Poletni meni. Kako kuhati okroshko?

Iskreno, ne razumem ljudi, ki ne marajo okroshki, ampak jo samo obožujem! Kul, debel, s kislo smetano - to je počitek na vroč dan!

Kako kuhati raznolik boljše kefir na serum, kvass, mineralna voda s kisom - tu, kot želite. Temelj je povsod: sveže kumare, sočno redkev, zelena čebula perje, koper, kuhan krompir, kuhana jajca in kuhane klobase (seveda okusnejša bo stokrat, če spravi klobasa namesto kuhano meso).

Tradicionalno se okroshka kuhata na kvassu. Moja babica je rekla: "Danes bom naredil" kvass "" - torej s tem ne pijačo, namreč razpadel in napolnjen z ohlajeno domači kvas vseh navedenih sestavin, predvsem rezane in potolcheny ločeno s slano zeleno čebulo, skozi grater redkev in kumare, dobro, kuhan krompir s kuhanih jajc, melenko sesekljane koper, občutljivih na vonj popra črno - vse (babica tudi brez klobase storiti, če se nenadoma izkazalo). In pivo Babica se pripravlja: to je že od nekdaj velik, mora biti 5 litrov imeti stekleno posodo, ki jo je zelo strah, da zlomijo, da je delal za pivo kvasa na preveč osušimo v pečici na zelo temnih barv krekerji.

Koliko izdelkov jemati in kako kuhati okroshka? Po mojem mnenju odgovor na to vprašanje: več, bolje - čeprav je celotno porečje pripravljeno, jesti cel dan in se ne dolgčasi.

In še, če upoštevamo, da smo storili raznolik 4 porcije, boste potrebovali približno liter kvass, največ 1,5 litra do dodatka, če se tako izrazim, je bilo. Take lep kup sveže zeleno čebulo, temeljito oprati, otresti vodo in narežemo na koščke peresa 5-7 mm ter predvsem v ločenem skledo, v možnarju pretlačimo s soljo (prednostno lesena tolkushkoy za krompir), za lokostrelstvo sok nekoliko izstopala - to je naš hash bodo testirali še okusnejša! In storijo enako s koprom: ga in malo peremyat s soljo sesekljamo, koper, čeprav ne moreš premagati.

Kumare (3-4 ni majhna kumare) in redkve (stvari 5) Raje krmariti skozi Rende, normalne, velike ali srednje in kuhanim vnaprej in ohlajen krompir (2-3 srednje krompir) fino narežemo na kocke (vendar je mogoče prav tako pa je krmarjenje po velikem Rende). Trdo zavremo in ohladimo vnaprej 2-3 jajca fino razpadati. Na koncu bo kos 200 gramov zdravnikova klobasa in razrezane na majhne, ​​čiste, 5 mm meje, kocke.

Vse sestavine pomešamo v enem velikem posodo ali posodi in vlijemo z ohlajenim kvazom. Odmevamo dele na ploščah, v katerih vsakemu dodamo dobro žličko kisla smetana. Okroshka on kvass je pripravljen!

Vendar pa priznavam, da še nisem naredil okroshke na kvassu, bolj kot spomin iz otroštva, in za vse tradicije raje mešam kefir s hladno mineralno vodo za prelivanje.

Kako kuhati raznolik v tem primeru? Ja, tako kot pri kvass. Samo jogurt končal pol litra in pol litra mineralne vode menzo, vedno peneče (takrat hash ostrih ovinkov). Jogurt in mineralno vodo vzamem približno enako, čeprav je tudi tu, mogoče mešati po okusu, bo okusnejša, če kefir traja malo dlje, tako da, če ste kupili jogurt v vrečke, nato pa narediti velik paket - liter.

Tudi dobra okroshka se izkaže, če se zmešamo s kefirjem namesto vode iz kisle mlečne sirotke, približno v enakem razmerju, čeprav na enem serumu je mogoče storiti ali olajšati - tudi to je okusno ali okusno izkaže.

Kakršna koli okroshka, da bi bila bolj zadovoljujoča, je po mojem mnenju bolj okusna od vseh z belim kruhom, ne sladka, seveda, vendar z običajnim oblikovanim ali podovimom.

Sem že predstavljal, kako bom na trgu kupil svežo zelenjavo in naredil več okroshechkijev v naslednjem vikendu in vam želim enako!

In če ima nekdo svoje skrivnosti, kako kuhati okroshko, deliti izkušnje, poskusimo!

Bon appetit!