Hitra in lahka večerja: testenine s kozicami v kremastem omako

Včasih bi bilo zaželeno, da pripravimo nekaj izvirnega, toda, praviloma to ne zadostuje, v hladilniku ne najdemo potrebnih sestavin. Danes ponujamo recept, ki ne zahteva veliko časa in stroškov hrane - "Testenine s kozicami v kremni omaki. " Potrebovali boste: funt kozic, in katero koli funt špagetov in nekaj svežih paradižnikov, zeleno čebulo, koper, nekaj stroka česna, pol skodelice kisle smetane ali smetane, sol in rastlinsko olje ali oljčno olje za cvrtje. No, zdaj si podrobneje ogledati, kako kuhati špageti s kozicami v kremasto omako.

Začnemo z odtaljevanjem kozic. Najbolj optimalen način je, da jih prelijete z vrelo vodo in pustite, dokler se voda ne ohladi. Če so kozice že olupljene - no, če ne - potem se zavežemo, da jih bomo očistili. Medtem ko delate s tem postopkom, lahko vodo za testenino segrejete do trenutka, ko končate - že bo vrenje. Potem popijemo špagete v slano vodo in začnemo pripravljati omako.

Testenine s kozice v kremni omaki, kot katera koli italijanska jed, je nemogoče brez paradižnika. Zato vzamemo paradižnike, jih razrežemo na majhne kocke, jih položimo v ponev in jih nekaj minut pražimo v oljčnem (ali zelenjavnem) olju. Takoj, ko paradižnik pusti sok, jim dodamo česen in zelenjavo, ki so že drobno sesekljane. Potem pošljemo kozice na isto posodo. Dodatno lahko dodate specializirano začimbo za crêtes, okus bo bolj intenziven in oster. Vse premešamo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Nato dodajte smetano ali kislo smetano, sol, jo zavrite in izklopite.

Špageti že kuhana (poskušajo prepričati, da so bili malo hardish, kar pomeni, imajo stopnjo pripravljenosti aldente), se vrže nazaj jih v cedilo in nato dodamo v ponev, premešamo in voila! Naše testenine s kozicami v kremasta omaka pripravljen! Ostanek je samo lepo dekorirati z zelenjem in mu služiti za mizo! Okrasite posodo, lahko dodate tudi majhno količino rdečega kaviarja.

Zdaj bi rad dal nekaj nasvetov za kuhanje:

- Da bi zagotovili, da se kozica ne postane preveč trdna, se prepričajte, da po tem, ko ste jih postavili na posodo, ne preteče več kot 2-3 minute.

- Če je vaš testenine z kozic špageti vključuje kakovost premijo, nato pa jih sperite po vretju ni potrebna, če uporabljate drugo vrsto testenin, nato pa ta postopek, da se znebite odvečne škroba, se ni mogoče izogniti.

- Če boste že kupili že olupljene kozice, bo veliko bolj priročno in hitreje. V tem primeru bo kuhanje obroka trajalo kar najmanj časa in truda.

- Če testenine s škampi v smetanovi omaki boste naveličali (čeprav je to malo verjetno, da se zgodi, da je zelo okusne špagete pridobljene), poskusite nadomešča kozice druge morske sadeže, kot so lignji, hobotnice ali, v skrajnem primeru, rakovic palice. Tehnologija kuhanja ostaja enaka, le lignje in hobotnico je treba predhodno kuhati v slani vodi. Crab palice samo treba odtaliti pravilno. Otvarivaya lignji in hobotnice, pazi na čas kuhanja: podaljšan vrelišča lahko meso težko in to mehkužec kot "gume". Pripravljena na ta način, posoda pridobi nekoliko drugačno barvo, ne da bi pri tem izgubila osnovne okusne lastnosti.

Tako preprosto in dovolj hitro, da lahko razvejate svoj meni in se razvajate z družino italijanske kuhinje. In eksperimentirate z dodajanjem novih sestavin in začimb, boste spet presenetili svoje ljubljene s svojim kulinaričnim talentom! Uživajte v svojem apetitu in ustvarjalni navdih!