Kaj potrebujete za okroshki? Možnosti za kuhanje okroshki

Okroshka je hladna juha, ki so jo predniki tradicionalno pripravljali poleti. Ta posoda še danes ima dve pomembni funkciji - prihrani toploto in daje občutek sitosti. Ali veste, kaj je potrebno za okroshko? Če ne, priporočamo, da preberete vsebino članka.

Zgodovina ustvarjanja jedi

Ime hladne juhe izvira iz stare ruske besede "kroshevo". Torej so naši stari starši imenovali vse, kar se je razkrilo v hrano, nato pa je bilo zlito s kvassom, sirotko ali krastim slanom. Nekateri viri trdijo, da je okroshka izumil pred več kot tisoč leti. Na začetku so ga kmetje jedli. Morali so delati na terenu v vročini. In, da bi se malo ohladili in hkrati osvežili, so jedli okroshko. Niz izdelkov za njo je bil skromen. Danes mnogi od nas postavljajo vprašanje: "Katere sestavine so potrebne za okroshko?" In kmetje niso imeli veliko izbire. Osvežilna juha, ki so jo pripravili iz čebule, redkve in kruha kvasa.

Kmalu se je začela pojavljati okroshka na mizah zgornjih razredov. Plemiči so imeli rad kmetije. Toda odločili so se, da bi mu dodali sestavine, kot so jajca, kuhano meso in kisla smetana. Kasneje so bili recepti za uporabo rib brez kosti.

Kateri izdelki so potrebni za okroshki

Želite prositi svoje otroke in moža s slastno, krepko in hkrati osvežilno jed? Najboljša možnost kot okroshka, samo ga ne najdeš. Pripravljen je v nekaj minutah. To jedo lahko hranite veliko družino. Kaj potrebujete za okroshki? Zdaj boste izvedeli o tem.

Nakup izdelkov

Odpravljamo na najbližji trg zelenjave ali v supermarket. Ena glavnih sestavin je meso. To je tisto, zaradi česar je posoda zasajena. Zaželeno je kupiti sorte z nizko vsebnostjo maščob, na primer teletina ali goveje meso. Nekatere gospodinje raje izbirajo bolj ekonomično - kuhano klobaso. Toda prava okuska je okroshka, ki je bil dodan goveji jezik. Če želite narediti lahka ribja juha, uporabite trsko, ostriž ali stelatni jeseter.

Ne pozabite na zelenice. Brez tega okroshka ni tako okusna in aromatična. Dill, peteršilj, kilantro in zeleno čebulo je treba drobno nasekljati, dati na dno posode in gnetiti z jaslice.

Polnjenje goriva

Torej, da pour okroshka? Tukaj morate voditi želje po okusu vseh družinskih članov. Nekateri ljudje radi kruh kvass, drugi - mlečna sirotka. Krompir in kumare se lahko rezane ali naribane na večjem.

Kaj potrebujete za okroshko na kvassu

Vsako leto vse več tujih turistov obišče Rusijo. Želijo bolje vedeti ne samo našo kulturo, temveč tudi kuhati. V poletnem času v restavracije v Moskvi in drugih velikih mestih se vroči okroshka. Tuji gostje z užitkom naročajo hladno juho, ki vključuje veliko sestavin. Še posebej priljubljena je sibirska okroshka. Kako kuhati doma? Kaj potrebujete za okroshka na kvassu? Vzemi notebook in zapiši.

Seznam izdelkov:

• jajca - 3 kosi;
• 100 g pršuta;
• divji česen po okusu;
• en krompir
• zelena čebula po okusu;
• ena sveža kumara;
• kvass.

Kaj morate narediti okroshki?

1. Krompir je treba kuhati v koži. Ko se ohladi, ga očistimo.

2. Trdo kuhajte jajca. Cool, odstranite lupino.

3. Kumara čep, pošljite v globoko solato skledo.

4. Cheryusha in zelena čebula smo rezali. Dodaj v kumare.

5. Krompir izrežite na kocke. Postavili smo jo v posodo za solato.

6. Mešajte šunko (po možnosti kocke). Jajca se lahko razrežejo z nožem ali skozi jajce. Dodajte drugim sestavinam.

7. Zelenice je treba sesekljati in jih poslati okroshki.

8. Dobljena solata se temeljito pomeša. Solim.

9. Širili smo okroshko na globoke plošče. Izpolnite kvass. Kot oblačilo, majonezo ali kislo smetano uporabljamo. Posoda se postavi na mizo s koščki črnega kruha. Želimo vsem prijetnemu apetitu!

Kaj potrebujete za okroshki z jogurtom

Sestavine:

• 3 jajca;
• kisla smetana;
• 5-6 redkev;
• 300 g kuhane klobase;
• 3-4 krompirja;
• kefir;
• malo gorčično jedilnico;
• 3-4 kumare;
• koper;
• zelena čebula;
• sol.

Priprava okroshke na kefir

Sledite navodilom:

1. Vrenimo krompir v uniformi. Ko se ohladi, narežite na kocke.

2. Kumare na ročaju (možno s kožo). Tudi z redkvico delamo enako.

3. Odrežite klobase na kocke.

4. Trdo kuhajte jajca. En rumenjak in tri beljakovine se zdrobijo. Preostali rumenjaki bodo uporabljeni za polnjenje.

5. Zelena čebula zmešajte s soljo, dokler se sok ne sprosti.

6. Sedaj morate opraviti oskrbo z gorivom. Za to naredimo rumenjake, kislo smetano, malo koper, sol, gorčico in mleto papriko. Dobljeno zmes razredčimo z majhno količino kefira. Pustite ga 10-15 minut. To polnjenje izpolnjuje dve funkciji - zgoščevalec in okus.

7. V skodelici ali ponori združite sestavine, kot so jajca, klobase, kumare, krompir in redkev. Mi vse skupaj. Solim. Nastala solata je razdeljena na globoke plošče. V vsakem od njih pihamo kefir. Vrh s posutim koprenim koperjem. Hladno juho se lahko napolni z gorčico, kislo smetano ali majonezo. Kot želite.

Okroshka na vodi s kisom

Ali želite malo eksperimentirati? Nudimo vam originalni recept. Kot polnilo za okroshki se uporablja voda z kisom. Posoda je pripravljena zelo hitro in njenega okusa ni mogoče preveč poudariti. Želite vedeti, kaj potrebujete okroshki na vodi s kisom? Pripravljeni smo deliti informacije.

Garnitura:

• 250 redkev;
• 4 jajca;
• 60 g arugule;
• 400 ml vode;
• 1 žlica. l kislo smetano;
• 4 kumare;
• 200 g svinjskega šibeljskega kebaba;
• 1 žlica. l kisa (9%);
• sol.

Navodila za kuhanje okroshki na vodi s kisom:

Korak številka 1. Pranje kumar. Razrežite na kocke ali se mletite na večjem delu.

Korak številka 2. Začnimo obdelati redkevico. Sperite z vodo iz pipe, odstranite repa in drgnite na rezilo.

Korak št. 3. Shish kebab je treba kuhati na žaru ali v peči. Ko se meso ohladi, ga razrežite na kocke.

Korak št. 4. Rukkola odrežemo.

Korak št. 5. Jajca se močno segrejejo. Ohladi. Zmešajte ga na večjem delu.

6. Stopite vse te sestavine v globoko skodelico ali ponev. Mešanje. Solim.

Korak št. 7. Sedaj morate ponovno napolniti. Vzamemo 1,5 skodelice ohlajene vrele vode, 1 žlica. l kisle smetane in kis. Mešajte v ločeni plošči. Nastala zmes je napolnjena z okroshko. Izkazalo se je zelo okusno in nenavadno.

Recept za sirotko na serumu

Seznam izdelkov:

• 10 sprigov koperja;
• 6 jajc;
• 1 liter sirotke;
• 350 g kuhane klobase;
• 200 gramov redkve;
• 5 krompirja;
• 200 g kumaric;
• 200 ml kisle smetane;
• sol.

Priprava:

1. Razširite na mizo vse, kar potrebujete za okroshki. Najprej kuhamo jajca in krompir (ločeno). To bo trajalo nekaj minut. Ko se jajca ohladijo, jih očistimo iz lupine. Krompir je treba tudi ohladiti in odstraniti kožo iz njega.

2. V kocke so zdrobljene vse zelenjave (razen redkvice) in klobase. Zeleni lahko preprosto sesekljate.

3. Te sestavine dajte v ponev. Mešanje. Solim. Dodajte kislo smetano. Mešajte znova.

4. Preden postrežete posodo na mizo, sirotko napolnite s sirotko. Distribujemo juho na ploščah. Vrh s posutim koprenim koperjem.

Recept za mineralno vodo

Sestavine:

• 1 kup zelene čebule;
• 2 jajca;
• ena kumara;
• 5-7 redkev;
• 2-3 litra mineralne vode;
• limona - 1 kos;
• 200-250 g kisle smetane;
• 100 g kuhanega govejega mesa;
• dva krompirja;
• kopel kopra;
• sol.

Priprava:

1. Koper in čebulo sperite z vodo. Mešajte jih, jih položite v ponev, jih zmešajte s soljo in limoninim sokom. Mešanje.

2. Krompir vrenite v uniformo. Kul, nato razrežemo na kocke in pošljemo na čebulo in koper.

3. Jajca morajo biti močno kuhana. Jolice in beljakovine se zmeljejo, dodajte v ponev.

4. Kumara in redkev opere v tekoči vodi. Trpiramo na velikem rezilu. Postavili smo okroshko.

5. Meso zavrite dokler ni pripravljeno. Ohladi in razrežemo na trakove ali kocke. Dodaj v ponev.

6. V tej posodi prelijte 1 liter mineralne vode. Postavili smo kislo smetano. Mešanje. Preostalo količino vode dodamo zahtevani gostoti. Ostanek ostane samo razdeliti okroshka na ploščah in vabite gospodinjstvo do mize. Bon appetit!

Napredno

Kdo je rekel, da morate v okroshki dati samo meso ali klobase? Nič takšnega. Nekatere sodobne gospodinje raje kuhajo ribe okroshka.

Potrebujemo:

• 1,5 litra kvasa;
• 3 krompirja;
• 0,5 kg rib;
• dve jajci;
• kup redkev;
• 1 žlička sladkorja;
• malo zelena čebula;
• 2-3 žlici. l kislo smetano;
• 2 kumare;
• 1 žlička jedi z gorčico;
• sol.

Priprava:

1. Vreli ribe. Nato ga očistimo iz kosti in meso razrežemo na kocke.

2. Varjene v uniformi krompirja ohladi, lupi in zmeljemo.

3. Kumare in redkve operejo in razrežejo (po možnosti kocke).

4. Jajca je treba močno kuhati. Nato jih položimo v hladno vodo, da se hitreje ohladijo. Odstranimo lupino. Odrezite kvadratke na kocke.

5. V loncu pripravite naslednje sestavine: redkev, krompir, ribe, jajčni belci, čebula in kumare.

6. V ločeni skodelici rebrite rumenjake s soljo, sladkorjem in gorčico. Mešamo in razredčimo z določeno količino kvasa.

7. Napolnite kvas v posodo z zdrobljenimi sestavinami. Dodajte kislo smetano. Potresemo s sesekljanim koperjem. Riba okroshka je pripravljena za uporabo.

Na koncu

Govorili smo o tem, kaj je potrebno za okroshko. Recepti v članku so primerni za začetnike in za izkušene kuharje. Vašo družino lahko prosim z različnimi vrstami okroshki. Sestavine, ki sestavljajo poletno juho, dajejo občutek sitosti, a sploh ne škodijo.