Kako pravilno kuhati halofite? Recept nacionalne reprezentance soli

Moram reči, da tudi dokaj izkušena gostiteljica včasih ne ve, kako pripraviti pravi hodgepodge. Ne samo to. Ta jed je priljubljena ne v vsaki družini. In, vredno je omeniti, popolnoma zaman. Če le zato, ker je zelo okusno in zadovoljivo. Poleg tega solyanka omogoča, da se znebite ostankov različnih klobas s praznično mizo, saj so eden izmed glavnih sestavnih delov te jedi. In več od njih, boljši okus. Klasična varianta prevzame, seveda, določen nabor izdelkov. Medtem ko kuhanje takšne jedi kot domače hodgodje daje priložnost za eksperimentiranje in spremembo sestava sestavin

Vrste

Mimogrede, nekateri ljudje popolnoma napačno mislijo, da je za pripravo te posode dovolj za mešanje vseh potaknjencev klobas in klobas, jih posujte s kisle kumarami, kuhajte in služite mizi. To je daleč od primera. Solyanka classic zahteva natančno skladnost z zahtevami recepture. Več kot to. Obstaja več vrst. Na primer, meso solyanka pripravimo na osnovi brozge iz več vrst mesa in soljene (nujno!) zelenjave. In, kar zadeva prvo sestavino, je lahko ne le, recimo, jagnjetina ali goveje meso, ampak tudi obara, kuhana ali prekajena klobasa, klobase.

Ampak hodgepodge je že pripravljena na osnovi juhe iz iste soljene zelenjave in več sort perutnine, mesa, rib in klobas z dodatkom gob. To recept klasično na splošno nakazuje prisotnost do petnajstih sestavin beljakovinskega izvora, to pa bo že dobilo več restavracije kot domača jed. Zato se ne bomo osredotočili na ta trenutek.

Soljene sestavine

Ni prav, če mislite, da se soljene solate uporabljajo za pripravo jedi kot halofite. Praviloma so prvi v mnogih receptih. Toda lahko vzamete krušno zelenjavo (tudi zelje), paradižnik iz kumarice in poper poper ter preprosto najljubši pri mnogih pripravah doma - sortirano zelenjavo. Poleg tega noben hodgepodge - domači ali klasični, ni pomemben - bo imel koristi le pri okusu, če se doda kapre in olivam.

Kuhanje pravilno

Torej, kako pravilno kuhati hodgepodge? O glavnih elementih smo že povedali. Zdaj je potrebno reči nekaj besed neposredno o samem postopku priprave. V nadaljevanju bomo predstavili korak za korakom soli. Gre za pripravo reprezentance za svojo različico. Za zdaj se osredotočimo na osnovne osnovne postavke.

Brot

Glavno pravilo o njegovi pripravi se glasi: prvo vodo je treba odcepiti in vse komponente temeljito sprati. Nadalje ga je treba kuhati na enak način, kot to počnete vedno, razen enega, vendar - ne priporočamo soli, ker so nekateri deli soli - recimo, kumare in klobase - že soljeni. Od dišav, ponavadi v juho dodamo malo graha črnega popra in zalivnega lista. Nazadnje, mimogrede, po koncu kuhanja je priporočljivo odstraniti.

Zelenjava

Korenje in čebula se običajno ocvrte. Toda glavna stvar je, da ne pretiravamo, zlasti v zvezi s čebulo. Drobno sesekljane in prozorne, ne rjave. Na pecivo, pripravljeno, dodajte paradižnikov paster. Kumare, razrezane na majhne kocke, ugasnejo ločeno, v brozgi. Če imate hodgepodge - s krompirjem, potem je slednje preveč fino rezano in preprosto poslano v juho brez pripravka.

Meso

Vse te sestavine (razen mesa, na katerem je bila pripravljena juha) je treba rezati drobno in ocvrte. Potem pa gredo tudi do juhe, vendar jih je treba kuhati za največ deset minut.

Za pripravo, hlajenje in rezanje je potrebno tudi pripravljeno meso iz juhe.

Pojdimo na praktični del

Nato vam bomo povedali na primer, kako pripraviti pravi hodgepodge. Gre za svojo prefabricirano različico. Korak za korakom recept za soljenje bodo pomagali tistim, ki niso nikoli kuhali te posode. Ali tistim, ki niso dovolj dobri. Torej, recept za reprezentanco solne vode.

Sestavine

Solyanka classic je pripravljen za mesno juho in zahteva, da ima gostiteljica naslednje komponente:

• Ena piščančja prsa.
• Govedina in svinjina (vedno s kostmi) - en kilogram.
• Tristo gramov ledvic (lahko vzamete tako svinjino kot goveje meso).
• Prekajeno meso (klobase, šunke), klobase - po 150 gramov.
• Petdeset gramov gob, najbolje posušeno.
• Štiri soljene (bolje obrezane) kumare.
• Eden glave čebule.
• Dve ali tri korenčka.
• Paradižnik.
• Art. žlice moke.

Potreben in začimbe: deset grah popra, sol, sladkor (TSP l ..), lovor, 50 g paradižnikove mezge, limone polovic.

Pripravljamo korak za korakom

1. Kuhamo juho (kot je opisano zgoraj).
2. Hkrati vržemo ločeno pan sesekljane ledvico in jih kuhamo večkrat, vsak po zamenjavi z vrelo vodo in pralni stranski produkt.
3. Po preteku dvajsetih minut dodamo gobe v mesno juho. In z njimi - in poper.
4. Odcepi ledvice, odstranjujemo žile v prehodu s tanko ploščo.
5. Na žarnici, ki je razrezana na polovice, iztisnite polovico limoninega soka.
6. Korenje se razrežejo zelo tanke slamice.
7. Te dve zelenjavi jo žgajte.
8. Klobase smo rezali na rezine, klobase - slamic.
9. Kumare, razrezane na kocke, gojimo ločeno za približno deset minut v juho.
10. Pripravimo zelje in paradižnik. Izrezali smo prvo slamo, drugo - kocke.
11. Medtem ko smo delali, je minila ura. Torej, juha je pripravljena. Iz nje vzamemo vse meso. Ohladite, očistite kosti, nato pa rezite kocke in nato vrnite nazaj v juho.
12. Okrepiti ogenj.
13. Kako vreti, takoj dodajte kumare z zelje (polovica tega, kar je na voljo).
14. Še enkrat, zavrite.
15. Pošiljemo klobase v juho.
16. Vrgli smo ocvrto zelenjavo.
17. Dodajte sladkor, paradižnikovo pasto. Solim.
18. Pokrij pokrov in pustite na nizki vročini.
19. Ledvice zmešamo z moko in vržemo v skorajda pripravljen hodgepodge.
20. Potem pošljemo tam preostale kumare in zelje, klobase, lovorjev list.
21. Po petnajstih minutah vržemo rezano zelenjavo in takoj izklopimo.

Tukaj, morda, in vse o tem, kako pripraviti pravi hodgepodge. In končno - nekaj skrivnosti.

Nasveti

Najbolj okusen hodgepodž je včerajšnji. Torej pusti, da se piva za en dan. Če je mogoče, seveda.

V klasičnem receptu ni oljk. To je, tako rekoč, bolj moderna sestavina. Če pa vam je všeč - lahko jih varno dodate, pa tudi kapare, tik pred dejansko služijo. Odrežite jih, jih vrzite v pripravljen hodgod in jih prinesite na vrenje. Cook jim je nemogoče, saj prekuhano oljke izgubijo okus, in kapre ter vse, kar lahko daje grenkobo in pokvari vtis jedi.

Če menite, da se posodica ni izkazala dovolj soljena, dodajte kumarico iz kumaric, zelja. Glavna stvar - ne pretiravaj.

Pri služenju ne pozabite dodati kisle smetane na krožnik in krog limone. In še posebej dober je halofit v tandemu s krutoni iz črnega kruha.

V klasičnem receptu ni krompirja. Kljub temu pa številne gospodinje dodajajo v hodgepodge in zagotovijo, da okus jedi sploh ne trpi.

Hrana, ki smo jo opisali, je univerzalna. Ob pripravi ni mogoče zadržati domišljije in raznolikosti komponent, kot želite.