Kako kuhati hodgepodge? Značilnosti, recepti in priporočila

Solyanka je bila prvotno zelo maščoba juha, ki je bila pripravljena iz ostankov izdelkov. To jedo so pripravili izključno vaščani. Čez nekaj časa je hodgepodge prišel v znane knjige kuhanja. Bilo je od tega trenutka, da je skoraj vsaka gospodinja vedela, kako kuhati hodgepodge. Kulinarični razvoj je vplival na nastanek velikega števila različnih receptov te posode. Vsak od njih je drugačen v sestavinah, ima nekaj odtenkov pri kuhanju.

Kakšna je razlika med solyanko in drugimi prvimi tečaji

Pred pripravo hodgepodge morate natančno razumeti, kako se razlikuje od drugih prvih tečajev. Zahvaljujoč edinstvenim okusnim lastnostim, da je bila ta "juha" nepogrešljiva jed v trenutku mačka. Pogosto je bil hodgepodge vključen v meni samega praznika.

Značilnosti:

• Juha mora biti debela in močna. Za glavnega kuharja je vredno uporabiti več različnih sestavin: ribe, meso, gobe.
• Okus mora biti nekoliko kisel. To nenavadno opombo dajejo oljke, kumare, kapri in paradižnikova pasta, kvass, kisle sestavine, limone.
• Odvisno od vrste soli je določena glavna komponenta, ki je prisotna v različnih interpretacijah: sveža, soljena, soljena, kisla, dimljena, posušena.
• Mora se uporabljati ostre začimbe in začimbe, veliko število različnih zelenjave in čebule, vsaka zrna. Krompir, korenje se zelo redko doda.

Glede na vse značilnosti jed, bo gospodinja razumela, kako pripraviti hodgepodge in kakšen okus bi morala imeti.

Izbira prave izdelke

Priprava vsake jedi se začne s pravo izbiro hrane. Glavni pogoj - vsi deli morajo biti sveži, neokrnjeni in prijetni za vonj.

Na tem, kar je potrebno upoštevati pri izbiri izdelkov:

• Potrebno je izbrati izključno kumare s krompirjem, s svetlo kislo fermentacijo. Z zelenjavo je potrebno rezati lupino in ga pustiti v ponvi.
• Za pripravo juhe je potrebno uporabiti najmanj 4 vrste izdelka različnih pripravkov.
• Čim več začimb in zelenjave se bo uporabilo v procesu kuhanja, bolj barvni bo okus.
• Za dopolnjevanje osnove soli je vredno uporabiti krup: riž ali proso.

Skupina izdelkov se lahko razlikuje v receptih receptov. Tudi iz recepta se bo razjasnilo, kako pripraviti vlačilec za niz sestavin. Ne izberite izdelkov z akridnim in trdovratnim vonjem in okusom - ne okusi okusa in vonja posode.

Glavne skrivnosti kuhanja soljene ribe

Potrebno je ne le vedeti, kako pripraviti hodgepodge, temveč tudi osnovne skrivnosti kuhanja, kar bo posodo posebej okusno in izvirno. Zaradi nianse kuhanja lahko celo neizkušeni kuhar pripravi jed. V tem primeru nestandardne sestavine ne bodo pokvarile okusa, temveč nasprotno - naredite bolj začinjene.

Nasveti za pravilno pripravo hodgepodge za neizkušenega kulinaričnega strokovnjaka:

• Juha mora biti močna. Meso, gobe ali ribe je treba dati v hladno vodo in nekaj ur kuhati na nizki temperaturi. Navar naj pripravi 5-6 ur.
• Izdelke je treba razrezati na majhne trakove. Ta odtenek bo pripomogel k ohranjanju privlačnega videza jedi in pripomogel k popolnemu okusu na juho.
• Treba je pripraviti bale za soli iz čebule, kumar in pasta. Kroglica je dodatna baza za juho. Mešajte vse sestavine do viskoznosti, nato pa jo položite 1 uro v pečico s temperaturo 140 stopinj.
• Pri uporabi kapre in oljk je vredno upoštevati, da jih ni mogoče razkosati. Zaradi dolgega kuhanja takšnih izdelkov se lahko pojavi grenkoba okusa. Po zaspanih kaprih ali oljkah je treba vdolbino spraviti v vrenje in takoj odstraniti iz ognja.

Najbolj priljubljeni recepti soli

Zgodovina kuhinjske soli je več stoletij. Vsaka gospodinja in kuhar sta naredila svoje spremembe, tako da danes obstaja veliko število receptov. Vsaka od možnosti se lahko radikalno razlikuje drug od drugega in nabor izdelkov ter način priprave.

Obstaja seznam najbolj priljubljenih receptov soli:

• Moška košara.
• Gobova gugalnica.
• Gobova gugalnica.
• Juha juha iz reprezentance.
• Klobase klobase.

Kako pripraviti juho juhe, mesa, gob ali klobas, si lahko iz kuharske knjige, kulinarične revije, interneta in iz receptov predstavite v članku.

Značilnosti priprave predhodno pripravljenih kumaric

V procesu iskanja receptov za kuhanje te posode gospodinje pogosto naletijo na takšno besedo kot "hodgepodge". Obstajajo splošna priporočila, ki natančno nakazujejo, kako pripraviti državni hodgepodge:

• Montažna solyanka pomeni uporabo več vrst nekomponentnih sestavin.
• Surov je treba variti iz sestavin v skladu s sprejetimi priporočili. Napolnite juho 5-6 ur.
• Posoda mora vsebovati več kot 10 različnih izdelkov v približno isti količini.

Recepti montažnih soli ne zagotavljajo zapletenih postopkov kuhanja, saj se štejejo za klasične pridelave v naravi.

Značilnosti kuharske juhe-soli

Soup-solyanka se nanaša na klasično vrsto te jedi, zato se težave s kuhanjem ne smejo pojaviti. Najprej je potrebno zaloge na izdelkih:

• 100 gramov svežega govejega mesa.
• Sušena, prekajena, soljena svinjina, ki bo skupaj znašala 1 kg izdelkov.
• 2 velika čebula.
• 50 gramov kapre.
• 5 žlic paradižnika.
• 3 velike kumare s kumaricami.
• Bay list, mlet poper, začimbe in zelišča.

Tik pred kuhanjem juhe-solyanku je vredno vrelega in vztraja na juhi, da bo vetrič. To so glavne in dolgoročne priprave, nato pa bodo tehnične točke:

1. Čebula, kumare in goveje meso, kuhano v juho, razrezane na kocke. Od tega se katran pripravi po metodi podaljšanega kaljenja in rahlega v pečici z dodatkom paradižnikovih pasti.
2. Svinjina razrežemo na trakove in juha do polovice kuhamo.
3. Položite vse sestavine v juho in pol ure polutajte na nizko temperaturo.
4. Dodajte kapre in pol skodelico kumarice z kumaricami.
5. Zaspali zeleno, lovorjev list, začimbe.
6. Zadržite hodgepodge v ognju s pokrovom zaprto približno 5 minut.

Izključite ogenj in takoj izvlecite list lijaka iz juhe. Ko služijo v skledi, postavite rezino limone.

Načelo priprave meso solyanka

Meat solyanka se pripravlja zelo hitro, vendar okus ni izgubljen. Potrebno je pripraviti naslednje sestavine:

• 3 litre mesne juhe.
• Polilogram prekajenega mesa (piščanec, svinjina, goveje meso).
• Povprečna žarnica.
• 4 krompirja.
• 4 soljena kumara.
• 50 g kapre.
• 50 g oljk.
• Pol ure skodelice paradižnika.
• Zeleni, začimbe, limone.

Morate natančno vedeti, kako kuhati meso solyanka, tako da je juha bogat in bogat, vendar ne preveč maščob:

1. V mesnem juhu, ki je bila na kosti kuhana eno uro, izlijemo meso. Pre-mesni izdelki, razrezani na trakove. Kuhaj 15 minut.
2. Krompir izrežite na kocke in po mesu vlijemo v juho. Kuhaj četrt uro.
3. Cut kumare in čebulo na kocke. Polurite za čaj v ponvi. Dodajte paradižnikov sok in kuhajte še 20 minut.
4. Nalijte račune v solijanko in kuhajte skupaj še četrt ure.
5. Zaspite kapre, zelenice in začimbe. Kuhajte še 5 minut. Zaprite pokrov in ga napolnite 5-10 minut.

Postrezite s kislo smetano in rezino limone.

Klobasa je glavna sestavina soli

Solyanka iz klobas se šteje za gospodarno možnost za stroške sestavin in časa. Ta varianta kuhanja se pogosto nahaja v jedilnicah in kavarnah.

Skupina izdelkov:

• Kilogram zdravniške ali mlečne klobase.
• 300 gramov prekajene klobase.
• 300 gramov piščančjih prsi.
• 5 gomoljev krompirja.
• 5 soljenih kumar.
• 3 žlice kapre.
• 2 srednje žarnice.
• 2 žlici koncentrirane paste paradižnika.

Malo ljudi ve, kako pripraviti hodgepodge s klobaso, otežijo tehnologijo. Dejansko je to zelo preprost postopek:

1. Izrežite krompir z majhnimi slamicami in kuhajte.
2. Klobasa in krtačo žarete v posodi do zlate rjave barve.
3. Ko krompir zavre, morate peno odstraniti in prekriti klobaso.
4. V cvrtju pražite čebulo in kumare. Na koncu dodajte nekaj žlic iz juhe iz mesa in paradižnika. Stew 5-10 minut.
5. Nalijte račune v ponev in nalijte pol kozarec slanice.
6. 10 minut pred pripravljenostjo dodati kapre, zelenice, začimbe.

Odložite hodgepodge in pokrov. Lahko jeste v 15 minutah.

Edinstven okus predobdelanega mesa soljene ribe

V skupinski klobasah lahko kombinirate različne mesne izdelke. Število in tipi se lahko izberejo neodvisno.

Sestavine reprezentance:

• Nekaj ​​klobas.
• 250 g prekajene klobase.
• 3 litre vode.
• 250 g kuhane svinjine in enako količino govejega mesa.
• Brot kocka.
• Velika čebula.
• Četrti del kozarca paradižnikovega pireja.
• 3 soljena kumara, 10 gramov oljk.
• Začimbe, zelišča, limone.

Kako kuhati prefab meaty hodgepodge, poznate kvalificirane kuharje. Začetnikom so na voljo enostavnejši način:

1. Nalijte vodo v ponev in zavrite.
2. Medtem ko se voda segreje, rezano čebulo in pržite v ponev. Ko zelenjava postane prozorna, dodajte paradižnikovo pire.
3. Odrežite v trakove klobase in meso.
4. V vrelo vodo izlijemo meso, čebulo in kumare. Vreti 10 minut.
5. Pour olive, začimbe in zelišča. Vreti še 5 minut.

Izključite posodo in vztrajate pol ure. Krma je standardna.

Prvotni recept za soljeno zelje z zeljem

Za zelenjavno solato je idealna kombinacija zelja in gob. Zato je tak recept najbolj tradicionalen. Najprej izberemo izdelke:

• Funt svežega zelja.
• 0,5 kg šampinjonov ali češenj.
• Žarnica.
• 3 soljena kumara.
• 20 gramov paradižnikove paste.
• Začimbe, zelišča.

Skoraj vsi vegetarijanci so zainteresirani za pripravo potegavščine zelja. Tak recept bo idealen za tiste, ki sledijo sliki:

1. Zgrabite zelje in ga trimerno kuhajte v ponvi s pol kozarcem vode, čajno žličko kisa in masla.
2. Čebula in gobe žarejo na teku do polovice časa.
3. Ko poteče čas ugašanja zelja, dodajte paradižnikovo paste in kumare v posodo. Zamrzujte, dokler hrana ni pripravljena.
4. Pasterizirajte z rastlinskim oljem. Polišeno polovico zlaščenega zelja. Nato popolnoma položite plast gob, zaprite ostanke zelja.
5. Potresite izdelke s krušnimi drobtinami in jih polnite v pečici.

Prinesite hrustljavo skorjo z zlato barvo. Postrezite kot ognjišče.