Vino borovnice doma: pijače in možnosti kuhanja

Domače vino borovnice je izvrstna pijača z zelo občutljivim, a tart okus z občutljivimi jagodami. Vino borovnice doma je kakovostno, z bogatim šopkom, bogato temno barvo, zmerno sladko in rahlo spominja na okus grozdno vino. Če so jagode borovnic v kombinaciji z rdečim in belim ribezom pri kuhanju, lahko dobite pijačo, ki spominja na okus klasičnih Cahorsa.

Korist vina iz borovnice

Čaj kozjega vina po napornem delovnem dnevu pripomore k sprostitvi in ​​prijetnemu prijetnemu večeru. Poleg neizpodbitnega mehkega okusa ima tudi najkoristnejše lastnosti vina iz borovnic. Priprava vina iz borovnic doma vam omogoča, da prihranite večino vitaminov, ki so prisotni v pokvarljivih svežih jagodah.

Uporaba te pijače v razumnih mejah bo pomagala okrepiti sile in preprečiti razvoj številnih bolezni. Borovnice lahko imenujemo resnično skladišče vitaminov in bistvenih mikrohranil. Antioksidanti v njej pomladijo, očistijo telo toksinov.

V ljudski medicini se pri zdravljenju bolezni ledvic, črevesja, kože in diabetesa uporabljajo borovnice. Dodajanje v domače vino med pripravo različnih zdravilnih rastlin pomaga pri pridobivanju resnične medicinske pijače, ki se uporablja za medicinske namene.

Potrebne sestavine

Prava vina iz borovnic v domu pripravijo obrtniki na podlagi svežih jagod. Na območjih, kjer je pridelek borovnic impresivno, si lahko pripravite svoje surovine - postopek zbiranja je zelo lepo in preprosto, vendar precej dolgo. Kuhanje vinska pijača priporočam veliko število borovnic - vsaj 4-6 kilogramov, medtem ko je treba jagode zrele, vendar ne prezre.

Za vse svoje vodne konsistence zdrobljena borovnica daje malo sokov, zato se v koncentrat doda majhna količina vode.

Da bi se izognili preveč kiselemu okusu, se med kuhanjem doda sladkor. Tako je standardni sklop vinskih proizvodov sestavljen iz treh sestavin: borovnic, sladkorja in vode.

Tradicionalni recept

Kljub navidezni zapletenosti je klasičen recept za izdelavo borovnic vina doma preprost. Sestavljen je iz več faz:

1. Predhodno sestavljena 4 kilogramov zrelih borovnic temeljito izperemo in razvrstijo, odstranjevanje odpadkov in prezrelih grozdnih jagod. Po tem morajo biti posušeni, razporejeni na pekač, papirnate brisače ali drugo posteljnino.
2. Posušene jagode so vlije emajl ponev, in previdno preusmerila s čistimi rokami ali z uporabo potopno mešalnik.
3. Berry pire je pustil nekaj dni, v tem času se bo sok poravnal, ostanki jagod pa se bodo dvignili navzgor. Od teh, morate iztisniti preostalo tekočino, in nastali sok nalijete v velike steklenice.
4. V 6 litrov toplo vrele vode raztopimo 1 kilogram sladkorja in dodamo dobljeni sirup v borovnice.
5. Na vratu steklenice dal na gumijasto rokavico in pustimo fermentirati v toplem temnem prostoru 1,5 mesecev, redno gibljejo posodo vina materiala, da bi aktivirali kvas.
6. Ob koncu časa se vino filtrira in vlije v steklenice, ki jih je treba postaviti v klet, za končno zorenje. To lahko traja od 3 mesecev do leta, v tem obdobju je treba tekočino filtrirati večkrat več.

Borovnico vino z medom

Recept borovnice v domu se spreminja z leti, v njej se pojavljajo nove zanimive sestavine. Dodajanje medu na borovnico vino daje pijačo sladek in blag, nenavaden okus. Za kuhanje potrebujete:

• 4 kg predelanih borovnic;
• 400 g medu;
• 2 kg sladkorja;
• 5 litrov vode.

Postopek kuhanja je podoben klasičnemu receptu, se razlikuje le v tem, ko se sirup ustvari v vroči kuhani vodi, dodamo tudi med. Ne pozabite, da mora biti ves inventar sterilen, kar bo pripomoglo k preprečevanju bakterij.

Priprava vina na kvas

Za vino borovnice na domu, da fermentira s 100-odstotno verjetnostjo, je priporočljivo, da dodate vina ali starter v surovine. Z rokami lahko zaganjalnik pripravimo na naslednji način:

1. Pripravite peščico grozdja ali rozin, dobro sperite.
2. Dodajte 2 žlici sladkorja v jagode.
3. Zmes zlijete 2 skodelice tople vode in pustite na toplem mestu več dni.

Standardni recept za kuhanje ostaja isti, vendar se v prvi fazi dodaja pripravljenemu kvasu ali nasoljenemu kvasu maslo dlake.

Vino iz modrega doma doma je izredno kakovostno in shranjeno do 3 leta. Optimalen način, da se ohrani okus borovnic vina - vlijemo pijačo na hrastovih sodih in pustimo na hladnem in temnem prostoru, vendar v odsotnosti takih posodah se lahko hranijo vino v steklenicah.