Slastna pečenka iz purana. Pečenka iz purana

Jajca puranov so všeč in kuhana v vseh državah sveta. Meso te ptice je lažje od govejega mesa s svinjskim mesom, pa tudi priporočajo strokovnjaki za prehrano. Medtem ko so njene prsi veliko bolj sočne in nežne kot piščanca, kar ni posebej za suho. In še posebej med poznavalci, je žaru puran zelo cenjeno. To je okusna jed, ki je precej vredna ne samo, da postane večerja za družino, temveč tudi, da na počivališču zasede častno mesto.

Samo pečenec

Recepti, na katere lahko pečete pečenko iz purana, veliko raznolikost. In celo najbolj primitivno od njih je vredno pozornosti, spoštovanja in izvajanja. Posoda se pripravi, kot sledi.

Turčija, 800 gramov, se opere, posuši in razreže s srednjimi rezinami. V globoki ponvi, kotlu ali ponori, meso ocvrto v mešanici sončnice in masla. Po oblikovanju apetirne skorje se preliva in okusi z začimbami. Enake količine krompirja se očistijo, ne izrežejo in se prelijejo v puranje. Skupni praženje izvaja četrt ure, nato pa dopolniti s tremi kotel sesekljano paradižnik, narezano štiri kupole in tri trakove paprike. Po desetih minutah vlijemo sesekljano zelenjavo (peteršilj z koperjem), pomešamo s šestimi stisnjenimi česnovimi žlici. Po mešanju se pečenka iz purana skoraj takoj odstrani iz plošče - in na mizo.

Poskusi na posodi niso prepovedani. Lahko se spreminja z brstičnimi kalčki, grahom, bučkami ali jajčevci.

Gobova verzija

Najpogosteje se pečenka puranje kuha s krompirjem. Vendar to ni nujno potrebno. Mnogi ljudje mislijo, da je še bolj okusno z gobami. Postopek za to bo nekoliko drugačen. Najprej se razrežejo dve veliki korenčki in ena žarnica je velika, ne pa za praženje. Pet minut zelenjave se ocvrte v posodo z debelimi stenami, nato pa se prežeta s tremi razrezanimi česnovimi žlici in žlico z dobrim toboganom v prahu.

Ohladi se minutno mešanje in relativno majhni kosi puranov (700-800 g). Potrebno ga je aktivno mešati približno dve minuti, tako da bo meso enakomerno obarvano. Potem vlije aviarne liter juhe (kurinogo- lahko v skrajnih primerih spustijo in voda), ki je pokrit s pokrovom in pečen puran pogasili šele tik. Proces v povprečju traja več kot pol ure. Približno 10 minut pred koncem se izlije tretjina kilograma šampinjonov, ki se razrezajo na polovice ali četrtine. Že v ploščah je hrana posuta z zelenjem.

Pečenka iz purana

Pogosto je veliko bolj priročno pripraviti posodo po delih. Še posebej navdušujoča je ideja, če je vročena na svečani mizi: elegantna je in nima časa, da se ohladi. Torej, če ste imeli v tistem času posodo, je ta recept za vas. Krompir se razreže z majhnimi bloki, po želji, če so gomolji majhni, jih lahko preprosto izrežete. Čebulo se priporoča, da se fino sesekljate, če pa jo imate radi, jih polepite. Turško meso razrezane po kosih, ki ustrezajo velikosti krompirja. Vsak pot iz notranjosti je zamazan z oljem in je napolnjen z vsemi sestavinami s soljenjem in škropljenjem z začimbami. Na vrh, izdelki ne smejo priti do dveh prstov. Na koncu se polijejo 3-4 žlice vode ali juhe (odvisno od količine posode), položi majhen kos olja, pokrovi so zaprti in v ogrevan peč. Na dvesto stopinjah pečenka iz purana bo pečena približno uro, to pa spet določi velikost loncev. Narejena je neposredno v njih, posuta s sesekljano čebulo.

Recept za multivariatno

Pečenka purana je enostavno pripravljena in v najljubšem kuhinjskem asistentu. Prvič, v olju v načinu "vroče" se ocvrti košček ptice s sesekljano čebulo. Na tej stopnji, s povprečno težo mesa 600 g, traja eno uro. Nato dodajte kocke bučk in tri paradižnike, tretjino kilograma zrnih, sol z začimbami in žlico balzamičnega kisa. Čas in način sta enaki, pritisk na vrh tri. Po pasti je pečenka aromatizirana z mešanico sesekljanih zelišč in česna, pomešana in na mizi.