Pečen pikeperch: tri preproste recepte

Sudak je univerzalna riba za kuhanje. Lahko se polni, pečen, kuhan. Enostavno pri kuhanju in okusnih obročih pečenka. Recepti so zelo raznoliki. Ribe lahko pokažete po porcijah s kostmi in kožo ali pa pripravite filete in zvijete v drobtinici. Majhna riba se včasih ocvrsti s celim trupom. Ponujamo recept za izbiro.

Pražen pikeperch

Začnemo kuhati ribe na najenostavnejši in najbolj običajen način. Sestavine:

• več rib;
• sončnično olje - približno 50 ml;
• sol, moka.

Tehnologija priprave

Vsako trupo je treba oprati, prerezati plavuti, glavo, brez drobovja, strgati s tehtnicami. Odrežite smetnjak na dele. Pripravite posodo, nalijte ga okoli 100 gramov pšenične moke, dodajte malo soli. Premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vsak košček rib se zvije v mešanici moke in soli. Postavite na vroči ponvi. Fry za 5 minut. Zapustite pokrov. Ko se na ribah pojavi rdeča skorja, odstranite ponev s toplote, pustite, da se ohladi za nekaj minut (2-3 minute, s tem pa boste lažje obračali kose). Zdaj obrnite kočo na drugo stran. Ogenj pod tujino pokrijte s pokrovom in pokrijte 10 minut. Če želite, lahko dodate sesekljano čebulo. Z njim bodo še posebej dobre in dišeče ocvrte. Pripravite ribe s poljubno stransko krožnico. Odlična možnost bi bila ocvrt krompir.

Ščepec, ki se ocvrsti v testo

Drugi preprost recept bo šopek v testnem krompirju. Če želite to narediti, boste potrebovali pripravljenost ribji file. Sestavine:

• Fileti, pripravljeni s težo 1 kg ali cel trup, težak 1,5 kg;
• sveža sveža jajca - 2 kosi;
• zemlja poper, sol;
• moko, rastlinsko olje.

Tehnologija

Pohovani žbico v tekočem stanju se pripravi, kot sledi. Na začetku morate ribe pripraviti. Če ste vzeli filet, ga preprosto razrežite na majhne dele. Če vam je na voljo cel trup rib, ga morate najprej očistiti in pogoltniti. Nato se nežno ločite od kosti in hrbtenice. Narezane filete limoninega soka in pustite 15 minut na hladnem. V tem času kuhajte sladico. Jajca pobijte s soljo, dodajte 2-3 žlice olja. Nato stopite v moko, ne da bi zaustavili mešanje. Doslednost mora biti podobna tekoči kisli smetani. Rezite ribo v testo in ga položite na vnaprej pripravljeno cvrtje z ogretim oljem. Pokažite nekaj minut za vsako stran. Ko je ocvrta ščepa na kolesih dobila čudovito rdečo skorjo, odstranite ribe iz ognja. Lahko končate posodico z paradižnikovo omako, limonino rezino ali omak z omako.

Smetnjak s črevesjem z orehovim česnom

Sestavine:

• filet s koščicami, ki tehta 0,5 kg;
• sir - približno 100 gramov;
• orehi - okoli 100 gramov;
• sveže piščančje jajce - 1 kos;
• zelenjava: veje koperja in peteršilja;
• česen - 2-3 klinca;
• paradižnik in paprika - po 1 kos;
• moko, olje, sol in poper (bela ali črna).

Tehnologija priprave

Filete razrežite na majhne koščke. Chop zelenice. Zmešajte matico skupaj s česnom (lahko uporabite mešalnik). Mleto jajce zmešajte z mešanico orehovega česna. Dodajte poper in sol. Premešajte. Omaka je pripravljena. Sesajte sir v tanke plošče. Operite in rezite paprike in paradižnike. Kos kos sira v omaki, na ribji file, na vrhu - rezina paradižnika in popra. Pokrijte z drugim kosom fileta. Vezi nit ne preveč tesno. Roll "sendvič" v moki in pržite v vročem olju. Nato odstranite navoj in posodo pospravite na mizo. Bon appetit!