Recepti ravnih peciva v ponvi in ​​v peči

Edinstven izbor receptov tortilja iz različnih delov sveta ne bo pustil ravnodušnega vsakega ljubitelja okusne in preproste pečenja. Vse torte so dobre, ker so pripravljene zelo hitro, ne zahtevajo posebnih stroškov in se lahko uporabljajo z različnimi jedmi.

Enostavno ravne torte na kefirju

To je najpogostejši recept za ravne pecivo v ponvi. V Ukrajini, se imenujejo "krofe" za to, da zaradi interakcije pinjenec in pecilni soda za peko testa postane bujne, z veliko mehurčki. Za pripravo zmešajte 2 skodelici fermentiranega mleka z 1 žlico žlici. žlico sladkorja, ščepec soli in 0,5 tsp. žličke sode. Če želite, lahko dodate eno jajce. Zmešajte mase in v njej prelijte 600-700 gramov moke, zmešajte mehko testo. Priporočljivo je, da ga ne zlepi z nadaljnjim delovanjem, temveč da oblikujete pecivo na oljni mizi, ki se vrti v krogih, ki ne presegajo več kot 1 cm.

Fry v ponvi: lahko ga ocvrti ali v majhni količini masla, vendar na srednji vročini, tako da se sredina lahko pražena. Olovke so tako vsestranske, da se lahko uporabljajo za hrano z različnimi izdelki: od slanega in začinjenega do sladkega.

Ržavne pecivo

Ta recept pecivo z kefir dveh vrst moke za ljubitelje nekvašenega kruha, pa tudi ljudi, in za zagotavljanje, da je hrana prinesel ne le nasičenost, ampak tudi hranilne snovi v telesu. Za pripravo bo potrebno:

• 1 skodelico jogurta, ki ga lahko zamenjate z jogurtom ali ryazhenko;
• 150 gramov ržene moke;
• 60 gramov polnozrnate moke;
• za 2 tsp. med in rastlinsko olje;
• za 0,5 tsp. sol in pecilni prašek za testo.

Mešajte obe vrsti moke s soljo, pecilni prašek. V posebni skledi zmešajte med, maslo in jogurt, mešamo dokler se ne raztopi in prelijemo tekočino v moko, gnetenje testa žlico. Ne bo kot običajen komplet za testiranje, vendar bo lepljiv in lepljiv. Pustite ga za dvajset minut, nato pa roke zamazan z oljem, bo pol testo in sprime na pekač obložen s pergament.

Enako storite z drugim delom testa, medtem ko ga ni potrebno gnetiti, ker naj ostane zračen in lahek. Pečemo pecivo v pečici, dokler se ne kuhamo in že vroče lahko uporabimo za hrano.

Bhaturi

Drug recept za pecivo v ponvi kefira prihaja iz sončne Indije. V tej državi so dobro seznanjeni z ravnimi pecivi, saj tvorijo večino hrane najrevnejših delov prebivalstva. Priprava osnovno: 400 gramov pšenične moke za presejanje in premešamo z 1 žlico. soda in isto količino soli, dodamo žličko sladkorja in prelijemo kozarec jogurta, mešamo mešanico z žlico, nato pa roke. Priporočljivo je, da ne dodate več moke, bolje je mazati mizo in roke z oljem ter poskušati gnetiti mehko, rahlo lepljivo testo. Razdelite na 12-14 kosov, ki se v kroglice zaokrožijo in z valjčkom vpnite v ploščate kolače, debeline 2 cm. Nato segrejte rastlinsko olje v ponvi. Potresemo vsako torto 1 kašo. črni sezam, ki ga enakomerno porazdeljujejo v krog in ga z valjčnim zatičem zvijte do debeline 1 cm, sesekljamo v testo. Pokažite v ponvi, dokler ne rumeni, obračajte lopatico. Zrak, lahki bhaturi so okusni še naslednji dan, čeprav jih običajno jedo v prvih pol ure.

Indijske kapele torte

Ta recept (s fotografijo) ravnih peciva je tudi iz Indije. Chapati je tradicionalni dnevni kruh, za katerega vegani želijo, da ne vsebujejo živalskih proizvodov. Z njim jedo vse: od curry (riž z začimbami in zelenjavo) do sladkih polnjav iz sadja. In to je zelo priročno, saj se pri peki testo napolni, oblikovanje "žepa", v katerem je hrana postavljena in zavita v zvitku, tako da jo lahko pojeste kjerkoli.

Za kuhanje je potrebno kozarec vode z 1 čopičem. sol in, aktivno mešanje, nalijemo vanj dve kozarci moke. Gnetite na gladkost in dodajte toliko moke, da mešate testo že na mizi. Za eno uro ali dve jo zavijte v polietilen in nato razdelite na majhne kose, vsak zvitek zelo tanek (ne več kot 2-3 mm) in pecite v suhem ponev, ki pokriva s pokrovom. Bodite previdni: pecite pecivo zelo hitro, zato se ne pustite daleč stran od plošče!

Sober iz Meksika: recept s fotografijo

Peleti v ponvi, kuhani na podoben način iz koruzne moke, so zelo priljubljeni v temperamentni Mehiki. Tukaj zavijejo zivani fižol, salso (solato sveže zelenjave s pikantno omako) ali pa preprosto potopijo v sirup in jedo. Na kozarčku vrele vode z velikim ščepcem soli nalijte pol kozarec pšenične moke in previdno gnetite, da preprečite kockice. Ta vrsta moke je povezava, saj ima koruza slabo elastičnost. Nato dodajte 1,5 skodelice koruzne moke na še vroče testo in premešajte do monotonega stanja.

Test se bo rahlo zrušil - to je normalno, zato ga zvite v ravno torto bolje med dvema plastema pergamenta. Debelina - ne več kot 5 mm, v nasprotnem primeru bodo slabo pečeni. Uporabljajte suho ponev in ogenj pod povprečjem. Tudi torte se lahko pečejo v peči, bodo preprosto čudovite, vendar vam jih ni treba pripeljati v rjavo stanje - samo svetlo sijaj.

Taftan - iranski brat Lavash

Kljub temu, da recept za pecivo vsebuje kvas, se taffeta šteje za bližnjega sorodnika armenskega lavaša in mehiške tortilje. Za pripravo je potrebno:

• tri nepopolne skodelice pšenične moke;
• na žlici (čaj) sladkorja in kvasa;
• 200 ml vode;
• velika žlička oljčnega olja in črnega sezama;
• sol po okusu.

Voda mora biti topla, tako da kvas začne rasti. Vse sestavine zmešamo, mešanje svetlobe testo, ki mora biti natančno mešali na mizi vsaj osem minut, pokrijemo nato v posodo brisačo in pustimo v toploto za eno uro. Po času mazati rok in tabelo z rastlinskim oljem, premešamo z testo in ga razdelimo na deset delov, od katerih vsak roll v tanko torto, ne več kot 2 mm debeline, potresemo s sezamovimi semeni in spet hodi z valjarjem.

Pečemo iranske tortilje v suhem ponevu, po možnosti pod pokrovom, ogenj pa mora biti povprečen, ker se skoraj takoj peče. V taffeta je primerna zajemanje solat, mesnih jedi ali narezanih sirov iz začimb in jedo še vedno toplo.

Shelpek

Te kazahstanske piškote iz testa iz kvasa so pripravljene za velike verske počitnice, pa tudi za zbujanje ali poroke, in vsaka vrsta ima svoj poseben način priprave shelpek, ki prehaja iz roda v rod. V tem primeru je recept za ravne pecivo, ki je lokalna sorta kruha:

500 gramov moke, da presejemo skozi sito in premešamo z 1/3 čopiča. soda, ugasnjeni kis in enako količino soli. Kozarec toplo mleko zmešan z 2 žlici žlici. l. stopljeno maslo in vlijemo v moko, mešamo z žlico. Sestavite testo in ga skrbno gnetite na mizo, da bo gladka in elastična. Pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure, nato razdeljen na sedem delov in roll vsak v zelo tanke rezine, ki se ocvrte v globoki maščobi. Pripravljen shelpeki jesti, potapljanje omake, marmelade in medu, ali pa jih ovijte v hrani, kot je v pita.

Hebrejske tortilje s koriandrom

Ta recept pecivo v peči je dobro, ker ne potrebuje nobenih posebnih sestavin, okus pa se izkaže tako osupljivo, da je še vedno presenečen.

Priprava kvasovega testa iz kozarca vode, pomešane s 4 žlici žlici. l. kefir, kisla smetana ali jogurt, 1 žlica. l. sladkor in enako količino suhega kvasa. Dodati morate tudi ščepec soli. Ko se aktivira s kvasom, dodamo približno 500 gramov moke ali malo več testa in pusti eno uro v vročini, da pridejo. 300 gramov trdnih nesoljeno rešetke sira in primešamo testu, nato ga razvaljamo na 1 cm debele in krožnik rezano krogov, vsak namazati z jajcem in posut z ozemljitveno koriandra. Pečemo v peči, dokler ne kuhamo pri temperaturi 160 stopinj in zavijte v toplo krpo. Potem bodo postali mehki in dolgo hranijo svežino.

Moldavski placidi

To so ravne torte s krompirjem, kuhane v popolnoma suhem ponevu, ki so jih z moldavskimi pastirji vzeli na večerjo. Placinds so dobri, ker se ne zapletejo za drugi in celo tretji dan. Če jih pola minute polijejo v ponev, ponovno postanejo dišeče, kot so bile na dan priprave. Receptov pastile preprosta: sveže testo, iz 1 skodelico vode, ščepec soli in 500 g moke, se testo nadalje dodamo 1-2 žlici. l. olja za elastičnost.

Polnjenje je tudi zelo običajno: kuhani in pire krompir se zmeša z veliko količino koperja in peteršilja, po okusu pa dodamo sol in črni poper. Testo ne delijo majhne pecivo, sredi vsake pa se doda 2 žlici. l. polnila so robovi vtaknjeni v sredino in tvorijo krog. Torej pecivo previdno prevrnemo v debelino 1 cm in ga obrnite na suho lito železo, dokler ni rdeča. Pripravljene posode je treba zaviti v brisačo in pustiti, da se tam ohladijo, čeprav so zelo okusni.