Pohovana purana v ponvi: recepti. Kako okusno kuhati puranje file

Purana purana v ponvi je neverjetno okusna in okusna jed, enostavno je pripraviti in hkrati lahko zadovoljiti gastronomske okuse najbolj zahtevnega gurmana. Ta hrana bo ustrezna za vsako stransko krožnico - bodisi krompir, riž ali ajde. Vrhunec te gastronomske ekstravaganca lahko služi kot preprosta lahka zelenjavna solata in kozarec suhega belega vina. To jedo lahko porabijo celo ženske, ki imajo dieto. Kako okusno kuhati meso te ptice? To bo obravnavano v članku.

Prednosti puranovega mesa

Turško meso ne povzroča alergije in količina vitaminov, ki jo vsebujejo, precej presega celoten vitaminski kompleks piščančjega mesa. In, seveda, puransko mesno beljakovino prežemo precej lažje kot piščančji protein. Obstaja veliko držav, kjer je puranje nacionalna ptica in nepogrešljiv atribut praznične mize. Na žalost naše gospodinje zaradi velikega števila stereotipov raje še druge vrste mesa. Morda je edina slabost pri pripravi puranovega mesa (čeprav je to sporno vprašanje) velika velikost. Toda to je precej faza, ki jo je treba premagati, da bi pripravili apetitno jed, namesto razloga, zaradi katerega je vredno dati prednost drugemu mesu. Lahko kupite puran v našem času v katerem koli supermarketu, in spremljajoče izdelke lahko najdete v kuhinji katere koli samospoštujoče hostese. Recepti za kuhanje Purani se odlikujejo po svoji preprostosti in nezahtevnosti, ne bodo vzeli veliko časa in energije, rezultat pa bo presegel pričakovanja celo najzahtevnejših ljudi!

Pražena purana v ponvi

Obstaja veliko mnenj, da je puranje meso zelo suho, je težko kuhati in široka paleta jedi se ne ponaša in rezultat je lahko na splošno vprašljiv. Dejstvo je, da to ni tako, če imate določene kulinarične sposobnosti in imate recept pred vami, lahko kuhate samo mojstrovino.

Najprej je najbolje, da puranje posebej pecijo, ne da bi dodali druge sestavine. Izjeme od tega pravila so recepti, ki zahtevajo poznejše gašenje. V tem primeru skorja ne deluje, čeprav bo okus zelo prijeten in nepozaben.

Najbolje je kupiti idejo v ohlajeni obliki, saj v nasprotnem primeru njen okus ne bo tako izrazit. In ko odmrzovanje znatno količino koristnih snovi izgubi svoje lastnosti. Najbolje je ugasniti puranje, če je njegova temperatura izenačena z sobno temperaturo, v tem primeru meso ne bo izgubilo svoje sočnosti. Večja je težina puranov, več časa je potrebno, da ga odtalite. Če kupite puran najbolje v dveh dneh pred kuhanjem, morate najprej izpirati pod tekočo vodo, obrišite suho na zunanji in notranji strani, pokrijte s folijo in pošljite v hladilnik. Ker je domača purana dovolj maščoba, pri pripravi ne priporočamo dodajanja olja (olivnega ali sončničnega). Vsak del trupa ima svoj rok: priporočljivo je, da se 30 minut prerežejo noge purane, vendar bo filet pripravljen za uporabo v 20-25 minutah.

Kako okusno kuhati puranje file

Ljudem, ki diete, je priporočljivo uporabljati puranjega fileta, malo kalorij. Zdaj lahko v trgovinah kupite različne dele ptičjega telesa posebej. Zato ga ni potrebno kupiti v celoti. Čeprav prsi iz purana niso tako sočne, v primerjavi z drugimi deli, ta minus v celoti nadomesti bolj prefinjen okus in pomanjkanje dodatnih kalorij. Kako okusno kuhati puranje file?

Prsne dojite na majhne koščke in jih razložite s kakšno omako ali zelenjavo, le malce dodajte malo vzhodnih začimb, saj bi začimba poudarila glavni okus jedi in ne zadušila z vonjem. Na koncu priprave priporočamo, da na vrhu rešite sir in rešite rešetke na turškem delu.

Recept za pečenka

Pražena purana, katere recept vam bo ponujen, postane tradicionalna jed v mizi. Torej posodite meso s soljo, dajte v ponev, dodajte sončnico ali oljčno olje in jo napolnite s 250 ml vode. Nato postavite vse v rahlo segreto pečico. Frite trupi potrebujejo do dve uri, medtem ko ne pozabimo voditi ptice s svojim sokom in ga obračati. Frite meso pred videzom zlate skorje na vseh straneh. Po dveh urah vzemite meso, odstranite maščobe in dodajte v 300 ml juhe, kuhajte pri nizki vročini. Potem spoji brokolo. Krtaž in kruh posušite v ponev. Meso namenjamo z okrasom (krompir, riž ali ajdo), ki dekorira veje z zelenjem, po možnosti peteršilj ali listi zelene solate.

Pražena purana s kislo smetano

Potrebne sestavine:

• perutninsko meso - 700 g;
• kisla smetana - 400 g;
• moke najvišjega razreda - 0,5 tsp.
• muškatni orešček - ščepec;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• zelenice - po presoji;
• sol in cimet - po okusu.

Turčija, ocvrta v ponvi s kislo smetano, je pripravljena hitro in enostavno. Torej, vzemite filete ptic in jih pazljivo operite pod pipo. Zaželeno je, da meso razrežemo v majhnih kosih, po okusu dodamo začimbe. Filet postavimo na predgreto ponev z rastlinskim oljem. Mesite do polovice kuhanja. Ne da bi izgubili čas, vzemimo še eno ponev in na njej položimo moko, kjer ga je treba segreti tri minute, nato pa dodamo še kozarec vode, pomešane s kislo smetano. Omako premešajte z mesom in ga pripnite, traja približno 40 minut. Na vrhu posode posuta s fino sesekljano zeliščo. Pražena purana v ponvi je pripravljena. Lahko služite z rižem ali ajdo.

Purana purana na ponvi

Sestavine:

• filet puranov prsi - 500 g;
• olje - 70 ml;
• kisla smetana - 120 g;
• mesna juha - eno steklo;
• čebula - 2 kosi;
• česen - 1 glava;
• zelenice - po presoji;
• sol, dišeča zelišča - po okusu.

Najprej morate piti puranje pod tekočo vodo, nato pa posušite s suhimi plenicami. Filet očistimo iz kože, nato speremo in posušimo. Meso je razrezano na velike koščke. Ogrejemo ponev na rastlinskem olju in v njej prelijemo meso. Mesite do zlato rjave. Po tem zaspite čebulo (po možnosti razrezane na polovice obročev) in jo posušite še 5 minut. Dodajte kislo smetano in mesno juho. Začimbe in dišave po okusu. Osuši puranje za nadaljnjih 15 minut. Kulminacija kuhanja je dodatek fino sesekljanega česna in svežih zelišč. Pražena purana v ponvi je pripravljena! Lahko postrežemo mizi.

Pohrožen purani stegna v ponvi

Te izdelke je treba pripraviti:

• purana stegna - približno 1 kilogram;
• žarnica - 3 kosi;
• koren ingverja;
• pol limone;
• 1 glavo česna;
• 2-3 žlice oljčnega olja;
• mint na izbiro;
• sol, poper po okusu

Potrebno je ločiti puranje meso iz kosti in ga razrezati na majhne koščke. Luk se vzame in razreže v debele kroge. Nato vzemite limono in ga podrgnite na veliko rezino, fino sekanje česna. Mlin listi mete. Nato piščančje stegno postavite v cvrtje, ogreto na oljčnem olju. Meso temeljito popržite na vseh straneh 10 minut. Nato vzemite čebulo, česen in liste meta in jih dodajte v posodo. Nalijte 100 ml vode, premešajte in zmanjšajte ogenj. Treba je ugasniti stegno purana na nizki temperaturi še dodatnih 20 minut. Vzamemo pripravljenega limoninega lesa in ga pošljemo na našo puranje, kuhamo posodo še 15 minut. Malo soli in ne pozabite na poper. Fry še 5 minut brez pokrova. Odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 10 minut. Turška stegna, pražena (v ponvi), je pripravljena. Bon appetit!

Zamrznjena purana z zelenjavo

Te izdelke morate vzeti:

• puranji file - 500 gramov;
• pivnica ukrajinski - 1 kos;
• sladka paprika - 3 kosi;
• paradižnik - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• česna glava;
• oljčno olje - 3 žlice;
• Sol in začimbe - po okusu.

Sperite puranje in posušite s suhim brisačem na vseh straneh, razrežite na majhne kocke. Na ogrevani ponvi prelijte 2 čajna žlička oljčnega olja in postavite idejo. Mesite z malo toplote (ne zaprite pokrova) 10 minut.

Nato prelijemo čebulo, ki je predrezana na polovice obročev in razrežemo korenje na velikem rezilu. Paradižnik operite, potopite jih v vrelo vodo 5 sekund in lupite, fino sekanje. Odstranite lupino iz bučke in ga razrežite na kocke, česen pa se priporoča tudi za rezanje na majhne koščke. Bolgarski poper operejo, olupljeni in razrezani na pol obročev. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje, položite čebulo in po 5 minutah dodajte korenje in poper. Posodo zaperite 2 minuti in dodajte paradižnik in bučke. Polnjene zelenjavo napolnite s puranjem mesom, soljo, poprom, dodajte česen po okusu in pol skodelico vrele vode. Obkrožite 20 minut pod pokrovom.

Nato je treba posodo odstraniti iz ognja in postaviti na ploščo, okrasiti. Bon appetit!