Profiteroli s polnjenjem za vse okuse. Recept za profiterole s polnjenjem

Profiteroli s polnjenjem so izdelki iz kremasto testo, ki so zelo podobni eklairima, vendar so precej manjši. Lahko jih postrežejo na mizo in kot okusni sladica (pecivo) in kot prijetne prigrizke. V slednjem primeru je treba pripravljene pripravke napolniti z nesladkano polnjenjem iz rib, palic in drugih sestavin. Danes bodo predstavljene številne možnosti, kako pripraviti tako jed v praznično mizo, da nobeden izmed povabljenih gostov ne bo razočaran.

Okusne profiterole s polnjenjem: recept s fotografijo pripravljene jedi

Pred pripravo prigrizkov in sladice morate vedno narediti kremo in pečati votle predmete. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Surovo mleko maščobe - 130 ml;
• jajca velika piščanca - 3 kosi;
• maslo kremno sveže - 70 g;
• pšenična moka, presejana - 110 g;
• pesek sladkor - žlička frac12-desert;
• solno morje - majhna količina (nekaj malih prigrizkov).

Postopek gnetenja testa in peko

Recept za profiterole s polnjenjem je treba uporabiti samo kremo. Konec koncev, iz drugega preskusa se izdelki ne izkažejo za votle, in ne morete dati pripravljenega lesa v notranjost. Tako je treba najprej iztrebiti profiterole. Če želite to narediti, dodajte morsko sol v sveže morsko mleko in jo zavrite na nizko vročino. Poleg sestavin je treba določiti maslo in po čakanju na popolno raztapljanje potresemo malo sladkorja in presejane pšenične moke.

Takoj po izvedenih ukrepih je treba vse sestavne dele dobro premešati, tako da zaradi tega v nastali masi ne pride do ene lupine. V taki sestavi je priporočljivo kuhati izdelke ob zelo počasnem ognju, dokler se baza ne zgosti in postane sijoča.

Tudi profiteroli s polnjenjem zagotavljajo uporabo piščančjih jajc. Prebiti jih je treba z razjedo, nato pa nežno vlijemo v razsutem stanju, ki ju je treba vnaprej odstraniti iz ognja in rahlo ohladiti. Kot rezultat teh ukrepov boste dobili debelo in elastično testo. Zahtevati ga je, da ga položite na mazan papir za pekač v količini 1 žlička za desert. Bake profitroli v peči je zaželena pri temperaturi 200 stopinj, dokler niso rahlo rumeni.

Potrebne sestavine za polnjenje

Profiterole za kuhanje z nesladkano polnjenjem lahko pripravimo z različnimi sestavinami. Predstavljamo vam več priljubljenih in priljubljenih receptov. Za to prigrizek potrebujete:

• sir 100 g;
• svež česen - 2 majhni zob;
• kisel kumar - 1 srednja enota;
• majoneza maščobo - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Za pripravo takšne dišeče in okusne prigrizke naj si sir na majhni rezini reši s česnom in jih nato zmešamo skupaj s fino sesekljano marinirano kumarico in maščobno majonezo. Nastalo polnjenje je treba postaviti v profiterole, ki jih je treba predhodno prekiniti na polovici.

Nenavaden prigrizek z rdečimi ribami

Posebno okusni so profiteroli s slano sadjarjem lososa. Priprava osnove za tak prigrizek mora biti popolnoma enaka kot v prejšnjem receptu. V zvezi s tem bo vaša pozornost predstavljena le podroben opis, kako narediti dišavo polnjenje rib. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• soljeni losos - 300 g;
• mehka smetana - 300 g;
• svež česen - 1 klinčki;
• sveže kopel kopra - majhna kup;
• črn poper in morsko sol - dodajte po želji in okusu.

Postopek kuhanja

Kot ste opazili, profiterole s polnjenjem pripravljate zelo hitro in enostavno. Če želite narediti tako prigrizek z rdečimi ribami, vzemite soljeni losos, odrežite kožo in kosti, nato pa fino zmešajte z zelišči in česnom. Poleg komponent morate dodati mehko kremni sir in začimbe. Po tem je treba sestavine mešati in dati v košarico za pijačo.

Predjed s kaviarjem

Počitniška različica takega prigrizka je lahko profiterola z rdečim ali črnim kaviarjem. Pripravljeni so hitro in enostavno. Da bi to naredili, pecite pripravljene izdelke po zgornjem receptu, jih razdelite na polovico, nato pa srednji del namažite z mehkim maslom in ga napolnite s črnim ali rdečim kaviarjem.

Priprava gob

Še ena zelo okusna in zadovoljiva prigrizek lahko služi kot profiterol z gobami. Za to morate kupiti:

• sveži šampinjoni - 400 g;
• kuhana jajca - 2 majhna koščka;
• sveža kumara - 1 kos;
• majonez - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Gobe ​​je treba sprati, narezane na majhne koščke in pustiti, dokler niso kuhane. Po tem je treba pomešati skupaj z jajci in kumaricami, naribanim na velikem rezilu, in sezono z maščobo majoneze. Nadalje na pridelanih izdelkih je potrebno odrezati vrhove in jih napolniti do vrha polnjenje gob.

Sladke pripravljene pecivo

Kot je bilo omenjeno zgoraj, so lahko takšni izdelki izdelani z različnimi polnili. Polnjenje sladko za profiterole vključuje naslednje sestavine:

• krema 40% - 200 ml;
• kuhano evaporirano mleko - frac12-pločevinke.

Postopek kuhanja

Če želite narediti tako preproste, a zelo okusne pecivo, s hitrimi kremo z veliko maščobo dodajte kondenzirano mleko in ponovite mešalni postopek. Po tem je treba sladke stvari postaviti v kulinarično injekcijsko brizgo in brez rezanja profiterola vsebino iztisniti neposredno v sredino kuhanih izdelkov, tako da se na dnu pecice naredi majhna punkcija.

Polnjenje je sladko za profiterole (mango)

Za take izdelke morate kupiti:

• meso zrelega manga - od 1 sadja;
• nežno skuta (sladka) - 2 velika žlica;
• limonina lupina - žlička za sladico;
• medu cvetno gosto - velika žlica.

Postopek kuhanja

Če želite ustvariti takšne pogače, morate zmleti vse sestavine v kaši, jih temeljito premešati in nato odrezati vrh iz pripravljenih izdelkov ter jih napolniti s sladko polnjenjem.

Kako pravilno vložiti na mizo?

Sladke in slane profiterole z različnimi polnili je treba na mizo služiti kot prigrizek ali sladico. Priporočljivo je, da jih razporedite na ravno ploščo, ki jo najbolje okrasite s sadjem, jagodami ali svežo zelenjavo.