Piščanec z medom: recepti in značilnosti kuhanja

Piščanec z medom je eden od mnogih načinov kuhanja perutninskega mesa. Odvisno od specifičnega recepta za delo lahko uporabite preprosto ponev, žar, pečico in celo multivark. V vsakem primeru bo rezultat odličen. Konec koncev je medu idealno kombiniran z občutljivim in včasih nekoliko suhim, a hkrati zelo okusno piščancem, ki mu daje poseben okus. Poleg tega izboljša hranilno vrednost mesa. Na primer, lahko upoštevate več prvotnih možnosti.

Piščanec s česnom in medom

Najboljša piščanca z medom se peče v peči. Tu je ustvarjen najugodnejši način za tovrstno predelavo mesa. To ni težko storiti. In piščanca lahko uporabimo v celoti, ne da bi delili trup v dele. Za tak recept je potrebno naslednje komponente:

• 1 piščančje telo, ki tehta približno 1 kilogram;
• 100-110 gramov medu;
• sol;
• 2 stroka česna;
• niz italijanskih zelišč.

Piščanec z medom se pripravi, kot sledi:

1. Prvič, trup mora biti opran, nato pa ga razrezati na polovico (ne do konca) vzdolž prsi in se razširi.
2. Piščanca temeljito obrišite s soli z vseh strani.
3. Pripravite marinado. Če želite to narediti, fino razrežite česen in ga nato zmešajte z medom in zelišči.
4. Pokrij marinado s piščancem in ga položite na pekač s hrbtom.
5. Na vrh malo (približno 150-170 mililitrov) vode.
6. Pekač postavite v vročo pečico in pečemo meso približno eno uro pri 180 stopinjah. Odvisno od specifične teže karkase lahko traja več kot 10 minut.

Pripravljeno meso je treba določiti s prebadanjem ptice na najjužnejših mestih. Hkrati mora biti tajni sok pregleden. Ta postopek je obvezen. Pravzaprav iz medu se površina trupa hitro ocvrsti. Čeprav meso lahko še vedno ostane vlažno. Po tem je treba ptico odstraniti iz pečice in ga razdeliti z ostrim nožem v delce.

Piščanec v foliji z pomarančami

Da piščanec z medom tako močno ni goril, ga je mogoče pripraviti v foliji. In dodati dodatno okus in okus, je dobro uporabiti kakršne koli agrume. V podporo zgoraj navedenega lahko predlagate možnost, ki jo potrebujete:

• 1 piščanca;
• 2 pomaranče;
• 30 gramov tekočega medu;
• 60 gramov gorčice;
• vse začimbe;
• 30 mililitrov rastlinskega olja.

Metoda priprave tudi ni posebej zapletena:

1. Preden začnete, morate vklopiti pečico in jo dobro segreti na 200 stopinj.
2. Za pripravo dišeče mešanice gorčice dajte v skledo. Nato dodajte medu in dobro premešajte.
3. S to maso se trup trudi zunaj in znotraj.
4. Citrus razrežemo na dva dela in iz njih iztisnemo sok. Po tem odlepite, preostala vlakna pa piščanca.
5. Pripravljeni trupi potresemo s sokom, zmešamo z začimbami, prevleko z oljem in zavijmo v folijo.

Traja vsaj eno uro za peko ptic. V tem primeru je meso dobro zašite, in skorja od oranžne bo rožnata in dišeča. In da bi bilo krhko, nekaj minut, preden je folija pripravljena odpreti.

Piščanec na steklenici

Zelo lepo je piščanec z medom v peči, če ga pečemo "stoj" v polni rasti. V tem primeru se trup lahko položi na steklenico. To bo nekaj kot "seznam". Za to možnost bodo potrebne naslednje sestavine:

• 1 limona;
• 100 mililitrov medu;
• 1 trup piščanca;
• sol;
• 4 klinčki česna;
• 100 gramov korenin ingverja;
• poper;
• 1 čajna žlička paprike.

Način kuhanja piščanca v peči:

1. Česen očistimo, nato ga fino razreši s polovičnim ingverjem.
2. Operite in posušite piščančje trup v globokem vsebniku in potresite z zdrobljenimi izdelki.
3. Nežno rezite limono na tanke rezine.
4. Piščanca kuhajte s soljo in poprom. Layer ga z rezine limone in ga dobro rešite. V tem položaju mora biti ptica marinirana približno 4 ure.
5. Za pečenje lahko uporabite pražarno. Če ne, potem bo običajna steklenica za pivo. Trup mora biti obrabljen na njej, nežno navijanje kože od vratu navznoter. V steklenici lahko nalijte veliko vode in jo zapremo s pluto.
6. Oblika mora biti nameščena na paleti in poslana v pečico. V tem primeru ga je treba vnaprej ogreti.
7. Pečeni piščanec z medom v pečici 60 minut pri 160-170 stopinjah.
8. Pripravite glazuro. Da bi to naredili, se med se topi v ponvi, nato pa dodamo sol, papriko, ostane ginger in ga zavremo. Masa se mora malo držati.
9. Po 40 minutah odprite pečico in pokrijte piščanca s kuhanim ledom.

Preostanek časa je treba truplo redno politi z nastalim sokom. Zahvaljujoč temu, skorja postane gladka, rdeča in hrustljava.

Piščanec v dišeči marinadi

Tisti, ki se bojijo, na primer, pretiravajo s soljo, bodo zagotovo všeč piščanca v sojini omaki z medom. Tukaj nič ni treba storiti "z očmi" ali "po okusu". Vse sestavine so jasno urejene. Za delo je bolje uporabiti piščančja krila. Vendar pa bodo stegne, stegna in samo deljeni kosi storili enako. Seznam sestavin:

• 1 kilogram kril (ali drugih kosov perutninskega mesa);
• 35 gramov medu;
• 110-120 mililitrov sojine omake;
• 3 stroka česna.

Priprava piščanca v sojino omako z medom v več fazah:

1. Najprej morate narediti marinado. Da bi dosegli, je treba medu raztopiti v sojini omaki in dodati čebeljega drobno sesekljanca. Po potrebi se masa lahko nekoliko segreje.
2. Krila so dobro izprana pod tekočo vodo, nato pa jih položite v ponev, prelijte marinado in pustite 30 minut. Ta čas bo dovolj, da bo meso dobro kuhano.
3. Predelite kosove, ki jih je treba položiti na pekač in prelijte ostanke marinade.
4. Pečemo v peči na 200 stopinj za 20-25 minut na vsaki strani.

Rdeče hrustljave krila je treba služiti ločeno na široki posodi. Na mizi bodo videti zelo lepo. Po želji jih lahko razdelimo na posluževalne plošče in jih dopolnimo s stransko krožko, ki mesa napolni z omako, ki ostane po peki.

Skrivnosti mariniranja

Da bi bilo meso okusno, je bolje, da se pred kratkim marinirate. Navsezadnje med pečenjem mesa včasih ni vedno dovolj časa, da dobro vpijejo arome. To potrebuje čas. Poleg tega morate pravilno pripraviti marinado za piščanca z medom. To bo v veliki meri odvisno od končnega rezultata. Na primer, lahko uporabite možnost, za katero želite:

• 1 trup, ki tehta približno 1,3 kilogramov;
• 35 gramov medu;
• 10 strok česna;
• eno in pol žlici majoneze in toliko paradižnikove paste;
• mlet črni poper;
• sol;
• vsako rastlinsko olje.

Postopek kuhanja vključuje več korakov:

1. Piščančje trup je treba dobro oprati, na polovici prerezati po prsih in se raztegniti.
2. Česen (6 zob) za čiščenje in meso mesa. Posebno pozornost je treba nameniti mesnim delom (prsi in stegna).
3. Zdaj morate pripraviti marinado za piščanca z medom. To ni težko storiti. Potrebno je fino sekanje preostalih 4 strok česna in jih zmešati s sestavinami po receptu (razen olja). Skladnost marinade mora biti čim bolj homogena.
4. Pripravljena masa za pokritje trupov z vseh razpoložljivih strani.
5. Z notranjim oljem obdelajte posodo. Položite ptico in pustite približno 60 minut. V tem času lahko meso dobro namočimo.
6. Pladenj za peko pustite v pečici in pečemo 45 minut.

Vsak sestavni del marinade vpliva na videz končane ptice. Torej, majoneza opazno zmehča meso. Paradižnikova pasta, česen in začimbe postanejo bolj dišeči. In honey razkriva celotno paleto piščanca in daje priložnost, da dobijo čudovito hrustljavo skorjo.

Piščanec z gorčico in medom

Vsaka izkušena gospodinja mora imeti lasten recept za piščanca z medom. Običajno se več let dela, nato pa se nenehno uporablja za pripravo družinske specialnosti. Začetnikom se lahko ponudi presenetljivo preprosta, a zelo okusna možnost. Za ta recept bo potrebno naslednje razmerje proizvodov:

• 1 piščančja prsa (ali filet);
• 70 gramov medu;
• sol;
• nekaj žlic gorčice;
• mletega popra in vseh začimb.

Meso je pripravljeno v treh fazah:

1. Prvič, prsi naj se operejo, posušijo, da ne pride do prekomerne vlage, nato pa jo razrežemo na dva dela.
2. Med v ločeni skledi, mešani z gorčico. To maso prevlečenih kosov mesa z vseh strani in jih pustite v posodi približno 15 minut.
3. Obdelane prsi ležijo na pekaču in jih pečemo v peči pri 220 stopinjah. Za obdelavo traja največ pol ure.

Pripravljenost mesa lahko brez težav določi prijetna medena aroma in rumenkasta skorja.

Praženje trupov piščanca

Piščanec, pečen z medom, lahko postane pravi okras mize. Glavna stvar v tem primeru je storiti vse, kar je v redu, ob upoštevanju nasvetov strokovnjakov. Najprej je treba pripraviti izvirne sestavine:

• 1 kokoš, ki tehta približno 2,5 kilograma;
• 30-45 gramov soli;
• 70 gramov medu;
• 5 g črnega popra;
• 2 žlici pripravljene tekoče gorčice;
• 25 gramov kisle smetane;
• rastlinsko olje.

Faze kuhanja:

1. Prvič, trup mora biti opran in dobro posušen.
2. Medu, sol, gorčico in poper, da se premeša, nato pa jih pelji piščanca (znotraj in zunaj). Meso bi bilo treba dati vsaj tri ure.
3. Pripravljeno piščančje pripravite v kalup (ali na pladnju za peko). V tem primeru so lahko noge pritrjene s debelim navojem (ali vrvico) in zavijte krila s folijo (tako da ne gorijo).
4. Trup, prevlečen na vrhu s kislo smetano in ga pošlje v pečico eno in pol do dve uri, da pečemo na 175-180 stopinj. Občasno je treba ptico napojiti z odtočno maščobo.

Piščanec, kuhan po tem receptu, se izkaže za sočen, nežen, rdeč in zelo okusen.