Modra sira sira: recept, značilnosti kuhanja, ustrezna služba

Simpatija modrega sira se ne pojavi takoj, njegov videz, okus in okus so zelo specifični. Ampak potem, potem ko je ustrezno rasprobovav, oseba težko mimo pakiranja z izdelkom, okrašenim z modri, sivi in ​​zeleni madeži plesni. Za tiste, ki čutijo okus v svoji čisti obliki ostro, vam predlagamo, da preberete recepti iz omake modrega sira, v katerem so značilnosti sira pod vplivom dodatnih sestavin znatno zmehčane.

Na kratko o glavnem

Prvotno oskrbo z gorivom je poimenovana po glavni sestavini - modri sir. Kljub dejstvu, da je izdelek proizveden v glavnem v evropskih državah, je omako postalo popularno na zahodu in postalo ena izmed priljubljenih jedi Američanov.

V osnovnem receptu za omako Blue Cheese je francoska polnila s kremo, toda pogosteje je sestavina nadomeščena z nizko vsebnostjo kisle smetane. Ostra opomba dodaja belo mleto papriko, vendar tukaj preveč ljudi, ki se oddaljujejo od pravil, uporabljajo klinčke česna. Ni težko pripraviti oskrbe z gorivom, glavna stvar pa ni pretiravati s količino soli.

Klasična različica priprave omake modrega siru: korak po korak recept

Ko boste pogledali to metodo, boste razumeli, da ni nič boljšega od preprostosti. In za pripravo polnjenja z gorivom je potrebno samo 2 sestavin:

• krema z visoko vsebnostjo maščob - 170 ml;
• dor blu - 50 g.

Tukaj iz tega običajnega sklopa izdelkov, kot rezultat, se bo pojavila omaka "Blue Cheese", ki jo bodo okusili in oboževali Američani. Recept je precej preprost:

1. Kremo segrejte v ponvi.
2. Izperite modri sir in pošljite na prejšnjo sestavino.
3. Medtem ko nenehno mešate, prelijte na nizki temperaturi in pustite, da se rezine izdelka popolnoma topijo.
4. Ko je masa enotna konsistenca, jo prelijemo v ponev.

Recept z dodatkom Worcester omake

Ljubitelji nepričakovanih okusov bodo cenili to možnost kuhanja. Poiščite Worcesterovo omako v navadni trgovini, na žalost je težko, vendar če uspe, se prepričajte, da poskusite pripraviti oskrbo z gorivom na enega od predlaganih metod.

Možnost 1.

1. Na prvi stopnji morate pretehtati vse sestavine:

• kisla smetana (nizko vsebnost maščobe) - 1 kos;
• Worcestersky omaka - 1 tsp;
• majoneza - 150 g;
• beli kis 5% - 0,5 tsp;
• kefir (neobvezno) - 100 ml;
• modri sir - 150 g;
• česen v prahu - na vrhu noža;
• črni poper in gorčica v prahu - 1/2 žličke;
• sol - približno 0,5 žličke.

2. Nalijte kislo smetano v majhno skledo.

3. Dodajte majonezo.

4. Česen in gorčični prašek, črni poper in sol.

5. Premešajte temeljito.

6. Nalijte v omako Worchester.

7. Sledite kisu.

8. V predzadnji fazi vnesite glavno sestavino - modri sir.

9. Če je potrebno, pijte kefir, če želite, da je konsistenca bolj tekoča.

10. Pripravite omako s svežo zelenjavo, solato ali pikantnimi krili.

Kako kuhati omako "Blue Cheese": drugi recept.

Kaj bo potrebno:

• olje - 10 g;
• drobno sesekljane klinčke česna - 25 kosov;
• zdrobljeno zeleno čebulo perje - 30 g;
• sok pol citrusov;
• belo vino - 0,5 kosov;
• omaka Worcester ali ribe - 3 tbsp. l .;
• fino narezano olje - 50 g;
• modri sir - 3/4;
• svež timijan - 1-2 veja;
• sol, poper.

Tehnološki proces:

1. V ponvi segrejte olje in popijte česen dve minuti. Ko se sestavina meša, dodajte čebulo in poper. Premešajte. Nalijte vino, citrusov sok, omako in nadaljujte kuhanje 8-10 minut.
2. Odstranite pločevino iz toplote in ohladite obleko. Zmes prenesemo v mešalnik in vmešamo. V procesu rezite maslo.
3. Dodajte modri sir, sesekljan timijan in sol. Ponovno žganje še enkrat do homogene.

Vroča omaka "Blue Cheese": recept s fotografijo

Za razliko od tradicionalne različice, je to pripravljeno pri visoki temperaturi in vroči. Pripravljena omaka običajno dopolnjuje belo meso ali se uporablja pri izdelavi vročih psov.

Za pripravo bo potrebno:

• mleko - 150 ml;
• maslo stopljeno - 1 tbsp. l .;
• sir dor blues - 100 g;
• moko - 1 žlica. l .;
• eno ščepec soli in popra.

Po korakih kuhanje:

1. Talite maslo v ponvi.
2. Nalijte v moko in temeljito premešajte z mastjo, da preprečite nastanek grudic. Stalno mešanje, maso pršimo do svetleče bežne sence.
3. Brez prekinitve postopka mešanja vlijemo v mleko.
4. Sesajte modro sira in jo pošljite v mešanico mleka.
5. Takoj ko se predhodna sestavina popolnoma topi, dodajte sol in poperovo omako. Vroči.

Malo razlaga za izbiro izdelkov

Mnogi dopolnjujejo recept za modro sirovo omako z zelišči in začimbami. Toda pri pripravi ameriškega polnjenja z gorivom obstajajo nekatera pravila, ki zahtevajo kompetenten pristop:

1. Od začimb z modrim sirah, žajbelj, česen, rožmarin in origano so v harmoniji.
2. Priporočljivo je, da peteršilj z koperjem vstopite ob koncu kuhanja.
3. Niso vsi modri siri zlahka tali. Za omako izberite Dor blu, Roquefort, Gorgonzola ali Grand Blu.