Zeleni borsch: recepti za hladne in vroče juhe

Poletje je čudovit čas v letu, ko lahko svoje telo obogatite z vitamini in hranili iz svežih zelišč in zelenjave zraven vrta. Poleg solate in tradicionalnih okroshki priporočamo, da na koči postanete zeleni borsch. Za pripravo vam ni treba vzeti težke goveje ali svinjske juhe. V skrajnih primerih lahko izberete juho s piščancem.

Recepti, kako pripraviti zelen borsch, je na voljo vsem gospodarjem. Poskusimo povzeti osnovne različice okusnih in zdravih jedi.

Vroči zeleni borsch s stroki zelenega graha. 5 gomoljev mladega krompirja in 2 korenja, razrezane v srednjo kocko, vreli v 2 litra slane vode. V tem času je skrbno opral kup zelenjave (koper in peteršilj), drobno sesekljan - in kozarec zeleni grah pranje. Vse v pripravljeno juho položite v vrenje, izklopite toploto in zaprite pokrov. Postrezite s kislo smetano in spomladansko čebulo, narezane na istih kosih kot gobice.

Zelen borsch s kislino najbolje je kuhati na osnovi piščančje brozge. V vreli tekočini vrzite krompirjeve kocke in zavrite, dokler gomolji niso pripravljeni. V tem času, cut oprati velik peščica kislica liste in svež koper, dal vse, kar je v loncu, kuhamo ne več kot pet minut in zmanjšajte ogenj off. Pustite pol ure do infundiranja zelenega borschta in v tem času kuhajte prepilna jajca in narediti krutine črnega kruha. Posodo posodite s kislo smetano in kosi kuhane piščanca, ki je priporočljivo, da si roke razrežete na velika vlakna.

Odlična poletna možnost v vroči sezoni bo hladna prva jed. Nehajmo, kako pripraviti zeleno borscht-bazo. Kilogram mlade pese je treba temeljito oprati, očistiti in pokriti. Dajte jo v vrelo vodo (2 litra), dodajte dve veliki žlici namiznega kisa (ali citronske kisline), sol po okusu in tri žlice sladkorja. Kuhanje osnove za pol ure na majhnem ognju, nato pa ohladi. Zdaj se lahko vsak dan spreminja zeleni borsch. Ponudili bomo več receptov.

Možnost ena. Kremenite 4 gomolje krompirja in rešetke na velikem grmlju. Enako velja za dve kumarici in kuhano jajce. Izrežite kup zelene čebule, peteršilja, koperja. Vse sestavine se pošljejo v ohlajeno juho, dodajo še sladkor in hren. Postrezite juho s kislo smetano.

Druga možnost je lahko imenovana prehrana. Treba je rezati majhne kocke iz redkve in sveže kumare. Odklopi zelena čebula, koper in kup solate. Vsi so poslali na repno juho in sezono s kislo smetano. Če želite, zavrite prepelice in služite juhi.

Tretja možnost. Rezano listi izperemo eno hrena, redkev rokavov svekly- pramen in tri sto gramov svežih kumar narezana ter zelena gredo (koper, drobnjak in peteršilj) zmletega kot običajno. Dodaj vse sestavine v juhi pese z naribanim hrenom in kislo smetano rezine. Postavi na mizo s krutami črnega kruha.

Četrta možnost. Potrebno je mešati ohlajeno sladkorno peso z kruh kvass v enakih razsežnostih. Zmlet funt kuhanega in olupljenega kalmarov- pet kumare in nekaj kuhanih jajc v majhne kocke, in kup zelene čebule - kot ponavadi. Komponente damo v osnovo, sezono z majonezo in sesekljanim koperjem.

Juha iz hladne pese je mogoče izdelati in temeljiti na jogurtu. Da bi ga, dva kuhana pesa in Big kup redkev nateret- dva kuhana jajca in tri krompirjevih gomoljev pripravljen narežemo na majhne kubikom- kup zeleno čebulo, koper in nekaj kumare sesekljamo zelo fino. Vse sestavine zmešajte v globoki ponvi s soljo, sladkorjem in jogurtom. Takšen zeleni borsch bi moral biti zelo debel. Če želite, dodajte kislo smetano in kocke kuhane klobase.

Bon appetit!