mora biti zmožna pravilno izbrati, ker ne bo vsaka vilica sposobna narediti natančnih, ustnih vodnikov. Prvič, glava mora biti velika, tako da so listi precej veliki, sicer bi bilo neprimerno zaviti mleto meso (ne bi smelo izhajati, kar je zelo težavno, če je list majhen). Drugič, preprosto mora biti svoboden. Tesno, tesno vilice težko "sleči". Tretjič, bodite pozorni na žile - manj so, bolje je. No, zdaj nazaj na tehnologijo kuhanja.

Kozo damo v veliko ponev, nato pa kuhamo dvajset minut. Postopek kuhanja bo pustil listje zelja mehkobo, postali bodo bolj krhki in prožnejši, kar bo omogočilo ovijanje mletega mesa v njih.

Liste ločite od panj. Srce lahko nato privošči nekaj solate.

Kako zaviti zelje za zelje v zelje?

Tako smo prišli do najpomembnejše faze. Zdaj morate ustrezno oblikovati zelje za zelje. Kako jih ovijte pravilno, da se med kuhanjem ne obračajo? Precej preprosto. Obstaja več načinov. Poglejmo si eno izmed njih.

Vzemi list zelja in ga napolnite na to, da je blizu pecelj. Potem stisnemo pločevino v meso in jo obrnemo na glavo. Potem bočne robove zložimo navznoter. In spet ga zavijemo naprej. Torej smo naredili naše zelje. Kako zaviti - tudi ugotovili.

Priprava zelenjave

Pripravimo zelenjavo za gašenje. Sesajte čebulo in nekaj paradižnikov. Prečkali bomo korenje na velikem korenu. Ogrevali bomo oljčno olje v ponvi (lahko vzamete rastlinsko olje) in tam dodajte vso zelenjavo. Po okusu dodajte sol in črni poper, kot tudi lovorjev list. Zdaj dovolimo, da zelenjava pravilno pari. Stew mora biti pod zaprtim pokrovom, neprestano mešanje (dovolj bo deset minut).

Ko je zelenjava dovolj napeta, se z njimi lahko polije zelje. Malo jih utopite v cvrtju. Ne pozabite dodati vode. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na nizki temperaturi 40-50 minut. In potem služimo naši polnjeni zelje na mizi s kislo smetano. Obrok!

Drug način za zavijanje zelja

Kako kuhati zelje zvitkov, kako jih zaviti - najpogosteje jih vprašajo neizkušena lastnika podjetij. In če je prvi bolj ali manj jasen, se bo drugi obravnaval podrobneje. Za tiste, ki radi malo dandiesa in ne želijo trde stene na sredini listja zelja, je ta način zavitja idealen.

Kuhane plošče odstranimo iz zelja. Vsak je izrezan iz sredine vene, ki običajno preprečuje ovijanje polnila. Tako se izkaže, da je razdeljen na dva dela. Pravzaprav, en list proizvaja dva, vendar majhna.

Vsak kos ima obliko, ki spominja na trikotnik. Postavimo list v sredino polnila in se zložimo v obliki majhne kulechke (kot so enkrat zavite semena). Spodnji rob se izkaže kot oster in vrh je treba zaviti navznoter. Golubec je pripravljen. Ima obliko stožca.

Na isti trikotni listi je še en način za zavijanje zelja. Če želite to narediti, pripravite polnjenje, ga položite na list, ki nama je treba z ostrim robom namestiti. In od sebe začnemo s cevjo. Tu smo izdelali zelje za zelje. Kako zaviti robove? Zelo je preprosto. Mi jih napolnimo in pritisnemo. Izdelek dobimo v obliki majhne palice.

Kot lahko vidite, smo uporabili plošče iste oblike, vendar smo na koncu dobili popolnoma drugačen rezultat. Ampak v vsakem primeru, dobiš lepe, malo zelja roll. Kako jih zaviti, bo za vas bolj primerna, se odločite sami. Poskrbite za nekaj možnosti in izberite najbolj uspešne.

Kot dobro polnjene zelje (velikost 2-3 centimetra), tako da se bodo odlično približali praznični mizi kot prigrizek. Zelo priročno, lepo in okusno.

Zelje v listih grozdja

Prav tako lahko kuhate nenavadne zelje za zelje, ki jih namesto listja zelja zavijajo v grozdju.

Če želite pripraviti ta recept, morate zaloge na naslednje izdelke:

1. Listi grozdja - 60 kosov
2. Mleto meso - 0,6 kg.
3. Meso iz mesa ali vode.
4. Riž - 6 žlic.
5. Čebula - 5 kosov.
6. Basil, meta, koriander, koper.
7. Maslo - 80 g.
8. Rastlinsko olje - 80 g.
9. Sol, poper.

Pripraviti omako:

1. Kisla ali naravni jogurt.
2. Česen - 4 stroka.
3. Sol.
4. Cilantro, peteršilj, bazilika.

Listi grozdja potrebujejo dobro izpiranje. Bolje je vzeti mlado, velikost dlani. Temnejša je barva listja, starejša je in zato bolj groba. Mlada, kot pravilo, solato senco.

Torej, morate liste pustiti v posodo in politi vrelo vodo sedem minut. Nato ga izvlecite in malo posušite. Odstranite rep.

Nato vzemite čebulo, jo očistite in drobno nasitite. Ogrevali bomo pekač in popražili zelenjavo v maslu. Rice dobro sperite, dajte v ponev in prelijte vročo vodo, zavrite. Potem pa odcedite.

Vse zelenice so dobro oprane, drobno sesekljane. V posodo postavite nadev, dodajte tudi čebulo, kuhani riž, zelenjavo, sol in poper po okusu. Vse je treba temeljito pomešati, dokler ni enakomeren.

Seveda se tradicionalno za to posodo vzame mleto meso iz ovčjega kozla, vendar vam nihče ne prepoveduje mešanice s svinjino.

Kot je že jasno, se listi grozdja uporabljajo za zavijanje zelje v tej recepturi. Postavljeni so na mizo z gladko stranjo. Na sredini morate polniti. Najprej zaprite meso z zgornjima robovoma in nato obrnite stranice. Nato zasukajte tesno cev.

Na dnu posode morate postaviti več slojev listov grozdja. Na vrhu - zeljni zvitki v več plasteh. Napolnite jih z vodo ali brozgo, malo soljeno, pokrijte s ploščo in zmehčajte nekaj težkega, tako da se listi med kuhanjem ne odvijajo. Polnjene zelje za zelje bo ura in pol na nizki vročini. Nato jih odstranite iz vročine in pustite, da stojijo za nekaj časa.

V vmesnem času lahko kuhate omako.

Izprali bomo zelenjavo, ga posekali in ga pospravili. Česen je tudi sesekljan. Združili bomo kislo smetano s česnom in zelišči, rahlo sol in mešamo. No, ko je mešanica malo v hladilniku. Zelje mora biti vroče, omaka pa hladna.

Posteljna zelja

Na splošno obstaja veliko možnosti za kuhanje zvitkih zelja. Obstajajo celo vitki. V njihovem polnjenju absolutno ni mesa. Samo zelenjava in gobe. Priprave se v resnici ne razlikujejo. Le polnjenje bo nekoliko drugačno.

Za pripravo polnila boste potrebovali kuhani riž, sesekljani šampinjoni. Paradižnik operite, lupite, razrežite na kocke. Česen in zelenjava. Čebulo so tudi rezani, korenje pa se podrgne na velikem rezilu. Nato jih napolnite skupaj z rastlinskim oljem približno pet minut. V drugi ponvi žaru gobe.

Zgornje sestavine združimo skupaj in temeljito premešamo. Sol in poper. Vse, naše mleto meso je pripravljeno. Ostanki ostanejo le za oblikovanje zvitkov zelja.

Namesto pogovora

Kot vidite, kuhanje zvitkov zelja ni tako zapleteno poslovanje niti postopek njihovega zavitja. Izkoristite enega od receptov in prosim sebe in svojo družino z okusno jed. Bon appetit!