Palačinke izdelujemo brez sode na kefirju

Kljub dvomom sodobnih gospodinjstev lahko palačinke brez sode na jogurtu pripravimo zelo realno. V tem članku si bomo ogledali dva najbolj priljubljena in preprosta recepta tega sladico. Katerega lahko izberete za izvedbo doma, je odvisno od vas.

Palačinke z jogurtom bujna brez sode: recept po korakih

Če želite pripraviti okusne in peneče palačinke brez uporabe sode bikarbona, morate kupiti naslednje sestavine:

• kefir sveža vsebnost maščob - 2 skodelice;
• jajca piščanca niso zelo velika - 2 kosi;
• sladkorno bela pesa, sol - glede na vaš okus;
• pšenična moka - dodajte po lastni presoji;
• pecilni prašek - frac12- majhna žlica;
• sončnično olje - za mazanje ponve;
• maslo - za mazanje izdelkov;
• kislo smetano, marmelado, džem in drugo - za vložitev na mizo.

Mesem testo

Palačinke brez sode na kefirju so pridobljene kot okusne in bogate kot pri uporabi navedenega izdelka.

Če želite gnetiti testo za sladico, je treba v posodo postaviti produkt maščobne kisline z sobno temperaturo in nato dodati prašek za pecenje in temeljito premešati. Tudi kefir je potrebno dodati sladkor in namizno sol.

Za jajca jih je treba razdeliti v ločeno posodo in preteči z mešalcem pri najvišji hitrosti. Takoj, ko se v posodi nastane bujna in zračna masa, se prenese v kefir, nato pa se pšenična moko izlije.

Mešanje sestavin z žlico ali mešalcem lahko varno nadaljujete s praženjem izdelkov.

Toplotna obdelava

Palačinke s kefirjem brez sode, recept, ki ga razmišljamo, je treba pripraviti samo na močno segreti ponvi. V tem primeru je treba prvo serijo izdelkov ocvrti na majhni količini sončničnega olja.

Če se testo z žlico spustite v ponev, počakajte, da se celoten vrh palačink posuši in pokrije z luknjami. Po tem jih je treba nekaj časa obrniti in kuhati na enak način.

Zajtrk

Palačinke brez sode na kefirju bi morali biti predstavljeni na zajtrk samo v toplem stanju. V tem primeru je po cvrtju priporočljivo, da se vsi izdelki začinijo z mehkim maslom. Na mizo je sladica, skupaj s čajem, pa tudi slaščice, kot so marmelada, džem, med, kondenzirano mleko in podobno.

Pripravimo palačinke na jogurtu s kvasom brez sode

O tem, kako pripraviti domače palačinke z uporabo običajnega praška za peko za test, smo povedali zgoraj. Toda to ni edini način, da ustvarite sladico, ki ne zahteva uporabe pecilne sode.

Da bi dobili bujne in dobesedno taljenje v ustih palačink, zelo veliko kulinaričnih ljudi uporablja kvas. Zahvaljujoč tej sestavini se testo med cvrtjem dobro dvigne, prav tako pa mu daje prijetno kislo mleko.

Torej kako narediti palačinke na kefirskem oklepu brez sode? Če želite to narediti, morate kupiti:

• Piščančje jajce ni zelo veliko - 1 kos;
• kefir sveža vsebnost maščobe - 1,5 skodelice;
• sladkorna pesa, sol - glede na vaš okus;
• pšenična moka - dodajte po lastni presoji;
• pekarna kvasovk - 1 mala žlica;
• sončnično olje - za mazanje ponve;
• maslo - za mazanje izdelkov;
• kislo smetano, marmelado, džem in drugo - za vložitev na mizo.

Kuhanje kvasovk

Pred peko palačinke brez sode na kefirju, morate gnetiti testo kvasa. V ta namen se fermentirani mlečni izdelek malo segreje na plošči, nato pa se granulirani sladkor dobro raztopi v njej. Potem pecilni kvas se vlije v iste jedi. Po mešanju sestavin so ohlapno zaprti s pokrovom in pustili v vročini 12 minut.

Po tem času naj kvas ozdravi. Nastali masi dodamo kokošje jajce, sol po okusu in pšenično moko. Ko dosežemo viskozno konsistenco testa, je spet pokrit s pokrovom (lahko ga pokrijete z običajnim krpo) in pustimo stran od 30 do 55 minut. V tem času se kvasovko za palačinke dobro dvigne in pridobi opazno kiselino.

Kako pršiti bujne palačinke v ponvi?

Postopek cvrtja kvasovke na peči se ne razlikuje od priprave običajnih palačink, vključno s tistimi, ki so narejeni s praškom za peko. Posode se močno segrejejo pri največji toploti, oljne maščobe, sončnično olje, nato pa izmenično položijo majhne dele testa. Običajno za to uporabite redno žlico.

Po pečenju dna palačinke, se z majhno lopatico obrnejo na drugo stran.

Popolnoma končne izdelke očistimo na ločeni plošči in takoj zamazamo z maslom. Po tem se na posodo dovaja nova sladica, ki je pripravljena na enak način.

Domače poslastice na družinski mizi

Palačinke, izdelane iz testa kvasovk, brez uporabe peciva, bodo čim bolj okusne, če se v vročem stanju postrežejo skupaj z vročim čajem.

Da bi izboljšali okus teh izdelkov, pa tudi povečali kaloričnost in hranilno vrednost zajtrka, je treba s sladko smetano, medom ali marmelado porabiti sladico.

Povzemimo rezultate

Kot vidite, palačinke na kefirju brez sode za kuhanje doma ni težko. Nekatere ljubice načeloma ne uporabljajo izdelka, ampak jih nadomestijo z razgrajevalcem ali kvasom. Treba je opozoriti, da v svojem sijaju in njegovih aromatičnih lastnostih ta sladica ni slabša od tradicionalne.