Priprava polnjene pikeperch: recept

Danes bomo kuhali pečeno ščepino v peči. Taka jed, kot pečen pikeperch, je prvotno ruska. Če želite ribe postati sočno in nežno, ga je treba polniti. Lahka limonina kislost bo ribam dodala svežino in dati posodo izviren okus. Med drugim ima polnjena smetana na koščku veliko uporabnih mikrohranil. To naredi jed, ne le okusen, ampak tudi wellness.

Izdelki za pripravo polnjene pikeperch

Za recept, ki ga potrebujete:

• limona - 2 kosi;
• ščepec - 800 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• lok - 2 glave;
• olje za cvrtje - 50 ml;
• česen - 1 kos;
• korenček povprečno - 1 kos;
• suhe gobe - 50 g;
• maslo - 40 g;
• koper - 50 g;
• rožmarin - 1 vejica;
• Italijanska posušena zelišča - 1 žlica;
• smetana - 75 ml;
• sol z poprom dodamo po okusu.

Priprava sestavin - 20 minut. Priprava posode - 50 minut.

Korak po korak receptu polnjene ščuke v peči

Pri pripravi smetane na koščo je pomembno, da so ribe sveže. Obstaja nekaj kosti v dišavi, ki je nesporen plus. Ne pozabite, da je meso pusto in nežno, zato ga večinoma pečemo v papirni ali foliji, pa tudi obara. Ribe bodo okusne, če so pravilno pripravljene in ne prekomerne.

1. Najprej morate očistiti ribe s tehtnic, odstraniti notranjost in škrge. Škrge je treba odstraniti, sicer bodo ribe dale neprijeten vonj. Ko vse odstranite, je treba smetano na koščici temeljito sprati z mrzlo tekočo vodo.
2. Če želite meso izpustiti iz kosti, morate narediti rez vzdolž grebena, s strani trebuha, z nožem. Tudi, če so na straneh ujete velike kosti, jih lahko izvlečete s škarjami.
3. Previdno spustite trup iz stranskih kosti in grebena.
4. Ne pozabite, da je smetana na kocki sladkovodna riba in da se znebite vonja blata, bomo na notranji strani naredili majhne rezine. V njih bomo položili rezine limonov na tanke rezine. Za to potrebujemo 7-9 četrtletja. Limun ne bo le odstranil vonja, temveč tudi posodo dati odličen okus.
5. Zdaj je treba ribe potresati z italijanskimi zelišči in soljo.
6. Končali toplo polnjenje zapolnjejte ščepec, na vrhu za dišavo in lepoto smo postavili rožmarin.
7. Pripravite papir za pergament z maslom, stopite maslo in namažite ribe.
8. Ribe zavijemo v papir in pečemo v pečici pri temperaturi 160 stopinj.
9. Po 30 minutah povečajte temperaturo do 180 stopinj. Pečemo narezano ščepino vsaj 15 minut, dokler ne pripravimo.

Postrezite z rižem ali krompirjem.

Priprava polnila za ščepec

1. Odložili bomo ščepec in napolnili polnjenje. Bolgarski poper, čebula in korenje fino sesekljata polovice obročev.
2. V topli vodi namočite suhe gobe. Če želite, lahko uporabite sveže (šampinjone). Gobe ​​bo treba razrezati na majhne koščke.
3. V ponev postavite maslo in nato prelijete zelenjavo v to mešanico olj, gob in zelenjave. Kombinacija masla bo jedu dala edinstveno aromo, rastlinsko olje pa ne bo dovolilo, da bi gorčica gorila.
4. Ko je polnjenje skoraj pripravljeno, morate dodati kremo, kot tudi česen in koper. Preden odstranite polnjenje iz polnjene posode, ga je treba nasoljevati in prežeti.