Domače vino iz jabolk - recept za okusno pijačo

Domače vino iz jabolk, recept, ki ga boste prebrali še naprej, se šteje za klasično, na podlagi katerega lahko brezskrbno eksperimentirate. Toda najprej malo o plodovih. Za vino se lahko uporablja katera koli njegova sorta. Če pa želite sladko pijačo, izberite ustrezno jabolko. Mnogi ljubitelji domačega vinarstva verjamejo: najbolje je pripraviti domače vino iz jabolk, da bi vzeli jesenske ali zimske sorte tega sadja. Anis in Antonovka sta vodilna v obrtništvu.

Jabolke je treba skrbno izbrati ob zrelosti. Nezrelo sadje lahko pretvori vino v ocetno kislo, gnilo bo pokvarilo okus pijače. Domače vino iz jabolk (recept vsak pripravek, ki ga predvideva) mora biti pripravljen iz čistega in zornega sadja. Bolj selektivna jabolka, bolj okusno vino. V tem primeru upoštevajte, da se sadje, ki ga boste oprali, iz katerega bo pripravljeno pijačo, nikakor ni mogoče! Tako iz njih izperemo naravni kvas, na podlagi katerega poteka postopek fermentacije. Odstranite umazanijo in umazanijo sadja suho krpo.

Vsako domačo vino iz jabolk (recept obvezuje), morate kuhati v posebni jed. Ne, ni mi treba izmišljati kolesa. Samo izberi steklenico ali katero koli drugo posodo iz stekla, vendar v nobenem primeru ne iz železa, aluminija ali bakra. Dobro je tudi primeren emajlirane jedi. Tukaj ga je treba temeljito oprati. Najprej - samo vročo vodo, nato - z uporabo sode, ki jo je treba dobro izslediti s sten posode.

Druga obvezna naprava - posebna pluta. Imenuje se vodni pečat. To je navadno lesen vtikač s cevjo, ki ima dve luknji: ena v steklenički, druga na drugem koncu cevi, ki se spusti v posodo z vodo.

To je vse. Če imate jedi z vodnim pečatom, lahko ustvarite svoje domače vino iz jabolk. Za to potrebuje le sadje in sladkor. Iz jabolk morate iztisniti ves sok. Za to je najbolje uporabiti sokovnik. Sveže iztisnjeni sok se vlije v našo posebno steklenico (posoda je lahko zelo različna), zaprite vodni pečat in pustite tja. Drugi konec cevi se vstavi v kozarec vode. Proces fermentacije bo jasno viden z "mešanjem" te tekočine, v katero se bo nenehno pretok ogljikovega dioksida.

Po treh ali štirih tednih, ko se plini praktično ne izstopajo, se lahko vino že porabi. Vendar pa še vedno ni očiščen in ne posebej močan - stopinj sedem ali osem, ne več. Po okusu to vino spominja na kislo kompoto "z stopnjami". Da bi bila ta pijača zelo okusna in močna, jo je treba dobro filtrirati in dodati v tekoči sladkor. Več je, močnejše je vino. Menijo, da vsakih 20 gramov sladkorja na liter pijače naredi domače vino stopnjo močnejšo. Domači vinarji navadno dodajajo jabolčnemu vinu 100 gramov sladkorja na liter. S takšnimi razmerji ima dostojno moč (okrog dvajset stopinj) in prijeten sadni okus.

Toda to ni vse. Jabolčno vino s sladkorjem bi morali ponovno igrati v isti posodi. In dlje, bolj okusna in bolj plemenita bo. Nekateri lastniki uspevajo čakati celo leto, dokler vino "ne igra". In to je vredno. Toda vsaj ta proces bi moral trajati vsaj mesec dni.

Zdaj, ko poznate glavne skrivnosti, kaj, kako narediti vino iz jabolk lahko varno preizkusite, igrate z okusom in barvo. V tej pijači lahko dodate maline, vse vrste začimb, medu, katere koli druge sestavine, ki lahko okrepijo ali poudarijo njegov okus. Shranjujte na hladnem mestu, lahko in v hladilniku.