Mesna klobasa - dekoracija mize

Poreklo imena te prve jedi je skrito pod vealom časa. Vemo le, da je beseda "slanuša" pojavi prvič v "DOMOSTROI" in sega v leto 1547, čeprav so nekateri raziskovalci menijo, da je ime juho prišel mnogo kasneje, in jed je bila imenovana "kmečko ženska", in nato spremenila v "raznolik."

Ne glede na etimologijo imena, juha Meso je želeno posodo na kateri koli mizi, ker je praktično vodilna med prvimi jedmi glede števila okusnih sestavin, hranilne vrednosti juhe in edinstvenega bogatega okusa.

Vsaka pravilna mesna solyanka se začne z dobro juho. Običajno je narejen iz govejega mesa (500 gramov s kamnom). Medtem ko se juha pripravi, dokler ni pripravljena, je potrebno vzeti pet vrst dimljena klobasa in eno vrsto kuhanih 50 gramov in 50 gramov prekajenih piščančjih nog in vse skupaj z majhnimi slamicami.

Pripravljeno juho je treba filtrirati, jo zavreči, dodati krompir krompir (2-3 kos) in 100 gr. soljene gobe. En korenček in par čebule fino sekanje, prži 2 žlici. žlice rastlinskega olja z 2 žlici. žlice paradižnikove paste. Pečeno pečenko dodajte deset minut do kuhanja. Assorted Solyanka meso je okrašeno s trdno žlico kisle smetane, olivami (celega s kamnom ali polnjene z limono) in z juho dodamo tanke rezine limone.

Sestavine za kuhanje soli so lahko zelo različne. Na primer, lahko vzamete 100 gramov šunke in klobas (ali kuhano / ocvrto teletino, govedino, jezik), 4-5 soljene kumare, 100 gr. kislo smetano, nekaj čebulic, žlico paradižnikovega pireja, kapre, rastlinsko olje, olive. Brew mesno juho, s kilogramom govejega mesa s kamnom. Med vrenjem juhe, ocvrto drobno sesekljano čebulo in maslo, nato pa jih dodajte s paradižnikovim pastom. Hrenovke, kumare, šunko narežemo na tanke rezine in dodamo na plovilo s premcem in nato kapre, olive, sol, lavrushku, kisle smetane. V pripravljeno juho nalijte in kuhajte približno 10 minut. V takem hodgu lahko dodate rezine limone, zelene kopeli, tanke kroge paradižnika.

Zanimiv okus je tudi v hlebcu na vzhodu, kuhan z nenavadnimi sestavinami. Za to potrebuje 300 gramov. jagnjetina in govejega mesa, ki sta napolnjena z enim in pol litrom vode. Juho kuhamo, nakar se v črni poper (grah) dodamo korenje in čebulo brez lupine (integer), nato kuhano brozgo 1 uro 10 minut, da se doda lovorjev list, sol, in da je na ogenj nadaljnjih 20 minut.

Med kuhanjem juhe, kuhano goveje meso (250 gr.). Slatkovine (8 kosov) V vreli vodi namočimo 20 minut, dve veliki čebulici razrežemo na polovice obročev in ocvrto 5 minut. Dva kisle kumare narežemo na trakove in dodamo na čebulo, tri minute. Nato zmes dodamo paradizno pasto (1 žlica) in zmes segrevamo še 2 minuti.

Pripravljena juha se filtrira, meso in kuhani jezik se drobijo in doda v juho. Po tem mešanici vlijemo v suhe slive in meso solyanka kuhamo še 6 do 7 minut. Polno limone se razrežemo na tanke rezine, dodamo juhi in ogrejamo. Med služenjem mesna jed hodgepodge je okrašena z zelenjem.

Izkušeni kulinarski strokovnjaki priporočajo, da se seznanijo z nekaterimi odtenki, ki bodo pomagali narediti hodgepodge še posebej okusno in zdravo.

1. Ne potrebuje veliko začimb in soli, ker sestavine same vsebujejo zadostno količino teh sestavin.
2. Če uporabljate prekajeno meso (rebra, noga) ali goveji jezik pri pripravi juhe, je priporočljivo, da izlijemo vodo po vrenju in napolnimo sveže proizvode.
3. Peljene kumare se najbolje nabirajo iz cevi (velike, mehke, nepravilno oblikovanih), ker majhne kumare iz kozarcev pogosto opravijo dvojno obdelavo in dajejo "napačen" okus.
4. Ko pražite čebulo v solyanki, ne sme biti zgorelih robov, ker to bistveno zmanjša kakovost juhe.