Kako kuhati krofi doma

Airy sladki krofi, prekriti s sladkorjem v prahu ali barvno glazuro - to je resnično zdravljenje za otroke in odrasle. Seveda jih je mogoče kupiti v trgovini, vendar z lastnimi rokami, se izkažejo tako zračno, bujno, apetično, z vročino z vročino! Ali to doma ni težko. Edino se moramo naučiti, kako narediti krofe, in jih boste ves čas pržili.

Sestavine

Sestava sestavin je zelo preprosta, vendar zahteva upoštevanje nekaterih odtenkov. Bolje je, da ne vzamete moke najvišjega razreda, kot za pečene pecivo, ampak prvo. Vsebuje malo več otrobov, zato so kvasovke kvasovk manj škodljive. Torej, za pripravo te dobrote boste potrebovali:

• moke - 1 kg;
• hitro delujoč kvas - 30 g;
• sol - 10 g;
• sladkor - 120 g;
• voda - 0,6 l;
• jajce - 2 kosi;
• maslo ali margarina - 60 g;
• rastlinsko olje - 2 tsp;
• sladkor v prahu - 60 g.

Potrebovali boste tudi veliko količino rastlinskega olja. Natančna količina je odvisna od velikosti posode, v katerem boste kuhali. Zelo okusno je testo za krofne v mleku, po GOST pa so pripravljene na vodi.

Preizkus gnetenja

Za krofi se kvasovkano testo pripravi v obliki proste oblike. V toplo vodo, da raztopimo suhi kvas, potresemo s sladkorjem, sol, dodamo jajce, majhni deli Vmešamo presejano moko, previdno mešamo vsakič mase lopatice. Če se odločite za krofne na mleko, ga uporabite namesto vode. Gnetite elastično, zelo mehko testo, ki se ne drži prstov. Nalijte se v stopljeno maslo in nadaljujte mešati še nekaj minut. Iz testa oblikujte veliko testo, ga pokrijte z rastlinskim oljem z vseh strani, ga postavite v veliko posodo ali emajlno posodo. Pokrijte s čisto krpo in pustite na toplem mestu za dviganje. Po 2-2,5 ure, testo premešamo, ga zložimo nazaj v skledo, pokrijemo in postavimo na noge. Po dveh urah je treba testo ponovno gnetiti, nato pa lahko začnete oblikovati krofke.

Upoštevajte, da se testo izkaže za zelo mehko, vendar vam ni treba dodati več moke, kot je navedeno v receptu, sicer pripravljena jed ne bo prišla tako zračna in porozna.

Kako kuhati krofne

Na delovno površino nalijte malo olja in položite testo. Razdelite se na 5-6 delov in vsakič vlečite v tanko prevleko 4 cm. Nožite na majhne koščke in jih zvite v kroglice s premerom, kot oreh. Položite kroglice na ravno površino, pokrijte s čisto krpo in pustite pol ure za dviganje. Nato z indeksnim prstom ali leseno palico naredite luknjo v vsakem koloboku - in lahko začnete krofne krofke. Dyrochku na sredini ni nujno, krofi okrogle oblike so dobili nič manj okusne. Samo z luknjo, so videti bolj zanimivo.

Prosimo, upoštevajte, da je strogo priporočljivo, da ne krožejte krofov v moki: med cvrtjem bo črna črna barva in pokvaril okus pripravljene posode.

Globoko cvrtje

Cvrtnik ali drugo posodo napolnite z rastlinskim oljem. Maščoba mora biti toliko, da za polovico pokrijejo koščke testa. Če nimate fritezi, lahko uporabite kateri koli globoki tank: emajla, aluminija, litega železa, nerjavečega jekla ponev, v ponev, vok. Torej, kako kuhati krofke? Segrejemo maščobo na 180 stopinj. Če ni termometra, se osredotočite na moč ognja: žliček mora biti na povprečni ravni. Krofe položite v vroče olje in obrnite na vsaki strani približno 3 minute. Naenkrat ne dajte veliko testa, sicer se bodo izdelki držali skupaj in ne bodo imeli dovolj časa za pripravo iz notranjosti. Lahko se odpravite in obrnete s kulinaričnimi kleščami, hrupnimi ali samo vilicami. Pohitene krofe na papirnate brisače, da se znebite odvečne maščobe, nato posujte s sladkorjem v prahu in uživajte v odličnem okusu!

Glaze

Lush krof v sladki glazuri izgledajo kot slastne torte, tako da, če je čas in želja, da se malo potegne, potem je to vredno tega.

Izdelki:

• jajčni beli - 3 kos;
• sladkor v prahu - 0,3 kg;
• limonin sok - 60 ml;
• sladkorna pesa, jagoda, češnja ali korenček - 70 ml.

Jajca ven iz hladilnika, ločita beljakovine in jih bičijo v debelo peno z mehkimi vrhovi, škropljenje sladkorja v majhnih delih. Pred koncem postopka prelijete limonin sok. Če za obarvanje uporabljate samo en barvni sok, ga prelijete in ponovno žarite. Da bi dobili glazuro različnih barv, razdelite maso viharjenih beljakovin na več delov in dodajte tekočino želene barve vsakemu. Sok pровice daje lila odtenek na glazuro, jagode - mehka roza, češnja - bordo in korenček - svetlo oranžna. Ko so krofi pripravljeni, namažite z glazuro, medtem ko so še vroči, in pustite nekaj minut, da se zamrzne.

Krofni krofi

Ta tretma se izkaže za neverjetno okusno, hrustljavo od zunaj in notranjost.

• skuta - 450 g;
• jajce - 3 kosi;
• moka - 150 g;
• soda - 1/4 tsp;
• sladkor - 90 g;
• limonin sok - 10 ml;
• sladkor v prahu - 45 g.

Združite sladkorni pesek z jajci in jih nežno razbijte. Dodajte skuto in moko, zmešajte sok z limoninim sokom in vlijete v testo. Maso poravnajte z vilicami, dokler ni gladka. Končano maso zajemite vlažno čajno žličko in dajte v vroče rastlinsko olje. Frite na obeh straneh do zlate rjave barve, vzemite s hrupom in se razširite na papirnate brisače. Po skuto se krofi malo ohladijo, jih potresemo s praškom in si privoščite to okusno poslastico.

Slastni, občutljivi, porozni krofi v sladkem prahu ali glazuri - čudovita domača poslastica, ki jo je mogoče enostavno kuhati z lastnimi rokami. Odlična možnost za družinsko nedeljsko kosilo.