Sumac - začimba orientalske kuhinje

Sumaha je začimba, pripravljena iz posušenih jagod. Rastejo na grmu, ki se imenuje sumac in raste po Sredozemlju. Najpogosteje se te začimbe uporabljajo v omakah in marinadah. Ta začimba temno rdeče barve je mogoče najti na katerem koli turškem trgu. Kulinarični strokovnjaki ga uporabljajo v orientalski in azijski kuhinji.

Glede okusa ima aroma kisline kislinski adstringentni okus. V mnogih državah nadomešča limono. Ta začimba je v popolni harmoniji z ribami, perutnino, fižolom in zelenjavo. V Iranu na primer dodajte riž. V Indiji in v Libanonu je mesa. Tudi sumac, fotografija, ki jo boste videli v tem članku, služi kot ločena začimba na mizi skupaj s soljo in poprom. V naši državi jo najdemo na trgih, na pladnjih, kjer se prodajajo začimbe.

Pripravite ga na naslednji način: zbrane jagode najprej posušite, nato jih podrgnite in jih pretvorite v prašek. Če grmate sveže jagode, se lahko sok, ki se loči, uporablja v različnih jedeh.

Sumaha je začimba, ki ima tudi zdravilne lastnosti:

- Priporočljivo je, da uporabite osebe, ki imajo motnje prebavnega sistema;

- v jagodičju vsebuje antioksidante;

- sumac - začimba, ki ima protibakterijske lastnosti;

- dobro pomaga pri cistitisu.

Recept za zdravljenje infuzije iz sumca je naslednji: pol ure čajne žličke zmešamo s kozarcem vrele vode, vztrajamo 15 minut. Bodite potrebni, ko se ohladi, v majhnih požirek.

V marinadi lahko nalijete škampo, tako da je meso bolj okusno in nekoliko češnjevo. Če želite dodati okusno lyulya-kebab, dodajte sumahu v kislo mleko ali jogurt. Prav tako lahko naredite okusno oblačilo za različne solate.

Obstajajo nekatere kontraindikacije za uporabo tega začimbe:

- če ima oseba visoko koagulabilnost v krvi;

- prisotnost kroničnih bolezni gastrointestinalnega trakta.

Ko kupite začimbe, bodite pozorni na barvo, ki mora biti nasičena, in velikost zrn v prahu: ne sme biti majhna. Oglejmo si recept za piščance, ki uporabljajo sumac. Potrebujemo naslednje sestavine:

- piščanec - 2 kosi;

- Krimska čebula - 4 kosi;

- oljčno olje - 0,5 cup-

- pita - 2 kosov;

- začimba za sumac - 4 tsp;

- sol in poper;

Postopek kuhanja je naslednji: piščance in rešetke pere na vseh straneh, vključno z notranjostjo, krila pa morajo biti pletena, da se ne iztisnejo. V ponvi Prži piščanca do zlate skorje. Nato je treba čebulo česno zrezati in ga osatiti v isti posodi 8 minut. Dodamo sumko, dobro premešamo in jo še 2 minut. Pete je treba razrezati v krog in nato na polovico. Vzemite obliko, v kateri boste pečemo, in postavite tam 2 koščke pite, malo čebule, piščanca, ponovno čebulo. Na vrh z oljem iz ponve. Končni dotik: pokrij ptico s pito in pečemo 1,5 ure v peči, ki jo je treba segreti na 170 stopinj. Pokrov lahko pokrijete s folijo na vrhu, da preprečite, da se pita pere.

Takšna aperitivna jedi vam ne bodo samo okus užitka, ampak tudi odlično zdravje in dobro počutje.