Kuhalni roll iz purana

Turško meso v mnogih pogledih ustreza običajnemu piščancu. Vendar pa obstajajo tudi prednosti, zaradi katerih je purana privlačnejša za prehranjevanje. Najpomembnejša stvar je vsebnost beljakovin. Seveda ne morete pozvati piščanca kot slabega vira tega uporabnega elementa, vendar je v Turčiji njegova koncentracija višja. Takšno meso lahko kličete s polnim zaupanjem. Je nizko kalorična in hkrati zelo hranljiva. In kako pripraviti roll iz purani? Recepti nekaj jedi:

Roll purana z gobami

Kilogram celotnega kosa puranski file zelo skrbno razrezane z ostrim nožem skupaj, ne pa do konca, ne da bi dosegli polni rez okoli centimetra z enega roba. Sedaj odprite košček mesa kot knjiga. Ta del je odblokiran, vendar se ne razgrajuje, ampak ostane celo in brez lukenj. Stran, kjer se polnjenje polije s papriko, soljo in majhno količino gorčice.

100 gramov šampinjonov, razrezanih na trakove, izrežemo petih česna česna, pošljite sestavine, da jih popijete 10 minut.

V skodelici razrežite en bolgarski papriko, 200 gramov sira, položite ohlajene gobe in sesajte zeleno čebulo. Zmešajte vse, dodajte sol in začimbe.

Sedaj postavite polnjenje na sloj mesa in zavrtite roll iz purana. Da se ne razpade, poveže z nitjo.

Pripravi omako. 100 ml. vino, nekaj žličkov majoneze, 50 gramov rastlinskega olja. Vso to sol in premešajte. Predelano maso namažite z zunanje strani z zvitkom. Posodo kuhajte v pečici eno uro in pol. V postopku peke redno zavrtite roll z omako.

Turčija prevrnemo s brokolijem

400 gramov puran, razdeljeno na dva dela in odvračalo. Obrezki morajo biti tanki, vendar ne trgati. Zdaj mora biti meso marinirano. Če želite to narediti, vzemite celo plastično vrečko, v njej nalijete nekaj rastlinskega olja, napolnite vse začimbe. V paketu postavite kosmiči, jih dobro zvijte v začimbah in pustite, da se marinirajo 15 minut.

Ko dobite puranje, vsak kos posujte z naribanim sirom in na njej dajte brokoli (potrebovali boste približno 100 gramov). Sedaj roll mesni zvitki, vezaj jih z nitjo. Najprej jih pršite par minut na vsaki strani v ponev, nato pa v predgreto pečico 10 minut.

Roll puranov z jabolki

Kosček purana v 1 - 1,2 kg se po dolžini prekine na dva kosa enake debeline. Vsak pokrov prehrambeni film in se boriti.

Žarnice in sveži šampinjoni v količini 200 gramov so zelo drobno odrezani. Ponovi ogenj z žlico rastlinskega olja, damo čebulo, pet minut žganjem, nato pa gobo. Napolnite 10 minut in dodajte 50 gramov orehov (grind), po minuti odstranite iz toplote.

100 gramov piščančjega fileta skozi mesno mletje, zmešajte nastalo mleto meso z eno jajce in sesekljan peteršilj. Zdaj združite mlaka z gobami in mešajte, ne pozabite na sol in dodajte želene začimbe.

Izložite plasti uničene purane, tako da se bo eden dotaknil drugega, skupaj pa tvorijo en velik pravokotni kos. Enakomerno porazdeljena po celotni površini pripravljenega polnila. Peljite tesen zvitek puranov, tako da se med pripravami ne obrača, ga pritrdite z vrvico.

Prvič, v ponvi, na obeh straneh sperite olje v olju na skorjo skorjo, vendar ne za dolgo. Zdaj posekajte 300 gramov jabolk in jih položite na zvitek. Posodo zmešamo z mešanico kozarca jabolčnika in kozarec piščančje juhe.

Položite zvitek, pečen v pečici, segret na temperaturo najmanj 180 stopinj, pol ure.

Topite 50 gramov masla in preden porivite posodo. Postrezite jedi z jabolki.

Vse te jedi se odlično ujemajo z rižem.