Krema za pecivo: najboljši recepti, vrste, značilnosti kuhanja. Recept za roll piškote

Za veliko ljudi je najslajši pomnilnik v otroštvu krema za pecivo in pravzaprav tudi sam piškotek. Všeč mu je povsem vse: otroci, odrasli, sladokusci in tisti, ki vse jedo, ne da bi šli skozi jedi. Obstaja veliko različnih piškotov: suh, z vsemi vrstami polnil, preprost, namočen v sirupih, kupljen, doma. Krema za takšne dobrote je nepozaben užitek na splošno. Njegovi nalogi obstajajo tudi ogromne količine. Najbolj okusen je domači roll z lastno kuhano kremo. Toda o vsem, kar je v redu.

Biscuit zgodba

Biskvit obstaja na Zemlji že pet stoletij. Obstaja splošno mnenje, da se je ta slastnost rodila v Angliji, dejansko pa je Francija postala domovina. Iz starega francoskega jezika se beseda "piškoti" prevede kot "dvakrat pečena". Na samem začetku svojega življenja je bila ta hrana tako imenovani "morski piškoti". Izdelek je bil namenjen dolgim ​​pomorskim potovanjih, saj je bil hranljiv in ga je mogoče dolgo časa hraniti. Ta piškotina je bila pečena brez olja, popolnoma osušena, zato ni bila pretežno prekrita s plesnijo. Seveda, potem je krema za piškote roll pravljica, o kateri nihče ni sanjal.

Toda zelo hitro piškoti so postali priljubljeni na kopnem, služili so jih v sekularnih salonih za čaj kot piškotek. Še posebej ljubezen sladic Britancem, v času kraljice Viktorije brez sladkarij ni bilo nobene čajne stranke. Šele zdaj je bil sveže pečen piškot z različnimi plastmi, polnili in kremami. Niso bili namenjeni za dolgoročne prihranke, ampak bi jih bilo treba takoj porabiti.

V XVII. Stoletju se je piškot v Triumfantno vrnil v Francijo, dve stoletji pozneje pa je osvojil Avstralijo. Danes je veliko različnih peciv s piškoti. Kremo za piškote zvitke je na voljo tudi v velikih različicah. Pripraviti dobrote je precej težko, vendar so se številne gospodinje naučile obvladovati to nalogo in pečiti neverjetno okusne torte in zvitke.

Osnovna krema za zvitke

Moderni kuharji kuhajo veliko različnih krem ​​za piškote. Ampak med njimi so najbolj priljubljene možnosti. Torej, za takšne sorte sodi olja krema za piškote zvitki. Ni samo neverjetno okusna, temveč tudi zelo priročna za pečenje, saj ohranja in ima različne oblike brez težav. Ena od njegovih variant je pripravljena iz masla, sladkorja v prahu in rumenjaka. Prav tako lahko dodate malo konjaka ali rum.

Neverjetno čudovito in beljakovinska krema, ki je pripravljena na osnovi belih belih beljakovin. Proteine ​​je treba premazati z mešalcem, dokler ne nastane zračna pena. Kot rezultat - podobna krema ni primerna za vmesne pogače, lahko le okrasijo površino zvitkov.

Smetana za domače ljubljence velja za najbolj nizko kalorično in najlažje pripraviti. Če želite ustvariti, boste potrebovali skuto, smetano, sladkor in vanilin.

Okusne krema biskvita poimensko - kislo smetano, izdelana iz kisle smetane 15% maščob, sladkorja, vanilije in zgoščevalno sredstvo. Krem na osnovi smetane smetane sodi tudi v najbolj apetizirajoče možnosti. Njegova edina pomanjkljivost je, da jo je treba hraniti v hladilniku in le nekaj ur. Zato, da pripravite kremo iz stepena morate takoj, preden porabite pecivo s piškoti.

Popular je čokoladna smetana Za roll piškote, ki ima tudi pomanjkljivost - je visoko kalorično. Toda njen nezemeljski okus upravičuje ta minus. Vsaka od zgoraj opisanih vrst se šteje za pokvarljiv izdelek, zato jo je treba hraniti le v hladilniku z njim. Čas shranjevanja je od treh do 40 ur.

Sestavine za piškote

Za pečenje nežnega peciva s piškoti morate pripraviti naslednje sestavine:

• 10 jajc.
• En paket vanilinega sladkorja.
• Ena kozarec navadnega sladkorja.
• Pol ure skodelice pšenične moke.
• Pol ure skodelice krompirja.

Priprava zvitkov

Najprej morate ločiti beljakovine in rumenjake. Potem se beljakovine nekaj časa pošljejo v hladilnik in v belem senci brisajo skupaj z vanilijo in navadnim sladkorjem. Postopoma dodamo škrob mešanici z moko in premešamo.

Zdaj, morajo ločenih posodah v trdnih penastih proteinov sredini, nato nežno čaka na zmes rumenjake in mešamo dokler ne dobimo homogene testa. Pečico segrejte na 180 stopinj, maže olje ponev, potresemo moko, vlijemo testo in ga dal v pečico za 25-35 minut.

Ko je piškot pripravljen, ga je treba dati na čisto brisačo in zviti z zvitkom. Ko se ohladi, je potrebno previdno zviti rolo, odstraniti brisačo, spet testo raztegniti s kremo in zvitkom.

Appetizing in zdravo kremo kremo

Roll piškote z kremna smetana kuhar ni težak. Roler se peče po zgoraj opisanem receptu. Krema pa je pripravljena na naslednji način. V dveh žlah kuhane vode namakajte 10 gramov želatine. V sito raztegnemo 250 gramov rustikalnega skuta in jo zmeljemo, dokler ne izginejo vsa zrna. Zdaj si sir postavite v ponev in dodajte 75 gramov sladkorja. Vse skupaj gnetemo. Želatina se raztopi v vodni kopeli, nato pa zmešamo 200 ml smetane 33% maščobe s 75 grama sladkorja. Treba je pridobiti zračno maso. Želatina se vlije v mešanico soli in pretehta sestavo. Nato previdno, v majhnih delih dodajte stepena v mešanici skuta in spet vse žganja. Naša krema za ruleto je pripravljena.

Kremasto kremo

Za pečenje piškotskega rolla z kremasta, je treba testo pripraviti po receptu iz članka. Nato pripravite kremo, za katero potrebujete kozarec mleka, 0,5 skodelice sladkorja, dva rumenjaka, žlico moke, ščepec vanilina.

Jolice so mleto z moko, vanilinom in sladkorjem. Sedaj kuhamo mleko, malo ga ohladimo in jo vlijemo v rumenjake, z nenehnim mešanjem mase. To kremo damo na peč in kuhamo, dokler ne grizimo, ves čas mešamo.

Priprava oljne smetane

Roll pecivo s smetano maslo je narejeno iz enega paketa masla, štiri jajca, eno skodelico sladkorja in sto gramov sladkorja v prahu. Rollovi so pečeni v skladu z dobro znanim receptom. Nato pojdite k oblikovanju kreme: knock out v ponev jajca, jih zgnetemo s sladkorjem in postavite posodo na ogenj. Sestavino stalno mešamo, dokler ne nastane debela masa. Nato ohladimo vsebino posode. V tem času premijete maslo s sladkorjem v prahu in prelijete v mešanico jajc. Po želji lahko dodate malo vanilina. Kremna pripravljena krema se je razširila piškot in ga zložite z zvitki.

Biscuit Secrets

V našem članku je rezultat recepta keksa s kremo, skuto in maslom. Še vedno je treba prebrati nekatere skrivnosti kuhanja piškotov, tako da je zvitka še okusnejša. Torej, v posodah, v katerih bo pripravljeno testo, ne sme biti vlažnih, mastnih in drugih sledi. Samo v tem primeru je mogoče dobiti čudovit sladico.

Močna jajca priporočajo največjo moč mešalnika. Nastala elastična pena naj bi povečala njegovo prostornino štiri do petkrat. Če delate s peščico, je bolje premagati sestavine v eni smeri, nato pa se testo ne porjavi. Sence in konsistentnost jajčne mase bi morala biti podobna stepeni smetani.