Kako pripraviti pripravljeno testo za profiterole

Iz nekega razloga je običajno govoriti o kakovosti hrane v gostinstvu, saj je zelo nizka. Ampak to ni tako! Nobena od ljubico se ne izkaže, da bi takšne okusno, puhasto, skoraj identične burgerje brez dodatka mesa, kot v običajni šolski jedilnici. Monumentalne ženske, na žaru najbolj okusne palačinke v štirih posodah hkrati? Torej ne hitite na zaključke, tam lahko kuhajo. Imam enega najlepših spominov iz šolskih dni - pripravljene torte. Te so enake, dolge, kjer je krema le na sredini, ampak kakšna je slastna! In vedno je bilo zelo zanimivo, kako uspejo narediti takšne tanke stene in kako kremo pride v notranjost.

Toda čas je minil in vse se je izkazalo. Izkazalo se je, da so poklicali školjke - profiterole, ne izdelujejo zidov, ampak jih napolnijo s smetano slaščičarska brizga. Čudež je izginil. Vendar pa je bil recept za kuhanje kuhano testo, zdaj pa ga bomo poskusili ponoviti in razvajati s takimi pecivi.

Za test potrebujemo: 100 gramov masla, kozarec vode, 4-5 jajc, kozarec moke, polovice žličke soli.

In zdaj kuhano testo, kuhanje tehnologija:

V vodo položite vodo in dajte sol in olje. Prinesite jo skupaj z vrenjem. Da bi zmanjšali ogenj in počasi prelijemo z moko, še vedno mešamo z leseno kuhalnico. Kuhamo nekaj minut, da choux peciva PROFITEROLI, da postane eden tesen Kup. Nekoliko ohladite in dodajte jajca enega po enega, temeljito gnetite. Z žličko občasno seske v vodo, dal nastalo testo za peko pergament ali iz maslom. Profitroles pripravimo pol ure na 190 stopinj. Na koncu pripravka mora biti pivo za profiterole zlato v barvi. Vsaka torta je razrezana s strani in napolnjena s smetano. Lahko uporabite brizgo s pecivom.

Je vse preprosto? Ne glede na to, kako je. Napake v postopku njihove priprave so lahko tako dolgo, kot je potrebno. Tukaj je nekaj nasvetov o tem, kako narediti dobro pripravljeno testo za profiterole:

1. Peciva se dajo v hladno pečico.

2. Jajca morajo biti topla, pri sobni temperaturi.

3. Moko vlijemo skupaj in nato mešamo.

4. V času vožnje jajčeca mora biti temperatura testa 60-70 stopinj.

5. Število jajc se lahko spreminja glede na njihovo velikost. Pravilno pivo testo za profiterole je kot zelo gosta kisle smetane.

6. Celoten postopek mešanja - samo ročno z leseno lopatico. Mešalnik ne ustreza tukaj.

7. Ena pogača naj ne presega testa, ki lahko sprejme eno čajno žličko.

8. Preden pripravite pripravljene pecivo, se morajo v pečici držati nekaj minut, ko so vrata odprta.

Ko ste vzeli vse predoblike iz pečice, se lahko lotite polnjenja. Vsaka krema, zelenjava, meso in ribje paste. Presenetljivo vsestranski izdelek!

Polnjenje 1. Ribe.

Zmešajte sesekljano postrvi (če želite, lahko zamenjate vsako soli ribe brez kosti) z drobno narezanih zelišč in naribanim sirom (še boljše prileganje "Almette"), vse zmešamo skupaj in posledično masa stvari so PROFITEROLI.

Polnjenje 2. Jetra.

Fry zaporedno drobno sesekljane čebule in korenje, jetra majhne koščke (katerikoli). Vse skupaj zmešajte mešalnik v stanje pasti ali pa skozi meso za mletje. Dodajte kislo smetano do končane mase. Potem veš.

Polnjenje 3. Sladko.

100 gramov vseh oreškov (lahko vzamete mešanico), da mletite z mešalnikom ali pestikom. Zmešajte z 10 žlici kondenziranega mleka, lahko kuhate. Polnjenje je pripravljeno.

Izkazalo se je, da ima lahko najljubša otroška torta veliko nenavadnih okusov. S tako raznovrstnostjo bo vsakdo našel svojo lastno željo. In na zdravje!