Krofi na kvasu: recept za pripravo (s fotografijo)

Peko bistveno raznolika tako dnevni meni kot praznično mizo. Še posebej privlačna v zvezi s tem krofe na kvas - recept je zelo preprost, lahko težave povzroči le krpanje s kvasom, potem pa ne zelo izkušene kuharje. Vendar so te težave prevladujoče! Naš članek je namenjen kritju tega recept za krofke

Malo krofov

Napačni so tisti, ki menijo, da so krofi le "naše" jed. Nekaj ​​podobnega je v kuhinjah številnih držav (seveda, tu so te dobrote imenovane drugače). Združuje vse različice, ki v veliki večini pripravljajo krofke na drožeh. Recept lahko uporabite riž ali koruzne moke, je končni izdelek napolnjen in nezasedenih, krožna, obročaste ali celo samovoljno formyhellip- vendar se prepričajte, krofi so ocvrte, ne peče, in del testa je sestavljen iz približno istih sestavin.

Krofi so se izkazali

Preden začnete izvajati recept za okusne krofe na drožeh, je vredno učiti nekaj subtilnih točk:

1. Kuhinjska posoda za cvrtje mora biti debela stena in debela dna. Če je globoko cvrtnik - to je tisto, kar potrebujete. Če ni primeren, je primerna mešanica ali težka cvrtja z visokimi stenami, na primer iz litega železa.
2. Olja je treba veliko vliti: izdelki v njej morajo plavati brez dotika dna, in pri nalaganju nove serije se maščobe ne sme močno ohladiti.
3. Za krofne na kvasovku, katerih recept ste izbrali, ni bilo pretirano mastnih, pred obdelavo prve serije, bi moralo biti olje zelo vroče.
4. Izdelke za enotno peko je treba obrniti.
5. Končane krofe so najprej postavljene na papirnate brisače, cedilo ali cedilo, ki pokriva odvečno olje.

Če je želeno, končani izdelki posuje s praškom, pour ledu ali stopljeno čokolado ali so napolnjene s kremo (džema, marmelade) z brizgalko.

Krofi na vodi

Če se odločite za krofne suh kvas, predpisuje pet kozarcev moke (približno 800 gramov), da vzamejo svojo žlico. Moko se presejemo in zmešamo z njimi, čajno žličko soli in jedilnico - sladkor. Ko se mešate, nalijte dve skodelici tople vode in tri žlice pustega olja. Ko je testo še vedno mehko, a že homogeno, je prekrito s brisačo ali prtičkom in pusti eno uro v toploti. V tem času se bo dvignil, več kot enkrat v dveh. Testo spet gnetemo, razdelimo na dele, od katerih vsaka zavije dol "klobase" in se razreže v ploščat kruh, debel nekaj centimetrov. Lahko se žarite neposredno s krogi, v njih lahko luknete luknje. Še četrtina uro se spet prikažejo prihodnji krofi, nato pa so praženi na rdečilo (glej zgoraj navedena pravila cvrtja).

Krofni krofi

To je zelo zanimiv recept za krofi na kvasu - na fotografijah je jasno prikazan prijeten rezultat. Tokrat se kot osnovo vzame kozarec mleka. To je potrebno, da se ogreje na telesno temperaturo, dodamo dve žlici sladkorja in žličko suhega kvasa (ali žlico sveže) in pustimo stati četrt ure - pred prihodom pene. 400 g mehke moke, sir (ne mokro zrnat) paketno namažejo skozi sito ali pa spustimo skozi wringer. Obe komponenti se kombinirata, masa gnan v jajcu, nekoliko (dobesedno ena stiščka) z okusom soli. Rezina margarine (ena in pol žlica) se raztopi in vlije na enak način. Končno se doda mleko s kvasom. Dobro gneteno testo spet ostane v toploti - tokrat za uro in pol. Potem so ukrepi podobni tistim, ki so že opisani: razdelite v kroglice, malo jih branite - in popržite.

Krofi na jogurtu

Lahko kuhamo donuts s skokovito, recept, ki vsebuje osnovno mlečna kislina - kefir, jogurt, kislo smetano ali serum. Bili bodo bolj bujni na kefirju, vendar drugi izdelki iz te serije dajo dobre rezultate. Priporočljivo je, da uporaba svežega kvasa: 20 gramov kos razredčeni v četrt skodelice tople vode in pustimo stati. Kos margarine počasi tali, rahlo ohladimo, ki je povezan s tretjim kilogram moke, pol skodelice rastlinskega olja, enako količino jogurta, jajčnega rumenjaka in kvasovk. Testo, ki je gneteno za gladkost, ne pa za prekomerno togost, ostane za dviganje. Nato se algoritem dejanj ne razlikuje od tistega, ki je opisan v prejšnjih receptih.

Krofi "Yo-Yo"

Kaj pa tiste, ki niso prepričani v svoje sposobnosti, da skušajo tradicionalne krofe skakati s skokom? Recept s pivovarskim analogom bo pomagal začetnikom kuhati. Je nekoliko lažje opravljati, saj ne zahteva spretnosti za delo s klasičnim testom kvasovk. Prvi korak je ta dva jajca stepeno s kupom pomarančnega soka, lupine z žlico, skladovnice istega rastlinskega olja in majhno količino sladkorja (celotna količina peska - tretjo kilograma). Skoraj pol kilogram moke, pomešan z dvema žlicama pivski kvas in postopoma gnetli v testo. Pristop bo približno uro - in počitek, bo to storil! Ocvrti krofi že poznajo način zaliti sirup, za pripravo katere v pol litra vode raztopi ostanka sladkorja stisnjene limone - ponev in dal na ogenj. Po četrtini ure se izlije preostanek lupine in pol skodelice medu. Ostanek držite še pet minut in ga odstranite. Ne mislite, da bo rezultat preveč sladko: testo vsebuje zelo malo sladkorja, tako da bo sirup samo še mesto.

Krompir krompirja

Ponavadi so "bagels" pripravljeni kot sladica, in večina ljudi sploh ne zaveda, da jih ni mogoče pozdraviti. Vendar pa so v starih časih pogosto služili kot stranski krožnik. Na primer, tukaj je recept za krofne na kvasu, izdelanem iz krompirja. Pol kilograma gomoljev mora vreti, zmeljemo v mlinom za meso ali mešalnik (v slednjem primeru bo pire krompir več zraka, in krofi, oziroma, preveč). 10 gramov suhega kvasa se vzrejajo v topli vodi ali mleku pred časom. Pire krompir stepeno z dvema žlicama kisle smetane in dveh jajc, nato zlijemo pol skodelice moke v njem, sol in poper, v zadnjem primeru - kvas. "Testo" se temeljito premeša, čakanje na poravnavo ni potrebno - takoj lahko začnete s pečenjem. Takšni krofi so kuhani podobno sladki.