Profiteroli: testni recept. Krem za profiterole

Profiteroli so okusno in visoko kalorično sladico. Testo za proizvode pripravimo po istem receptu. Vrhunec te sladice je vrsta kreme za profiterole. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov.

Profiteroli. Metoda priprave testa

Kozarec vode vlijemo v ponev, pola pakiranja masla in malo soli. Privedite do vrenja, mešajte nenehno. Dodajte dvesto petdeset gramov moke in premešajte. Moka mora biti pripravljena in povezana z vodo. Testo se bo postopoma spremenilo v viskozno in gosto grudo. Za ogrevanje je potrebno dve do tri minute. Nato odstranite iz ognja, malo ohladite in zaženite enega po enega, da dodate jajca, skrbno gnetite. Skupaj je potrebnih pet jajc. Testo mora biti viskozno in viskozno.

Dajte ga v slaščičarski ovoj in jo stisnite na pekač, namaščeno z rastlinskim oljem. Pecivo se peče pri temperaturi približno dve sto stopinj pol ure. Glavno pravilo: pečice ne odpirajte. Če ga ne upoštevate, bodo verjetno padli proizvodi. Profiteroli morajo biti prazni in imajo zlato skorjo.

Izdelki se hladijo in napolnijo s svojo najljubšo kremo. Ponujamo vam več možnosti za kuhanje.

Profiteroli "kalorij"

Ta recept uporablja Kremna smetana za čokolado. Kot podlago za profiterole pripravimo, kot je opisano zgoraj. Ohladi jih in naredi "žep".

Zdaj začnemo pripraviti smetano čokoladno smetano.

Pobijte dve jajci z žvečenjem. Dodajte jim veliko žlico kakavovega prahu, kave in šestdeset gramov moke. Previdno gnetite testo, tako da ni kepic. Dodajte nekaj mleka. Teža se mora izogniti konsistenci, podobni gostim kislo smetano. Devet stotin gramov mleka je ogreto, prinesi k vrelišču. Nenehno mešanje, vstopite v maso jajčne moke. Dodajte dvesto štirideset gramov sladkorja, zmanjšajte toploto in kuhajte. Kremo vedno premešajte tako, da se masa debelina. To traja petindvajset minut. Kremna mrzlica.

Zmešajte paket zmehčenega masla z mešalcem. Nato v majhnih delih vnesite kremo. Dobro je premagati. V končnem polizdelku dodajte dve naribano čokoladno palico. Napolnite kalup s sintetično brizgo. Desert je pripravljen.

Profiteroli s kremo. Korak po korak recept

Ta jed bo vzela čas in trud.

Za začetek se bomo ustavili, kako pripraviti kremo za profiterole.

Z dvema tretjinama kozarec sladkorja z veliko žlico moke. Testo razdelite v dve jajci. Dobro premešajte. Nalijte kozarec mleka, premešajte do gladke. Priporočljivo je dodati toplo tekočino (40 stopinj). To bo močno pospešilo kuhanje. Kremo namestite na majhen ogenj. Nenehno mešanje kuhajte, dokler se ne pojavi "puffing". Beat 50 gramov mehkega masla, dodajte limonino lupino, vanilin in priljubljen okus. Kremo, da se ohladi.

Zdaj nadaljujte z izpolnjevanjem profiterola. Da bi to naredili, napolnite s smetano slaščičarska brizga in, potem ko je naredil luknjo od spodaj, »profiteer« profiterole.

Nadaljujemo tudi sladko. Za to ogrevamo dvesto gramov smetane in se v njih polijejo pol čokoladice. Uporabite zamrzovanje na pecivo. Pustite, da se posuši in se lahko postrežejo.

Profiteroli s proteinsko kremo, čokolado in karamelom

Desert se izkaže za zelo okusen.

Najprej pripravite kremo za profiterole. Štiri ohlajeno jajce, zmešano z mešalnikom. Najprej morate začeti pri nizki hitrosti, nato pa postopno povečati hitrost. Pena se mora oblikovati. Nato postopoma dodajte osem velikih žličkov sladkorja v prahu, ki še naprej žganjajo. Zato se mora pojaviti debela, bujna masa. Dodajte majhno žličko limoninega soka in nežno mešajte.

Izrežite profiterole. Napolnite jih s smetano in potresemo s sesekljano čokolado. Zaprite torte s pokrovom. Nalijte tekoči karamel.

Če ga želite pripraviti, morate narediti naslednje. Zmešajte en del vode z dvema deloma sladkorja. Na majhen ogenj in nenehno posegajte. Sladkor se mora raztopiti. Ogrevanje se poveča na največ. Vrenite, nenehno posegajte. Polizdelek mora postati zlati. Ko temperatura doseže 100 stopinj, morate začeti dodajati vodo. To bo trajalo enako kot v začetku. Mešanico vedno zmešajte. Takoj, ko postane ena, je karamel pripravljen.

Profiteroli z kremna smetana in jagode

Ta jed je ne samo okusna, temveč tudi uporabna.

Kremo za profiterole za ta recept je treba pripraviti malo prej, saj ga je treba hraniti v hladilniku.

Zložite paket maščobnega skuta z veliko žličko sladkorja v prahu in kozarec jogurta. Krema mora biti homogena. Na samem koncu položite pol pakiranja masla in dobro premagajte. Slano hladite v hladilniku za nekaj ur. Izpolnite jim profiterole. Na vrh z jagodnimi rezinami. Sladice potresemo s sladkorjem v prahu in jih lahko postrežemo na mizi.