Ščepec na koščku, recept

Piščalka - riba je res kraljevska! Vse jedi, pripravljene iz ščuka, dobrote in, še posebej, prehrambene. Meso te ribe je okusno, nežno in karkoli kuhate iz nje, se vedno izklesno razveseljuje. Veliko dostojnih restavracij ima v svojem meniju še nekaj jedi iz ščepnice, ki jih obiskovalci običajno naročijo za nekaj družinskih praznovanj, svečane večerje, poroke in rojstne dneve.

Meso s smetmi na koščku sploh ni maščobno in vsebuje nekaj kosti, za katere je cenjeno pri kuhanju. Sudak je univerzalen pri kuhanju, ocvrt v ponvi, pečen v peči, kuhana z odličnim ušesom in ščepec je recept, ki je idealen za novoletno praznovanje, mnogim ni znano po glasu. Piščal, ki ga kuhamo po metodi vročega kajenja, je le pesem! Popolnoma se ujema z dobrimi prijatelji na dacha ali na reki. Za prehrambeno prehrano, perutnina z limono, kuhana v dvojnem kotlu, je popolna.

Zander iz smučišča brez želatine je stara Ruska jed, ki je še vedno tradicionalno pripravljeno za novo leto in božič. Vendar je treba omeniti, da se želatina ne sme dodati samo, če ribe, iz katerih se pripravljate, pripravijo želatine, velike, ne manj kot tri kilograme. Če je riba majhna, potem ima malo gelirnega sredstva in posoda preprosto ne zmrzne do želenega konsenza.

Kako pripraviti ščuka iz pikeperch? Najprej morate kupiti ali celo uloviti ribe, ker je ujet s svojimi rokami, bo veliko bolj okusno. No, do najbližjega prazničnega praznika nujno obvladujete pripravo odlične hladne jedi - želatine.

Zabalnoe iz smučišča. Recept za kuhanje

Za pripravo te dobrote boste potrebovali:

• - ščepec, približno dva kilograma teže;
• - čebula, dva dela;
• - želatina, žlica;
• - limona, en kos;
• - srednje korenje, en kos;
• - kup svežega peteršilja;
• - jajčni piščanec, štiri kose;
• - sol, poper po okusu.

Najprej morate zmanjšati trup rib. Piščalko previdno odlepimo, razdelimo na dele. Ločena glava, ki je odstranila škrge, pustite obara v litrih vode. Voda mora biti ustrezno začinjena in ji dodati svoje najljubše začimbe in velike čebule na dve čebuli. Po vrenju mora glava zavre vsaj petnajst minut. Nato dodajte preostale koščke dišavne koščice in kuhajte skupaj skupaj še deset minut, potem ko zapustite rezino limone.

Delne dele ne smete prebaviti in razpadati, temveč je zelo pomembno za videz pripravljene posode. Juho ne bi smelo močno zavreči, sicer se bo izognilo blatnemu in žolčeno smetanko, čemu bo strogo sledila navodila, ne bo delovala. Po tem skrbno odstranite vse ribe iz juhe in pustite, da se ohladi. Želatina namočite v pol kozarec hladne vode in pustite, da nabrekne.

Kuhamo korenje do mehkega in štirih trdo kuhana jajca. Ko se ohladi riba, morate odstraniti vse kosti, ne da bi poškodovali koščke. Vzemite veliko globoko posodo, boljšo obliko ribe in enakomerno postavite koščke koščice v eno plast. Bučo filtriramo in dodamo razredčeno živilska želatina. Spet ga položite na ogenj in jo zavrite, ga postavite na stran in pustite, da se ohladi. Kuhana jajca in kuhana korenje je treba očistiti in razrezati v urejene kroge. Na vrhu fileta ščepa postavimo narezano korenje, jajca in sesekljan peteršilj.

Pripravljene sestavine vlijemo z ohlajeno aromatično bučo in posodo postavimo v hladilnik, dokler juha popolnoma ne zlepi. Po prihodu gostov boste dobili kraljevsko jed "Pike-perch". Recept za to hladne predjedi, brez dvoma, bodo potrebovali vaše goste, in nihče se ne bo drznil reči: "Kakšno ogabno, to je vaša žele ribe!" Bon appetit!