Kako krofi doma - po korakih opis in recepti

Krofi so zračni izdelki iz lahkega testa, ocvrti v globokem cvrtniku, napolnjenem z veliko vrelnim pustim oljem. Pripravljene so z dodatkom skute, mleka, kisle smetane ali kefirja. Odvisno od recepta, ki ga izberete, so lahko s sladko ali mesno polnjenjem, pa tudi brez polnila. Po branju današnjega članka boste izvedeli, kako narediti krofke.

Splošna priporočila

Kljub lažni preprostosti kuhalnih krofov ima vsaka tehnologija svoje lastne odtenke. Toda ob istem času obstajajo skupne skrivnosti, ki veljajo za vse recepte. Najprej gre za uporabljene sestavine. Morajo biti sveže in visoke kakovosti.

Preden naredite testo za krofne, morate dvakrat mati moko. Zato ne le očistimo tuje nečistoče, ampak tudi nasičimo s kisikom. Izdelki, pomešani s takšno moko, bodo bolj nežni in zračni. Potem se iz testa, ki se dobi, krofi oblikujejo in potopijo v cvrtnike.

Količina olja mora biti večkrat večja od števila praženih izdelkov v njem. V globokem cvrtniku je treba vzdrževati zelo visoko temperaturo. V nasprotnem primeru se bodo kosi testa prežvečili z maščobo in izgubili okus. Povprečno trajanje toplotne obdelave ne sme preseči treh minut z vsake strani. Za krofne enakomerno pečene, je zaželeno, da jih občasno obračajo.

Klasična izdaja

Ta tehnologija bo zagotovo povzročila zanimanje za tiste, ki poskušajo ugotoviti, kako narediti krofke doma. Recept za tradicionalni krompir vključuje uporabo testa kvasovk. Zato morate začeti postopek, ko se vam ne mudi. Da ne bi porabili dragocenih minut, ki iščejo manjkajoče komponente, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• Nekaj ​​skodel pšenične moke.
• 1,5 žličke kvasa.
• frac34 - kozarec mleka.
• Par surovih piščančjih jajc.
• Čajno žličko drobno kristalne soli.
• frac34-skodelice granuliranega sladkorja.
• Nekaj ​​polnih žlic z mehkega masla.

Če želite, lahko v testu dodate muškatni orešček, cimet ali vanilin. Zaradi prisotnosti teh začimb bodo gotovi izdelki pridobili poseben okus.

Opis postopka

Preden naredite krofi doma, si vzemite tropino. Če ga želite kuhati v eni skledi, združite rahlo segreto mleko, hitro delujoč kvas, sladkor in polovico prešite pšenične moke. Vse je dobro pomešano in levo v vročem kotu.

Po nekaj minutah se penasti tekočini doda mehko nezaščiteno maslo, sveža jajca, dišeče začimbe in preostala moko. Vse to skrbno obdelamo z mešalcem, dokler se masa ne zadrži na straneh plovila. Potem se skoraj pripravljeno testo ročno gnetemo. Ko dobi gladko strukturo, jo zavijemo v kroglo in postavimo v toploto.

Po eni uri se testo, ki se je povečalo v prostornini, valja v sloj, debel približno en in pol centimetrov, in ga izrežemo. To je mogoče storiti ne le s posebno napravo, ampak tudi s klasičnim steklom. Nastale prazne posode so ocvrte z vseh strani v globoko ocvrtem stanju, hranjene na brisačih za enkratno uporabo in velikodušno posuto s sladkorjem v prahu.

Varianta na kefir

Ko boste prebrali spodnje informacije, se boste naučili, kako pripraviti še eno raznolikost cmokov in se naučiti, kako narediti krofne. Ker ta recept prevzame uporabo testa brez kvasa, bo zagotovo privlačen za številne delovne gospodinje, ki nimajo preveč časa za dolg čas na peči. Preden nadaljujete s procesom, poskrbite, da imate vse, kar potrebujete. Potrebovali boste:

• 3 skodelice kakovostne pšenične moke.
• 4 surove kokošje jajce.
• 200 mililitrov kefirja.
• 3 polne žlice finega kristalnega sladkorja.
• Vrečka vanilina.
• Čajno žličko pecilne sode.
• Tekoči med.

Algoritem ukrepov

V čisti globoki skledi združite kefir, surova jajca, vanilin in sladkor. Tudi tam se pošlje zahtevana količina sode bikarbona. V rahlo mehurčku mase postopoma vlije dvakrat precej belo moko in dobro premešamo do homogenosti.

Preden naredite krofi, katerih recept verjetno pade v vašo kuharsko knjigo, morate nekaj časa pustiti testo v toplem kotu. Ko postane debel in začne počasi plaziti z žlico, lahko preidete na naslednji korak. Iz končnega testa se majhne kroglice spustijo in jih previdno potapljate v vrelo rafinirano rastlinsko olje. Praženi krofi so zamazani z glazuro iz medu, ki se stopi v vodni kopeli in pusti, da se malo suh.

Možnost s skuto

Naslednja receptura proizvaja zelo zračen in lahen desert, idealen za vse priložnosti. Enako je primeren za družinski zajtrk in za večerjo. Pripravljen je iz preprostih proračunskih komponent, ki skoraj vedno vsebujejo vsakršno slikovito ljubico. Preden naredite krofe s kurji, se prepričajte, da imate pri roki:

• 400 gramov skute.
• 6 polnih žlic sladkorja.
• 200 gramov pšenične moke.
• 4 jajca.
• Čajno žličko pecilne sode.
• Rafinirano olje.

Tehnologija priprave

Preden naredite krofne iz skute, ga brusite skozi sito in se razprostrite v primerno posodo. Dodamo še sladkor, soda za peko in predhodno premešano belo moko. Vsi so dobro premešani in zmešani v globoko skodelico, napolnjeno z vrenjem rastlinskega olja.

Pokažite izdelke za več minut na vsaki strani. Praženi krofi se pošiljajo v papirnate brisače za enkratno uporabo in jih pustite, dokler se odvečne maščobe ne izsušijo. Po tem so velikodušno posuto s sladkorjem v prahu in postreženi na mizo.

Možnost s suhimi slivami

Ta recept zagotovo zanima tiste, ki se želijo naučiti, kako narediti krofne s polnjenjem. Tehnologija njihove priprave je zelo preprosta, zato ne bo povzročala težav tudi za začetnike. Preden začnete delati s proizvodi, se prepričajte, ali imate vse v kuhinji. V tem primeru boste potrebovali:

• 300 gramov skute.
• Čajno žličko pecilne sode.
• Par svežih kokošjih jajc.
• 4 polne žlice mange.
• 100 gramov suhih sliv.
• 4 žlice pšenične moke.
• Malo sladkorja v prahu.
• Rafinirano rastlinsko olje.

Zaporedje ukrepov

Preden naredite krofne s polnjenjem, morate opraviti test. Da bi jo naredili v čisti posodi, združite skuto in surova jajca, obrišete skozi fino sito. Vsi fižolci dobro pretepljajo in na nastalo maso dodajo še sladkor, soda, mango in polovico prešane bele moke. Vse je dobro gneteno, da se oblikuje lepljivo testo.

Iz nastalih masnih kosov povprečnih kosov, oblikujte pecivo iz njih in jih napolnite s predhodno opranimi suhimi slivami. Nastali polizdelki se panizirajo v preostali moki in jih skrbno potapljajo v ogrevano pusto olje. Krofi se z vseh strani ocvrtijo do zlate barve, se razprostirajo na papirnatih brisačah in okrašujejo sladkor v prahu.

Možnost s kondenziranim mlekom

Ta recept bo prav tako povzročil zanimanje za tiste, ki poskušajo razumeti, kako krofi naredijo sladko polnjenje. Ker gre za uporabo kvasa, morate le začeti postopek, če imate dovolj prostega časa. Za svoje sorodnike bi lahko cenili sladico, ki ste jo pripravili, vnaprej zbrati vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• 700 gramov moke visoke pšenične moke.
• Par piščančjih jajc.
• Žlico sladkorja.
• Nekaj ​​kozarcev mleka.
• 10 gramov kvasa.
• 100 mililitrov rastlinskega olja.
• Vrečka vanilina.
• 100 gramov sladkorja v prahu.
• Posoda kondenziranega mleka.
• Ščepec soli.

Algoritem priprave

Preden naredite krofne doma, morate segreti polovico razpoložljivega mleka in ga združiti s kvasom visoke hitrosti. Tam dodamo tudi vanilin, žlico sladkorja in ščepec soli. Vse dobro premešajte in očistite v toplem kotu. Po nekaj minutah se razpadajoča masa razbije surovo jajce in izlije polno kilogramsko predhodno premešano moko. Vse je dobro pomešano in pustite sami nekaj ur.

Ker poskušamo ugotoviti, kako narediti krofne s polnilom, medtem ko se testo dvigne, lahko pozornost namenjamo kremi. Da bi ga naredili v čisti posodi, združite kozarec kravjega mleka in kondenziranega mleka. Tudi tam se vlije 200 gramov pšenične moke. Vse dobro premešajte, poskušate preprečiti nastanek najmanjših kock. Nastala masa se pošlje v peč, privede do vrenja in zavre do želene konsistence.

Približeno testo razvaljamo s centimetrsko plastjo in izrežemo kroge. V sredini vsakega od njih se širijo na čajno žličko smetane in skrbno pritrdite robove. Takšne krofke v velikem količino ogretega pustega olja po nekaj minutah na obeh straneh spržite. Po tem so izdelki postavljeni na brisače za enkratno uporabo in posuti s sladkorjem v prahu. Postrezite jih s skodelico dišečega čaja ali vrčem svežega mleka.

Možnost z oreščki in limono

Krofi, pripravljeni v skladu s spodaj opisanim postopkom, se razlikujejo po neverjetnem okusu in občutljivi aromi citrusov. Boste prijeten dodatek k mirnim družinskim srečanjem na skodelici vročega zeliščnega čaja ali vrču kave. Izdelane so iz enostavnih in lahko dostopnih sestavin, ki se prodajajo v kateri koli sodobni trgovini. Pred začetkom postopka bodite previdni pri doseganju roke:

• 6 kozarcev belega pšeničnega moke.
• 80 gramov stisnjenega kvasa.
• frac34- kozarec sladkorja.
• 4 piščančja jajca.
• Nekaj ​​kozarcev svežega kravjega mleka.
• Rumenjaki iz štirih jajc.
• 100 gramov stopljenega masla.
• Lemon.
• 6 žlic kateregakoli rastlinskega olja.

Vse te sestavine so del testa. Za pripravo polnila morate dodatno vrtati:

• 400 gramov olupljenih orehov.
• 1,5 skodelice sladkorja.
• 3 limone.

Poleg tega boste potrebovali vanilin, sladkorni prah in katero koli rastlinsko olje.

Zaporedje priprave

Prva stvar, ki jo morate storiti, je dlesni. Za to se ogrevanemu mleku doda stisnjeni kvas in čajna žlička sladkorja. Takoj, ko se na površini pojavi peneča kapica, se doda kozarec moke in pusti v vročem kotu.

Piščančja jajca in rumenjaki, ki so bili predhodno podrgani s sladkorjem, se poganjajo v povečano količino žličke. Dodamo tudi sok ene limone, ščepec soli in presejane pšenične moke. Vse je dobro premešano, prekrito s čisto brisačo in očiščeno v vročini.

Medtem ko se testo dvigne, lahko vzamete čas za stvari. Za pripravo v majhni posodi združimo oreške in olupljene limone. Vse to se pomika skozi brusilnik mesa, sladkano in mešano.

Končano testo je razdeljeno na polovico. Vsak kos se valja v plast, katere debelina ni več kot dva centimetra in izreza kroge. Polovite čajno žličko polnjene matice v sredino vsake gredice. Drugi krog testa je postavljen na vrhu in robovi so nežno vezani. Pokažite krofne v ponvi napolnjene z ogreti pusto olje. Takoj, ko so obarvani, jih ujamejo s hrupom in postavijo na enkratne prtičke. Po nekaj minutah so predmeti posejani s sladkorjem v prahu, pomešani z vanilinom in služili za čaj.