Španski omelj: recepti za okusen zajtrk

Mnogi od nas niso enkrat kuhali takšne jedi, kot ocvrta jajca in krompir. Toda zelo malo ljudi ve, da se imenuje le "španski omlet". Res je, da naša jed, ki je sestavljena predvsem iz včerajšnjega krompirja in ohlapnih jajc, nima nič skupnega z verodostojno hrano. Mimogrede velja za eno glavnih narodnih jedi, ki stoji v Španiji na približno istem mestu kot v italijanski pizzi. To je praktično prvi. In španska omleta "tortilja" se imenuje.

Ne služijo samo običajnim kavarnam in barom, ampak tudi v dragih restavracijah. Priprava te jedi ni, kot smo to storili, v naglici in na načelu "ne kot včerajšnji krompirja, ki ne izginejo," ampak samo s čisto svežo hrano in strogo v skladu s pripravo tehnologijo, ki je, mimogrede, vključuje dolgotrajen proces.

Klasična španska omlet je narejena s čebulo in krompirjem. Vendar pa obstajajo tudi različne različice teme (kot v primeru pice). In nato v omlet dodajte različne dodatne sestavine v obliki zelenjave, šunke, mesa, zelenice, gob. In nihče včerajšnji krompir! To zelenjavo bi bilo treba jemati samo v svežem stanju, samo posodo pa vzemite z dušo.

Torej, pripravite špansko omleto!

Recept je klasičen: sestavine

Kljub dejstvu, da morajo pri pripravi te španske omlete trositi, so sestavine te posode več kot preproste. Hostesa treba zaloge le do krompirja (okoli pet ali šest), čebula kupole, pet jajc in sto gramov oljčnega olja (to je njegov, drugi v Španiji tortilja ni pripravljen).

Postopek kuhanja

Olupljeni krompir je treba rezati na tanke rezine, žarnica - naključno. V ponev smo položili krompir na ponvi. Zgoraj je premca. Srčite pod pokrovom na srednji vročini, občasno premešajte.

Ne pozabite: v vsakem primeru ne dovolite, da se na krompir, ki je tako ljubljen, pokaže vsa skorjasta skorja. Ko je pripravljen, ga dajte v cedilo, ker se zdaj morate znebiti odvečnega olja. Nato ga prenesite v dovolj veliko skledo in napolnite z mešanico pretepljenih jajc, popra in soli. V celoti mora pokriti krompir. Če se to ne zgodi, samo malo zadnje lopatice. Ampak skrbno, ne da bi ga spremenili v nered.

Zdaj je treba vse to pustiti dvajset minut, da namakate. In šele potem se lahko že poprašujete. Na majhen ogenj postavite posodo, dodajte veliko olja in vlijete v mešanico. Naslednji se morajo potegniti. Ker je treba našo špansko omleto prevrniti. In ne enkrat. Poskušati to narediti z noži in lopaticami je neuporabna. Potrebno je vzeti ustrezno ploščo s premerom. In samo poskrbite, da dno Kajgana precej pražene, odstranite posodo iz peči, jo pretresite, potisnite posodo tortiljo in ga odvijte z njo. Nato se vrnite v ponev z nepredelano stranjo navzdol. Takšne manipulacije je treba ponoviti vsaj trikrat.

Samo na ta način lahko ustvarite pravi omlet v španščini. Kot lahko vidite, je veliko strahu. Po koncu vseh mučenj postavite posodo na ploščo, potresemo z zelišči, okrasimo s paradižniki in služimo mizi.

In zdaj upoštevajte razlike na temo španske omlete. V barih in restavracijah v Španiji se jedi imenujejo Tortilla a su gusto. Če je v ruščini, potem zveni kot "posoda za naročanje". To pomeni, da na zahtevo določenega kupca doda različne sestavine. Zato bomo govorili o tem, kaj lahko še pripravite špansko omleto.

Tortilja z gobami

Španske omlete s krompirjem in dodatkom klasičnih gob ni mogoče poklicati, vendar se okus tega ne poslabša. Kaj naj storim? Najprej pršimo krompir na enak način kot je naveden v prvem receptu, vendar brez čebule. Zadnja (ena stvar), ki jo boste morali prati v ločeni ponvi. Nato dodajte 50 g drobno sesekljane slanine in ploščico šampinjonov (cut šest kosov).

Fry še pet minut. Dodajanje Potato Fry tri minute, nato razširil na vrh rez v dve rezine paradižnika, zelišč in potresemo najljubša pour stepene s soljo in papriko pet jajc. Nadaljujemo na ognju še nadaljnjih treh minut, nato potresemo z naribanim sirom, zapremo pokrov in kuhamo največ pet minut.

Omlet z paradižnikom in poprom

Takšna tortilja bo bolj sočna kot klasična, zaradi prisotnosti zelenjave v njem. Če ga želite kuhati, morate nekaj velikih krompirčev odrezati in jih s čebulo pršiti, kot smo povedali, ko smo govorili o klasičnem receptu. Potem je treba k ponvi dodati dva paradižnika, razrezana na kroge in en bolgarski poper. Nalijte vsa pet pretešena jajca in kuhajte 10-15 minut, ne pozabite vsaj nekajkrat, da obrnete tortiljo.

Španska omleta s krompirjem in klobasami

Na splošno, v tortiliji, pa tudi pici, lahko dodate skoraj vse, kar želi duša. Če menite, da krompir in jajca verjetno ne bodo jedli, v meso vključite mesno komponento. Na primer, enake klobase. Načelo priprave takšne omele se ne razlikuje od prejšnjih. Najprej poper krompir s čebulo, nato dodamo tri klobase, razrezane na rezine, še nekaj pet minut, nato prelijete pretešena jajca (4 kosi). Kuhanje 15 minut, seveda, obračanje z uporabo plošče. Okus jedi lahko spreminjate tako, da dodate paradižnik, papriko, zeleni grah, zelenjavo in druge dodatne sestavine.

Omeleta v multivariatu

Danes lahko pripravite tako jed v priljubljeni, tudi čudežni peči. Poleg tega se mu lahko doda meso, v tem primeru pa postane posodica polnopravna jed za odličen obrok. Noben pripravljalni postopek ni potreben. Dovolj je, da izrežete koščke mesa (kakšno, 200 gramov), dva krompirja, eno čebulo in par paradižnikov.

Vse to je treba postaviti v Multivarki skledo, sezona s soljo in poprom ter kuhamo eno uro, ki imajo način "curka", in nato dodamo jajca (štiri kose), stepeno z malo soli in nato kuhamo v istem času za nadaljnjih deset minut. Potem posujte z naribanim sirom in počakajte še deset minut. Postopek, seveda, dolgo časa, ampak kot stojalo v peči ni potrebno, ker multivarka obvladati brez tebe, se ukvarjajo z njim, kot je mogoče. Na koncu pa boste dobili presenetljivo okusno in zadovoljivo posodo, kuhano brez masla.