Lagman: uzbeščina recept za kuhanje

Ena izmed priljubljenih jedi srednje Azije je lagman. Uzbičan recept za jed mora biti pripravljen iz "pravih rezancev". To je skrivnost okusa.

Kako kuhati Uzbek lagman?

Najprej morate gnetiti testo za rezance. Za to morate vzeti moko, jajca, sol, soda in rastlinsko olje. Število sestavin je odvisno od tega, koliko pripravljenih jedi želite. Izračun izračunajte na podlagi dejstva, da na kilogram moke potrebujete 2 jajca in 1,5 skodelice vode. Sestavite testo brez dodajanja olja in sode in pustite eno uro. Medtem ko se zlomi, poskrbi za ostalo.

Kuhalna omaka

Osnova Lagmanove jedi (uzbekistva) je polnjenje z zelenjavo. Lahko ga kuhate z uporabo mesa. Toda tradicionalno recept Lagman v uzbekščini je narejen iz jagnjetine. Bodite funt mesa, zelje, jajčevci, čebula, česen, paradižnik, začimbe in lovorjev list. Zelenjava se lahko uporablja v kateri koli količini in sestavi: kaj dodati, kot so poper, nekaj za odstranitev. Dobra ideja je, da kupite malo maščobne maščobe, ki bo dala poseben okus in prehrana. Če to ni mogoče najti, potem lahko uporabite običajno rastlinsko olje. Meso razrezane na iste majhne koščke. Pržite v raztopljeni maščobi. Chop čebulo in pritrdite na meso. Tudi tam pošljite česen, paradižnik, papriko in jajčevce. Poskusite vse narezati na iste kose. Torej, jed ne bo samo okus dobro, ampak tudi lepo. Ko se zelenjava in meso ocvrte, jih prelijete z vodo (pokrivajo hrano), jih zavrite. Sol, dajte začimbe in zelje. Omako je treba kuhati, dokler ni pripravljen.

Lagman. Uzbekski recept: zvite testo

Pripravite testo, da ga spravite na naslednji način. Razredčite na pol skodelice vodo žlico soli in pol žlice sode. Uporabite testo v raztopino. Oboznite ga. Zdaj ščepec off majhne kose testa (v velikosti oreha) in razvaljamo testo na dolge "palice". Vsak od njih olje in raztezajo dolžino enega metra. To se naredi takole: napeljave je potrebno, da se oba konca, počasi in nežno povlecite na sredino mize do mreže. Po premera rezanci ste začeli organizirati (to je podoben premer gredi kemičnim svinčnikom), lahko na drugi "palico". Kako bo prva serija pripravljena, jo vrzite v vrelo vodo. Moralo bi biti veliko vode, tako da rezanci ne bodo varovali. Kuhajte naj ne več kot 5 minut. Nato ga prelijte v cedilo, sperite s hladno vodo.

Lagman (uzbekski recept): služil mizi

Skoraj vsi procesi kuhanja so končani. Omaka, ki jo pripravijo kuhinjski rezanci, mora biti pripravljena. V globoki plošči postavite majhno količino rezancev, dodajte nekaj surovih lončkov. Na vrhu z velikodušnim posipom zelenice - posoda je pripravljena. Bon appetit!

Lagman v multivariatnem

Sodobna tehnologija vam omogoča kuhanje uzbekskega lagmana z multivarkom. Sestavine za omako je treba dati v skledo in pustiti 1-1,5 ure. Rezanci se lahko nadomestijo z navadnimi špageti. Testne plošče v testenine, jih napolnimo z omako in jim služijo za mizo.