Kardamom (začimbe): kje dodati, značilnosti uporabe začimb in pregledov

Kaj je kardamom (začimba)? Kje jo dodate tako, da postane jed bolj okusna in okusna? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili v predloženem članku.

Splošne informacije

Ali veste kje dodati kardamom? Uporaba kuhanja z izrazito aromo in svetlim okusom je zelo pogosta. Takšna začimba je pridobljena iz plodov trajne zelnate rastline z istim imenom, ki pripada družini ingverja. Rojstni kraj kardamoma je Ceylon, Malabarska obala Indije in Gvatemala.

Značilnosti uporabe

Kako se uporablja kardamom (začimba)? Kje dodati to začimbo? Glede na dejstvo, da se dišava iz zdrobljenih kardamovih plodov zelo hitro erodira, jih je treba kupiti v strojih ali tako imenovani škatlah.

Pred uporabo, lupinarji lupine in sadje grind. Prav tako lahko mlet celotne stroje. Toda v tem primeru se bo aroma takšne začimbe izkazala za manj izrazito.

Sestava in lastnosti

Kakšne lastnosti ima kardamom (začimba)? Kje dodati ta izdelek? Kot je navedeno zgoraj, so sadje zadevne rastline koncentrirana začin z izrazitim okusom. V tem pogledu se uporablja le v majhnih količinah.

Zrna kardamoma vsebujejo približno 3-8% eteričnega olja, ki ga sestavljajo maščobna olja, terpinilacetat, terpineol, cineol in beljakovine.

Kaj je kardamom (začimba)? Kje dodati to nenavadno začimbo? Kardamom je izrazit tonik. V Indiji in na Bližnjem vzhodu se sadje te rastline ponavadi doda v čaj in kavo. Treba je opozoriti, da so zrna kardamoma in kavnih zrn pogosto zmešana skupaj.

Če je kardamom kombiniran z drugimi začimbami, lahko zlahka prekine njihov okus.

Kakšna je uporaba izdelka?

Ali veste, kaj je začimba kardamoma? Kje ga dodamo, vam bomo povedali malo kasneje.

Zahvaljujoč prisotnosti v tej začimbni hranilni snovi in ​​uporabnih, lahko stimulira izločanje želodčnega soka in okrepi mišičje želodca. Prav tako se pogosto uporablja kot a karminativna sredstva in afrodiziak (to je droga za impotenco).

Strokovnjaki pravijo, da kardamom vsebuje veliko količino kalcija, fosforja, železa, magnezija in cinka. Tudi začimba vključuje vitamine B1, B3 in B2.

V vzhodni medicini se domneva, da začimbni kardamom pomaga odstraniti sluz iz telesa. V tem pogledu se pogosto uporablja pri zdravljenju bronhitisa, astme, kašlja in mraza. Poleg tega ta začimba čisti prebavni trakt. Vključen je v različne dajatve, ki močno izboljšajo prebavo.

Uporabite kardamom za čiščenje dihalne in ustne votline. Je zelo učinkovit in nevtralizira patogeno floro.

Aplikacija za kuhanje

Sadje zadevne rastline aktivno uporabljamo ne samo v ljudski medicini. Za katere druge namene uporabljamo kardamom? Uporaba kot začimba je zelo priljubljena v kulinarični praksi. Treba je takoj opozoriti, da koristne lastnosti, okus in aroma tega začimbenja niso uničeni niti s podaljšano in intenzivno toplotno obdelavo.

Nekateri strokovnjaki pravijo, da se kardamom lahko porabi brez predhodnega zdravljenja. Na primer, v indijskih restavracijah se seme iste rastline po večerji postavi na ploščo. V tem primeru se namesto žvečilnih gumijev uporablja sadje. Dobre so za dihanje in spodbujajo prebavo.

Tisti, ki so se odločili, da dodate to začimbo v domače jedi, morate vedeti, da je aroma in okus kardamoma potreben čas, da se izrazi v izrecni obliki. Zato je bolje kuhati večerjo z zgoraj omenjenim začimbo v nekaj urah ali en dan pred porabo.

Kje dodati?

Izkušeni kuharji trdijo, da je zeleni kardamom odličen za vse vrste jedi. Kar se tiče črne začimbe, leži le v nesladkanih pijačah in posodah.

Zdrobljen kardamom je prisoten v skoraj vseh Indijski začinjen mešanice, vključno z garam-masala.

Prav tako je treba opozoriti, da je zadevna aromatična začimba na voljo v različnih juhah, vključno z grahom, fižolom, lečo in stročnicami. Poleg tega je idealen za jedi z rižem in krompirjem. Dodaja se sadju, zelenjavi in ​​oreščkom.

V pijačah se kardamom uporablja kot vrenje (brez vrenja) in odvajanje mleka. Ta začimba se pojavlja v takih likerjih kot "Chartreuse" in "Curacao". Poleg tega se pogosto doda žele, kompoti, kavi in ​​čaju.

V desertnem meniju se zadevno sadje uporablja kot sestavina za pilaf in sladke mlečne kaše, piškote, pecivo, medenjake, pecivo, kolače, mousse in halva.

Preprosti recepti. Kje dodati kardamom?

Dodajte zadevno začimbo na naslednje pijače:

• Kava.

Kava s kardamom je tradicionalna pijača arabskih in azijskih držav. Ta začimba daje kavi plemeniti okus. Poleg tega odpravlja toksičnost kofeina, zmanjša tveganje tahikardije in zvišuje krvni tlak.

Glede na mnenje potrošnikov, da bi sami izdelali takšno pijačo, je treba na turškem jeziku pripraviti nekaj sadnih sadežev s pripravljeno kavo ali pred neposredno kuhanjem.

• Čaj.

Kardamom v strojih ali zrnih je mogoče dodati v črni čaj namesto citrusov. Okus takšne pijače bo še posebej cenil nekdo, ki ima radi čaj z aromo bergamota.

Tradicija za uporabo kardamskega čaja je prišla k nam iz Kitajske in Indije. V teh državah se šteje za pijačo modrosti.

Strokovnjaki pravijo, da so čaji v Indiji pripravljeni iz različnih pikantnih mešanic. Običajno vključujejo cimet in kardamom. Kašmirci imajo tradicijo pitja sladkega zelenega čaja z žitaricami, vendar s kardamskimi škatlami.

• Mleko.

Ta začimba je zelo koristna za mleko. Kaj je razlog za to? Dejstvo je, da ta začimba nevtralizira sproščanje sluzi (povečano), kar je opaziti pri uporabi hladnih mlečnih izdelkov.

Kot zdravilo se kardamom najbolje uporablja skupaj s toplo pijačo, vendar ga ne zavreči. Za to se dodaja mleko mleku, kot tudi mleto zrnje.

Strokovnjaki poročajo, da je milkshak s kardamom tradicionalno sredstvo za umiritev NA pred spanjem. Sprošča se dobro in lajša utrujenost. Z redno uporabo je to zdravilo zelo učinkovito za zdravljenje impotence.