Kaj je steblo? Svinjska pečenka, pečena v peči

Kaj je steblo? Izjemno priljubljen izdelek v mnogih državah. Nežno sočno meso je našel uporabo v svetovnih kulinaričnih tradicijah. Recepti za pripravo so več kot 500! Gostujoča karta čeških restavracij je Veprevo koleno, v Nemčiji pa bodo Schweine Haxe in Eisbein najboljši dodatek k pivu na številnih festivalih. "Kakšen je greben?" - povprašajte turiste v angleških pubih. Bartenders veselo odgovorijo: "Pigrsquo-s knuckle!".

Del šunke noge, ki je poleg kolena, se imenuje steblo ali greben. Na 90% sestoji iz kite in veziv, praktično ni mesa. Deli sprednjih nog so še posebej bogati z žilami, zaradi česar so idealna sestavina za bogato pakiran hlad. Na fotografiji receptov svinjskega grebena v peči se uporablja zadnji del, ki se s pravilno obdelavo pretvori v dišečo posodo z izvirnim okusom.

Priporočila za izbiro

Da bi zagotovili, da se stojalo v peči zdrobi in da izpolnjuje pričakovanja kulinaričnih strokovnjakov, je pomembno, da se odloči odgovorno. golenice Koža mora biti rožnato-bele barve, brez madežev, modric odrgnine, razpoke, itd na kose mesa je treba usahnil, količina maščobe - .. zmerna.

Izkušeni mesarji opravljajo preprost preskus nadzora kakovosti izdelka. Dovolj je, da pritisnete kazalec na njeno površino. Če je nastalo dento hitro izterjalo, je izdelek kakovosten in primeren za porabo.

Svetlo rdeča barva mesa in bogata bela mast so znaki mlade, nedavno osvežene živali. Potem bo fotografija praška prašiča, pečene v peči, manj zanimiva od izvirnika.

Koristne lastnosti

Ščetka je bogata z želirnimi snovmi, ki so nepogrešljive za kostno, hrustančno in ligamentno tkivo. Hladno, kuhan na osnovi telesa, vsebuje kolagen v velikih količinah. Izboljša elastičnost sklepov. V okviru izdelka so vitamini B in glicin osnova za tvorbo in normalno delovanje živčnega sistema. Hrbtišče, kuhano v peči, vsebuje arahidno kislino, ki ugodno vpliva na presnovne procese v telesu.

Dokazano je, da kompleks esencialnih aminokislin v sijaju zmanjša tveganje za nastanek kardiovaskularnih bolezni. S slabokrvnostjo mesnat del mesa normalizira raven hemoglobina.

Baked Veprevo koleno

Kaj je na Češkem? Ena od narodnih jedi, neverjetno okusna in zadovoljna. V sodobnih restavracijah in gostinskih konobah se strežejo zelenjavni okras, kruh sivega kruha in slavno pivo.

Če želite poskusiti posodo, ni nujno, da prečkate mejo, jo lahko kuhate v domači kuhinji. Ko po navodilih, ki jasno in natančno izbor receptov sestavin krače prašičev pečen v pečici, katere fotografija je predstavljeno zgoraj dala nepozabno kulinarično užitek.

Sestavine:

1. Svinjski greben - 1,5-2 kilogramov.
2. Pivo nefiltrirane temne sorte - 2 litra.
3. Korenje (večje) - 1 kos.
4. Leeks - 1 kos.
5. Koren koren srednje velikosti - 1 kos.
6. Česen - 5-6 zob.
7. Sol kuhamo po okusu.
8. Poper, poper črna in rdeča tla, kumina, nageljnove žbice, lovorjev list - po okusu.

Omaka:

1. Med (optimalno ajdo) - 40 gramov.
2. Gorčica Dijon - 50 gramov.

Priprava ostanka kolena

Temeljito očistite kožo stebla iz umazanije, če je ščetinec, požirek. Izperite pod tekočo vodo. V veliki ponvi pour pivo, potopite pločevinke, postavite močan ogenj.

Čebula, zelena in korenje, olupljeni, razrezani na kocke. Odlepite česen, vsak zob se razreže na 2-3 dele (odvisno od velikosti) skupaj.

Ko je pivo začelo vreti, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Dodajte mešanico zelenjave, česna in začimb.

Pokrijte, pustite kuhati 2 uri. Vsakih pol ure se prevrne.

Nadaljujte pri pripravi omake. V ločeni posodi mešamo med in gorčico, dodamo 2 žlici piva. Prinesi enotnost.

Odstranite pločevinko iz posode, jo položite na papirno brisačo in izpraznite presežek tekočine.

Na ploščo za pekač postavite desko, mast na vseh straneh z omako. V 40 minutah segrejte v segreto pečico do 160 stopinj Celzija. Periodično vodite nogo s preostalo pivo.

Pripravljen stebel, ki bo služil s pire krompirjem, zamrznjenim zeljem in zelenjavo.

Ročaj v multivarku

Appetizing del mladih kuhan pujski v zdaj priljubljenem električnem aparatu se na fotografiji ne razlikuje od svinjskega grebena v peči, z receptom, ki ste ga spoznali zgoraj. Ne prenašajte seva v multivark in okus. Za pripravo bodo potrebne naslednje komponente:

1. Vrh prednje noge je 1-1,5 kg.
2. Očiščena voda - 2 litra.
3. Sol - 25 gramov.
4. Korenje - 1 kos.
5. Čebula rdeča sladka - 2-3 kosi.
6. Rdeče polsladko vino je 150 mililitrov.
7. Sojina omaka - 120 mililitrov.
8. Zmes paprike z grahom - 10 kosov.
9. Česen - 1 glava.

Stopnice kuhinjskega grebena v multivarku

Meso izpiranje pod vodo, strganje kožo noža roba ali posebno krtačo, dal v skledo Multivarki predhodno namazali.

Korenje za čiščenje, rezanje v večje palice. Ko odstranite žarnico žarnice, ga razrežite na 4 enake dele. Dodajte sardelice z zelenjavo, potresemo z grahom, položimo lovorjev list. Očistite vodo tako, da je meso popolnoma potopljeno v tekočino. Sol.

Zaprite aparat. Nastavite način "Varka", zaženite časovnik za 40 minut.

Ko multivarker obvesti konec programa z zvočnim signalom, od droge prinesi vodo in zelenjavo. Očistite česen, razrežite ob vsaki izmed dveh zobčkov in grizite golenico.

V skledo vlijemo juho (jo lahko uporabimo za pripravo juhe), vrnimo kolo, prelijemo vino in sojino omako. Zaprite pokrov, nastavite način "Pečenje" 30 minut. Po določenem času obrnite meso in nastavite način "Cvrtje" na 15 minut. Zapiranje ni priporočljivo. Omaka bo odvečna vlaga in zgostitev.

Pripravljen sijaj je ležal na posodi, veliko vodne omake. Okrasite s kuhano zelenjavo v juho. Odlična jed po jedi bo ocvrt krompir ali zelenjavna zelenjava, ki dopolnjuje okusen šopek temnega nefiltriranega piva.

Izvirni recepti bodo pomagali vsakemu gurmanu, da se naučijo, kaj je tanko in kakšen okus ima. To je razmeroma poceni mesni izdelek, za pripravo katerega bo potrebnih najmanj pomožnih sestavin. Uživate lahko vsak dan!