Jedi iz pikeperch: recepti s fotografijami

Špica na kolesih je neverjetno okusna in zdravo riba, ki vsebuje veliko vitaminov in aminokislin. Pri kuhanju je postal zelo priljubljen zaradi preprostosti obdelave, je zelo enostaven za čiščenje in ima nekaj kosti. Iz te ribice pripravite prvo in drugo posodo, jo lahko polnjene, dimljene, soljene in še veliko več. Najbolj nenavadne in zanimive kuharske recepte so predstavljene nekoliko nižje.

Pikeperch pečen z bučkami in masleno omako

Ta jed je videti zelo izvirna in sodobno lepa. Tukaj se uporabljajo standardne sestavine, vendar to še enkrat dokazuje, da kuhanje restavracije ne zahteva nakupa najdražjih izdelkov. Če želite pripraviti preprosto posodo iz smetane s smetano s receptom s fotografijo, morate vzeti te izdelke:

• Ščepec na kolesih - 1 kos. (če kupite razdeljeno ribo, morate kupiti 2 čistih filetov);
• svež peteršilj - 50 g;
• oljke - 150 g (najbolje je kupiti brez semen, sicer boste izgubili veliko časa, da jih odstranite);
• maslo - 80 g (potrebno je vzeti visokokakovosten proizvod, če je širjenje, se bo omaka ločila in imela neprijeten okus);
• limona - 2 kosi;
• bučke - 1 kos.

Tudi za kuhanje, boste potrebovali majhno količino oljčnega olja, nekaj česna česna in kocko bujona.

Kako kuhati

Da bi se izognili težavam pri kuhanju, natančno sledite navodilom po korakih:

1. Če je bila riba v celoti kupljena, jo je treba očistiti, odstraniti notranjost in odrezati glavo. Potem ob hrbtenici ga morate narezati na pol. Izkazalo se je, da sta dva fileta, ena čista in druga z grebenom, ki ga je prav tako treba odstraniti. Po tem izvlecite vse pipi s pinceto.
2. Vsak file je treba razrezati na tri dele in jih postaviti v skledo. Potresemo ribe z olivnim oljem in potresemo s 25 g sesekljanega peteršilja. Dodajte sol, poper, pomešajte in pustite v prahi.
   
3. Sedaj morate na ogenj postaviti ponev in na njem izliti olive. Malo jih je treba ocvrtati, tako da pride do presežne tekočine. Fry ta sestavina mora biti precej malo in na majhen ogenj.
4. Oljke postavite v skledo mešalnika, dodajte juho in česen. Vse dokler se ne pojavi homogena črna masa.
   
5. Zucchini je treba oprati in rezati skupaj, v tankih rezinah.
6. Zdaj morate vzeti pekač, pazljivo postaviti zelenjavo, postaviti narezano pobočnico in jo preliti na oljčno pire. Njegova plast ne sme biti večja od 1 cm.
   
7. Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo ribe v njem 20 minut.
8. Medtem, ko se pečen pečen pečen, lahko pripravite omako iz limone. V majhnem pomivalnem stroju iztisnite sok iz dveh limonov, ga malo segrejete, potem ko dodate 80 g masla in začnite aktivno mešati mase. Privedite do vrenja in postavite na najmanjši ogenj, mora omaka nekaj minut zatreti, nato pa dodati drugo polovico sesekljanega peteršilja in soli. Prinesi po okusu.
9. Ko je riba pripravljena, jo lahko postavite na ploščo. Ko služijo, vlijte limono olje omako.

Recept za okusno jed iz pikepercha

Način za kuhanje smuči za ta recept je primeren za ljubitelje narave. V tem primeru se ribe ne pečejo v pečici ali ne poćutijo v ponvi. Kuhano je na odprtem ognju. V tem primeru se ščepec izkaže za neverjetno okusno in sočno. Posebnost jedi je uporaba zelo dišečih sestavin in začimb. Če želite pripraviti peščen košček za podjetje in pet ljudi, morate vzeti približno 2 kg ribjih filetov in 150 gramov kečapa.

Poleg tega naj bi Zander vzeti 100 g sojine omake, 10 g svežega ingverja, nekaj žlic sezamovega olja, medu, limone, česen in peteršilj. Prav tako je priporočljivo, da si vzamete nekaj listov hrena - to ni obvezna sestavina, vendar je dober okus napor posode.

Postopek kuhanja

Kot smo že poročali, se lahko enostavno pripravimo na koščke, zato, če sledite preprostim navodilom po korakih, boste dobili čudovito jed za piknik. Torej, morate storiti naslednje:

1. Ribji file odstranite po delih. Njihova velikost je vidna na naslednji sliki.
   
2. Moramo, da globoko posodo, v kateri se pomešajo sojino omako, nariban na fino nariban ingver, sezamovo olje, sok 1 limone in ketchup. Če vam je všeč veliko zelišč, lahko kupite tudi začimbe "Za jedi na žaru", ki jih dodajo tudi v skledo.
3. Po tem izrežite peteršilj in dvignite 2 česna česna na fini rezini, jih položite tudi v marinado. Premešajte temeljito.
4. Put ribe v skledo z marinado in ga dobro rešite. Noben kos ne sme ostati brez tega oskrbe z gorivom. Ribe pustite v hladilniku več ur. Če je pot do narave načrtovana vnaprej, potem je mariniranje najbolje opraviti en dan pred kuhanjem rib.
5. V obliki za kuhanje rib na žaru morate vstaviti nekaj listov hrenov, na vrhu pa so kosi rib. Listi dajo izviren okus in ne bodo pustili, da se izdelek zgori.
   
6. Postrezite z žerjavom na žaru, najbolje je s pečeno zelenjavo, krompirjem in svežimi zelišči.

Če ne najdete hrenovih listov, je bolje, da folijo namestite na eni strani, s čimer bo ščita ščepec.

Kozica z zelenjavo v peči

Zelo enostaven in hiter recept za kuhanje rib. Poleg tega je primerna tudi za ljudi, ki so na dieti, ker ni "težkih" izdelkov. Seznam sestavin bo označeval nekatere vrste zelenjave, vendar lahko vzamete tiste, ki vam najbolj ustrezajo. Na naslednji fotografiji posode iz smetane na koščici si lahko ogledate končni rezultat.

Potrebne sestavine

Če želite pripraviti posodo iz dišavnice za tri obroke, morate vzeti 600 g čistega ribjega fileta, kot tudi:

• korenje - 2 kosi;
• česen - 2 kosi;
• vsako belo vino - 100 ml (lahko uporabite poceni sorte);
• smetana 18% - 30 ml;
• maslo;
• paradižnik - nekaj kosov;
• komarček.

Uporabite lahko tudi katero koli drugo zelenjavo, na primer, šparglje, zeleni grah, koruzo.

Kuhanje posode

Korak po korak recept za posodo ščepa z zelenjavo, pečeno v peči:

1. Če ste v celoti kupili smetano, potem morate najprej pospraviti v čiste filete. Za to je treba ribe očistiti, nato pa narediti kos peritoneja in izvleči vse notranjosti. Odrezati glavo, rep in plavuti. Dobi se cel trup, ki ga je treba rezati vzdolž grebena.
2. En čisti filet, drugi s kostjo, mora biti tudi z mesom skrbno ločen od noža. Zdaj morajo pinceto izvleči vse kosti, znova oprati ribe. Pikeperch je pripravljen za nadaljnjo predelavo in kuhanje.
3. Filtrirajte po porcih, dodajte sol in poper, če želite, lahko uporabite začimbe za ribje jedi.
4. Zdaj morate rezati zelenjavo. Komarček in korenje je treba nasekljati na majhne koščke in česen s tanko plastiko. Rezite paradižnike na rezine.
5. Vzemite krožnik, da dodate rastlinsko olje tam, malo segrejete in komodo pripijete s korenjem. Za popržke je potrebno na majhnem ognju in nenehno gledati, da olje ni izgorelo, sicer bo okus zelenjave pokvarjen in izgubili bodo koristne lastnosti.
6. Ko se zelenjava nekoliko ocvrsti, je treba v ponev zliti potrebno količino belega vina. Dodate lahko malo soli in popra. Po 1-2 minutah vlijemo kremo, tako da v nekaj minutah kuhamo na najnižji temperaturi.
   
7. Zdaj morate vklopiti pečico in nastaviti temperaturo na 200 stopinj.
8. Vzemite obrazec za pečenje, na dnu prelijete že pripravljeno zelenjavo, od zgoraj previdno postavite delce kosov koščke, pa tudi sesekljane paradižnike.
9. Položite v pečici 45 minut. Po tem času bo posoda pripravljena za uporabo.

Po kuhanju ribe z zelenjavo lahko okrasite z limonskimi klini in sprigami za kosmiče. Posodo poskrbite najbolje z kuhanim rižem.

Pohitene ščepe na suhih ponevih

Lepota te jedi je, da je treba ribe ocvrti v suhem ponevu v posebni hrani. Sudak postane neverjetno dišeča kot vse vonjave v notranjosti ovoja, in zelo koristno, saj praženje poteka brez ene same kapljice olja v ponvi.

Ribe se lahko ocvrte ločeno, vendar je priporočljivo, da se skupaj s kovanjem kuhajo, v tem primeru zelenjavo.

Kaj potrebujete za kuhanje

Za pripravo jedi za tri ljudi, je treba vzeti 3 neto file s smuč (če bi ribe majhne velikosti), 200 g češnjevega paradižnika, nekaj žlic kaper, korenje, beluši in papriko.

Za marinado morate pripraviti nekaj žličk oljčnega olja, eno žlico navadne vode, rožmarin, timijan in tarragon. Če nimate takšnih začimb doma, jih lahko zamenjate z drugimi ali kupite generične, ki se imenujejo "Za ribje jedi".

Mariniranje in kuhanje

V tem receptu, jedi iz smetane na koščku niso več vredne povedati, kako ribe, ta postopek je že bil podrobno opisan v prejšnjih receptih. Če želite kuhati okusno smetišče, morate storiti naslednje:

1. V majhni posodi morate mešati vse začimbe in rastlinsko olje.
2. Deli koščke smuči na marinadi in dobro premešajte. Pustite v hladilniku nekaj ur.
3. Ko je čas, dodeljen za prelivanje, ribe vzamemo iz posode in jih položimo v papirnato ovojnico.
4. Vse zgoraj navedene zelenjave je treba razrezati na majhne plošče in narezati češnjev paradižnik na polovico. Postavite jih tudi v ovojnico in dodajte 1-2 žlici vode.
5. Postavite ponev z debelim dnom na ogenj in nastavite srednji ogenj. Na krožnik ne potrebujete olja.
6. Frite ribe z zelenjavo, približno 5 minut na vsaki strani. Če so vsi izdelki razrezani na dovolj debele koščke, se lahko čas kuhanja nekoliko poveča.

Pri tem postopku kuhanja je ta jed. Po zaključku morate vse izdelke priti iz ovojnice in jih dati v dele. Lahko okrasite z vejico rožmarina in klinov limone. Kot stransko jed je najbolje uporabiti začinjeni kuhani riž in solato sveže zelenjave.

Nekaj ​​nasvetov

Pri rezanju rib pazljivo očistite trebušno votlino, da se ne dotaknete žolčnika, kar bo pokvarilo okus proizvoda.

Poskusite dobiti vse kosti, saj je zelo neudobno jesti ribe, ko je koščen.

Kuhaj kašo na srednji vročini, sicer lahko postane suh in brez okusa.

Zdaj poznate veliko različnih receptov za kuhanje jedi iz smetane. Vsi so precej preprosti. Peščena smola je občutljiva riba, zato se pripravi zelo hitro, ne poskušajte podaljšati časa toplotne obdelave, ker lahko prevladate glavni izdelek in okus jedi kot celote bo pokvarjen.