Paprika dimljena: opis, fotografija, pravila kuhanja

Paprika, prekajena, je izvrstna začimba, ki jo ima v mnogih državah sveta. Najprej se je pojavila v sončni Španiji, danes pa se proizvaja v Latinski Ameriki, Aziji, Indiji, državah sredozemske obale.

Kaj je dimljena paprika?

Sesekljana paprika se najprej posuši in prekaji v dimni hiši na hrastovih čipsih, nato pa zmelje in zmelje v prahu. V tej obliki, ta začimba pride do števcev trgovin po vsem svetu. Ima neverjetno appetizing barvo - zlato rdeče. In njena aroma je popolnoma združena z mesom, zelenjavo in vsem, kar naj bi peklo na žaru. Današnja paprika je razdeljena v tri skupine: sladka, rahlo začinjena in zelo pekoča.

S čim se je jedo?

V svojem mletju, to začimbe bo diverzificirati in izboljšati okus borsch in ragout, bo dal čudovite note na vroče, bigus, lecho in satja. Neverjetno je dobro za ribe in mesne marinade. Lahko se doda v sojino meso, zelenjavne kaše, adžiko, omake.

Če vam je všeč pikantno, vam bo zagotovo všeč prekajena paprika z oznako "Pikant". Samo ne pozabite, da ima to začimba lastnost izgube okusa, zato ga poskusite kupiti v znesku, ki ga lahko porabite v enem letu. Paprika prekajena sladka bo prosila tudi otroke. To je sorta, ki je del svetovno znane BBQ omake. Srednji omotičnosti se pogosto doda klobasam. Včasih izdelek dolguje svoj okus in barvo za to posebno začimbe.

Domača dimljena paprika

Kako pripraviti to začimbo doma, zelo malo ljudi ve. Navsezadnje je nekaj, kar je kupljeno v naši regiji, ni posebej pogosto. Pravzaprav je spodaj opisana metoda lahko zelo koristna tistim, ki cenijo vse naravno in rad kuhajo okusno. Ali je kajenje? No, potem je precej preprosto. Nalijte žetone v dno, razpršite sesekljano papriko v rešetko in dim za tri dni. Čas je odvisen od stopnje zrelosti in sočnosti sadja. Ne pozabite redno obračati polov, tako da so enakomerno dimljeni.

Lahko uporabite žar. Paprika položite na premog, zaprite pokrov, nastavite temperaturo na 50-60 stopinj in si oglejte postopek. Papire lahko kadite nad navadnim plinskim štedilnikom. Samo jih povežite z repi z močno nitjo in obesite čez kuhalno ploščo. Seveda dimljena paprika, ki je dobljena na ta način, ne bo imela okusa kruha, vendar tudi če ni drugih možnosti, ta metoda tudi ni slaba. Tisti, ki živi v vasi, lahko uporabi še en odličen način: kaditi papriko v dimu ognja. V vsakem primeru je treba po zaključku sušenja in kajenja poper prevreti v prašek.

"Paprika je kadila" v multivariatno

Lahko skuhate zelo nenavadno jed, ki ima isto ime. Za ustvarjanje okusne in izvirne prigrizke potrebujemo štiri paprike, delno kozarec rastlinskega olja, nekaj česna česna, kis, sol in začimbe.

V skledo za oglje dodamo pečjo žagovine. Pepere smo položili na mrežo in vzpostavili smo regulator časa za minuto za 40. Izberemo način "Hot smoking". Ko so paprike dovolj vpojne, položite na posodo in prelijte marinado iz olja, kisa, zelišč in česna. Ta paprika je prekajena, v hladnem in vročem stanju.