Vino iz borovnic: recept, nasveti in skrivnosti

Domači vinarji v sezoni pobirajo najljubšo pijačo iz skoraj vseh jagodičja in sadja. Vsaka različica ima pravico do obstoja: raznolikost okusov in odtenkov preseneča in prijetna. Najbolj priljubljeni strokovnjaki za vino pa so borovnice. Elegantna ružnata barva, subtilen, a bogat okus, korist, ki jo prinaša pijača iz jagod, spodbuja ljubitelje domače pivovarstva, da zbirajo borovnice in pustijo, da gre za dober razlog za izdelavo vina. Proces je dolg in precej težaven. Ampak, če imate potrpljenje in vztrajnost na počitnicah, lahko v vsakem pogledu spravite sebe in svoje ljubljene v čudovito pijačo.

Okusno in uporabno

Borovnica je zelo uporabna jagodica. Vsebuje najbogatejši nabor vseh vitaminov in kislin, potrebnih za človeka, elementov (makro in mikro) ter resnega odmerka pektina, ki sprošča radioaktivne kovine in njihove spojine. Borovnica sok zmanjšuje in normalizira glukozo v krvi, odpravlja škodljiv holesterol iz telesa in spodbuja metabolne in prebavne procese. Berry povečuje imuniteto, povečuje hemoglobin, pomaga premagati vnetje in preprečuje aterosklerozo. Zelo je uporabna za jedra: nič ne tako hitro in zanesljivo krepi srčno mišico in vsa plovila. In ne tako dolgo nazaj so zdravniki ugotovili, da tudi ta jagode večkrat zmanjšujejo tveganje za nastanek tumorskih bolezni.

Vse te lastnosti imajo vino iz borovnic. Poleg tega, če je pravilno pripravljen, ga lahko shranite, ne da bi izgubili svoje prvotne lastnosti za največ štiri leta. Kateri vinarji uporabljajo, vznemirjajo čudovito pijačo in vzporedno krepijo svoje zdravje. Kozarec vina na dan - in jeseni prehladi z gripo se ne bojijo.

Pozor: priprava surovin

Da bi domačo borovino vino in zadovoljni, je treba zelo natančno obravnavati sorte jagod. Ključ do uspeha je razvrstiti vse poškodovane in bolj počasne primere. Ne sme se pojaviti v surovinah neobdelanih jagod: od njih vino borovnice dobi neprijetno grenkobo. Poleg tega imajo malo fermentacije. Jagode bolj plesni, kot postanejo zakladno vino.

Poleg tega pijača ne sme dobiti niti najmanjših ostankov listov ali vejic: vsebujejo toksine, ki povzročajo slabost (in celo bruhanje), hudo omotico. Pri visokih koncentracijah lahko toksične spojine povzročijo omedlevico. In ko vztrajate, njihova koncentracija se poveča, tako da je sortiranje potrebno čim bolj previdno.

Medena borovnice vino doma

Običajno vinarji uporabljajo 10-litrske steklenice. Ta obseg zahteva štiri kilograme zrele pelerine perebrannoy. Jagode se operejo, izsušijo z vodo in segrejejo. Sok in celuloza sta nameščena v čisto posodo. Pri tem se vlije dva litra vode, priporočamo uporabo izvirske vode, v odsotnosti pa bo dobro stekleničena voda. Prihodnost borovnice bo ostala v temi in vročina dneva v štirih. Da bi preprečili, da bi balon vstopil v telo in smeti, je njegov vrat povezan z več plasti gaze.

Ko je obdobje trajanja trajalo, je infuzija dobro filtrirana, celuloza skrbno stisnjena in zavržena. Sok se vlije v čisto posodo - polije v njej pol kilograma sladkorja in tretjino medu, raztopljenega v pol litru čiste vode. Najbolj okusno vino borovnice doma se pridobi z uporabo apnenega medu, vendar bo storil še kakšen drug, naraven. Po teh postopkih je nameščen balon vodna loputa, in projekt se vrne na spletno mesto, dokler se fermentacija ne zaključi.

Druga stopnja

Ko bo barvilo vino končalo, ga bo treba razjasniti. V ta namen se izsuši skozi sifon iz blata. Potem spet postavite vijak in steklenico pustite zoriti še dva meseca. Sedaj je njegovo mesto v hladnem. Ko je pijača povsem prozorna, je nežno ustekleničena, zapečatena (lahko se tudi zamolit) in shranite v hladu in temi z vsemi sredstvi v ležečem stanju.

Metoda "rokavice"

Obstaja še en recept za vino iz borovnice, ki ga lahko tudi začetnik vinarja. V etapah bo to izgledalo.

1. Pet kilogramov neobdelanih jagod se segreje do grunde in postavi v steklenico.
2. Za borovnico dodamo pol kozarec rozin (za pranje in pare ni potrebno), 20-gramsko pakiranje citronske kisline, pol kilogram belega sladkorja in pet litrov vode.
3. Po 4 dneh, ko je fermentacija jasno vidna, se osnova filtrira in pritisne v novo posodo. Dodala še polovica kilograma sladkorja.
4. Medicinska rokavica, prebodena z iglo, je postavljena na vrat.
5. Štiri dni kasneje se izlije kozarec tekočine, v njej se raztopi še polovica kilograma sladkorja, raztopina pa se vrne v steklenico. Po treh dneh se ponovijo manipulacije.

Voda iz borovnic bo trajala dva meseca. Potem je v hladnem 8-9 mesecev, da se usede. Vsake tri tedne je potrebno odstraniti sediment. Stoječe vino je ustekleničeno in uporabljeno po želji.