Solyanka z gobami je veselje za želodec.

Solyanka - jed, ne samo okusno, ampak tudi zelo nenavadno. Prvič, absolutno ni mogoče izslediti njenega izvora. Nekateri viri pravijo, da je hodgepodge resnična ruska jed. Toda podobne recepte obstajajo v vsaki slovanski kuhinji.

Mnogi si zamislijo posodo z gobicami in zeljejo kot juho, pri kuhanju pa je še en recept: "pršut v ponvi iz kupusa z gobami". Sestavine teh dveh jedi so enake. Izkazalo se je, da je solyanka univerzalna in jo lahko kuhamo kot debela juha ali vroči drugi tečaj.

Kaj je hodgepodge? Lahko je juha na koncentrirani brozgi ali drugem toku. Sestava obeh zagotovo vključuje več vrst rib ali mesa, kisle kumare. Dno soli vedno vsebuje akutno kisel okus, zahvaljujoč velikemu številu kumaric, paradižnikovih pire in limoninega soka. Tudi grižljaj z gobami vsebuje veliko aromatiziranih začimb. To je lahko peteršilj, timijan, bazilika, koper, koriander. Tradicionalni hodgepodge je hibrid od pickle in zelje, vsebuje zelje, pogosto kislo zelje, kisle kumare, oljke, kapre.

Med stranskimi proizvodi za soli, ledvice, srce in jezik se najpogosteje uporabljajo.
Tradicionalna ribja juha je pripravljena iz smetane in vseh vrst jesetre ribe, danes pa jih uspešno nadomeščajo šura, skuša in druge maščobne morske ribe. Ni priporočljivo, da dodamo veliko paradižnika juhi na ribjo juho, njen okus je prikrit z aromo rib.

Solyanka z gobami na poljskem

Ta jed je lahko dekoracija praznične mize. Seveda ne bo veliko časa, da ga pripravimo, končni rezultat pa je vreden truda.

Za pripravo potapljače boste potrebovali tri vrste mesa: svinjina (file), govedina in piščanec (s kostmi), skupna teža 500 gramov in 2 litra vode. Za začetek kuhamo goveja juha in piščanca, ki mu doda korenine peteršilja. Na koncu kuhanja položite lovorjev list in sladke paprike. Filtriramo juho, drobno razrežemo meso in ga položimo v ponev. Svinjino razrežemo na majhne koščke in narežemo na raztaljeno maslo, nato prelijemo malo juhe in grizimo meso skoraj do kuhanja.

Prav tako je treba ugasniti zelenjavo, preden jo dodate v juho. Najprej pustimo zelje v posodo in jo rahlo popržimo z malo olja. Nato dodajte kumarice - 5 kosov, paradižnikova pasta - 2 žlici, majhno soljeno kumarico in kisle gobe. Zmešajte 15 minut, jo kombinirajte s svinjino in položite vse sestavine v juho.

Juhi, halveda z gobami, je bilo bolj okusno, sezono z timijanom in bazilika. Da bi posodo dali bolj nasičeni okus, pomešajte 50 g debele kisle smetane z nekaj žlicami moke in limoninega soka. Mešajte in dodajte juhi. Po tem premešajte omako še nadaljnjih dvajset minut, pred koncem kuhanja dodajte drobno sesekljano klobaso.

Pripravljen juho pred serviranjem s kislo smetano, potresemo s koprom in peteršiljem, dodamo sesekljane olive, rezino limone.

Solyanka z gobami vegetarijansko

Ta juha je pripravljena veliko hitreje, saj ne zahteva mesne juhe.

Vključuje različne gobe: posušene in kisle, zamrznjene. Šampinjoni seveda niso primerni za ta primer. Bolje je, da maslo gobe, podborozoviki, pege, črne in bele gobe. Skupaj gob bo potreboval gram od petsto do šeststo gramov. Čebula se lahko uporablja kot redna žarnica ali pa se lahko nadomesti z limono.

Najprej pripravimo juho iz suhih gob in nekaj litrov vode. Filter brozge in rezano gobe. Pregrinjamo celotno gobovo mešanico v ponvi. V bujonu dodamo krompirjeve gomolje, olupljene in razrezane na kocke. Rezano drobno soljeno kumar. Debelo rezanje kože, velika semena se odstranijo. Pulpa se rahlo spusti v ponev in dodajte v ponev z juho. Iztrebimo veliko korenje in pršimo ločeno. Stisnite čebulo in dodajte na korenje, tam pa postavimo nekaj žličk paradižnikovih pasti. V juhi položimo gobe in kuhamo na malo vročine, po nekaj minutah dodajamo zelenjavo. Solim okus po okusu, dodajte malo popra in graha. V vsaki posodi ločimo dodamo kislo smetano, zelenjavo, olive ali olive, limone. Vegetarijanski hodgob z gobami je pripravljen.

Bon appetit!