Lignji na žaru: kuhanje nasveti

Lahka morske jedi posebno poleti, ko se temperatura zraka približuje 30 stopinj. Eden od najbolj priljubljenih izdelkov, ki se uporabljajo pri pripravi takšnih živil, je lignje.

Praviloma so kuhani ali ocvrti v ponvi, vendar to nikakor ni edini način, kako jih pripraviti. Kljub dejstvu, da so v ocvrtem okolju zelo privlačni, ta način obdelave, namreč maske, kar poudarja njihov bogat okus. Najboljše od vsega tega mesa je kombinirano z vonjem dima, ki ga dobimo na žaru.

Kako zmanjšati lignje?

Seveda je najboljši morski sadeži sveže ujet ali ohlajen. Vendar pa se takšne lignje lahko kupijo samo v regijah, ki so blizu morja. Zamrznjeni izdelek je veliko bolj dostopen, kar se dogaja v različnih oblikah. Kakovost lignjev iz tega ne trpi nikakor - ta morski sadež zamrzne in odtaja zelo hitro.

Če ste kupili prefinjene morske sadeže, ga boste morali rezati samo na obroče ali trakove, če ne želite kuhati celotne trupe, in pustite, da so tentacle kot je. Če najdete lignje na trgu, ga ne bo težko očistiti. To se naredi čez nekaj minut čez umivalnik in ne zahteva niti uporabe rokavic.

Morate dati svojo roko v vrzel, začenši z lovkami - to bi moralo biti enostavno. Hodite s prsti znotraj trupa in izvlecite majhne prozorne notranjosti. Po želji lahko kožo trupa skrijete tudi z nohti, vendar to ni potrebno - je užitno.

Preostalo lignje nežno položite na rezalno ploščo in z ostrim nožem odrežite trup med očmi in lovkami. Preverite vse užitne dele za hrustanec, jih ločite. Potem pa truplo in trupe sperite pod mrzlo tekočo vodo. Sedaj lahko lignji začnejo kuhati na žaru.

Če vam je všeč vso morsko hrano, jo lahko skupaj uporabite skupaj z lovkami. Če ste prijetni glede videza izdelkov, lahko vzamete filete. Kako kuhati lignje okusno in preprosto? Na žaru jih moraš samo malo sprati z majhno količino začimb. Ta morski sadež je dober pri tej pripravi z dodatkom majhne količine limoninega soka in oljčnega olja.

Kaj morate imeti v mislih?

Vsekakor preprosto recept za lignje na žaru zelo zlahka pokvari. Težava je v tem, da so morski sadeži zelo "mokro" bitje z neverjetno visoko vsebnostjo vode. Preverite, ali je vsa odvečna vlaga odstranjena, zelo enostavna. Lignji ne bodo rjavi na vrhu, če je na površini prisotna veliko vode.

Kljub temu, da so ti morski sadeži že prodani, lahko še vedno vsebujejo nečistoče iz peska in drugih onesnaževal, zato jih morate pred kuhanjem preperjati. Po tem je treba skrbno posušiti, preden jih položite na žar, sicer jih ne bodo ocvrti, temveč kuhani v svojem soku.

Najprej morate skrbno namakati trup ali koščke morskih sadežev, da odstranite čim večje vlage v površini, nato pa jih oljnite z oljem, da preprečite, da bi se držali rešetke. Drugič, lignje morate pripraviti na zelo vročih premogih.

Temperatura žara

Temperatura vašega žara mora biti približno 150 stopinj ali celo višja. Zaradi tega prekomerne vlage izhlapi v nekaj minutah, izdelek pa se pripravi zelo hitro. Zato morate pred namestitvijo izdelka na kuhanje prepričati, da je žar dovolj topli.

Če pripravite lignje na žaru z lulkami, jih razrežite na kose iste velikosti in debeline.

Z morsko hrano zmešajte z malo olja, tako da se ne začnejo držati rešetke. Idealna količina je približno 1 žlica olja za 0,5 kg nareženih lignjev.

Še nekaj nasvetov

Poskusite pripraviti marinado za lignje na žaru z dodatnimi sestavinami, razen soli in poprom. Dobro je prekajena paprika ali čilijem v prahu.

Ne skrbite, da lahko tanke lovke padejo na premog ali gorilnik - večina mrež je dovolj omejena, da to prepreči, ostanejo pa še majhni kosi morskih sadežev. Poleg tega lahko pripravite lignje na žaru, lahko nanesete na tanke nabiralnike ali v predhodno namočene lesene ražnjeve.

Ne pozabite, da so vaše možnosti neskončne. Kuhate lahko celo trupe, prstane ali koščke.

Čas priprave

Pripravite se lignji, ocvrti na žaru, je nekoliko težko glede na izračun časa za praženje.

Na voljo sta le dva načina, da postanete posodo dobro: le nekaj minut jih lahko popržite, tako da meso ostane nežno ali pa jih počasi kuhate vsaj 30 minut, kar bo vrnilo občutek na meso. Vse, kar se naredi v vmesnih fazah, bo imelo en rezultat - zelo težko meso. Druga možnost ni mogoče izvajati na žaru, zato je čas kuhanja minimalen.

To pomeni, da ko govorite o tem, kako kuhati lignje okusno in enostavno, se morate zavedati, da jih ne smete prekomorjati. Čas cvrtja ne sme preseči treh minut z vseh strani, sicer bo meso postalo "guma".

Lignji na žaru: recept

Moral bi vedeti, da je katera koli solata, ki ponuja dodatek ocvrta kozica, Izkazalo se je odlično, če jih zamenjate s lignji. Najenostavnejši in najpreprostejši recept je naslednji. Kuhane morske sadeže premešamo z rukolo in olivnim oljem. Tako boste na žaru dobili naravne in okusne lignje.

Recept je težje vključiti več sestavin. Na primer, lahko prelijete ocvrto morsko hrano z ribjo omako in apnenčastim sokom, potresemo s sladkorjem in dodamo drobno sesekljano rdečo čebulo, paradižnik, meto, koriander in vodno krtačo. Ta jed je neverjetno okusna in osvežujoča, še posebej v vročem vremenu.