Domače vino iz lubenice: recept za kuhanje

Domača vina iz sadja in sadja so v redu, če želite okusiti pijačo. Vsaka gostiteljica ima več kronskih receptov za pripravo različnih vin, tinktur in likerjev, ki jih lahko zdravite z dragimi gosti. Za razliko od alkoholnih pijač iz grozdja, domače vino iz

Kakšno vino lahko izdelate iz lubenice?

V večini primerov amaterski vinarji pripravijo močna ali lahka namizna vina. Vendar ima lubenica poseben svež okus, ki bo popolnoma okrasil liker ali sladko sladico. Vino iz lubenice To lahko spremenite tako, da dodate priljubljene začimbe. Toda s tem morate biti bolj previdni, saj lahko bledo aromo jagod zmete z intenzivnim vonjem začimb. Poseben vrhunec lubenica Krivdo lahko dajemo z dodatkom soka iz drugih vrst sadja in jagodičja: češnje, maline ali melono. Druga možnost, ki bo privlačna za tiste, ki imajo radi nenavadne pijače, je peneče vino iz lubenice.

Kaj lahko vpliva na okus in aromo lubenicnega vina?

Vino iz lubenice doma, pomembno je, da ne pozabite, da lahko na njegov okus vpliva več dejavnikov.

• Prvič, sladki, popolnoma zoreni plodovi lubenic veljajo za primerne za pridelavo vina. Vsebujejo največjo količino sladkorjev in aroma postane najbolj intenzivna.
• Drugič, pomembno je, da uporabite celo celo, brez različnih črva, razpok in zmrzanih plodov. V tem primeru ste lahko prepričani, da ima celuloza niz različnih mikroorganizmov, ki lahko vplivajo na postopek fermentacije in okus vina v prihodnosti.
• Tretjič, čeprav je visoka vodeno lubenica sok ni vredno, da izhlapi, zaradi tega, pridobi posebno, ni zelo prijeten okus in vonj.
• In končno, pred začetkom eksperimenta z domačim pridelovanjem vina je pomembno, vsaj na splošno, naučiti, kako vino proizvesti iz lubenice.

5 skrivnosti pridobivanja najboljšega okusa iz lubenicnega vina

Priprava lubenice vina vključuje enake ukrepe, kot pripravo teh pijač iz drugih vrst sadja in jagodičja: dobili sok ali celuloze, nato - pivine, pojasnila in zorenja. Na vsaki stopnji, morate v skladu s pogoji, se lahko kršitev, ki vodijo k temu, da bo vino dobrega okusa in brez vrste lubenice okus. Torej, poglejmo osnovne lastnosti, kako vino narediti iz lubenice po vseh pravilih.

1. Čiščenje lubenice in ločevanje celuloze. Na tej stopnji je pomembno, da celulozno celoto popolnoma ločimo od skorje, ne da bi vanj vstopili beli delci, ki lahko pri fermentiranju dodajajo grenkobe vinu. Zrna, ki so prišla v celulozo in niso odstranjena iz nje, lahko pri stiskanju in stiskanju sokov znatno spremenijo okus končane pijače.
2. Zaželeno je čim hitreje stisniti čiščeno celulozo, ker se lahko oksidira z izpostavljanjem zraku. Vetrnica ima nižji okus in manj intenziven okus.
3. Če pivina, ki jo pripravijo vsa pravila, zavrne fermentacijo ali je fermentacija zelo šibka, lahko dodate eno kapljico amoniaka na 50 litrov tekočine.
4. Pri fermentiranju čistega soka dobimo šibko namizno vino. Za ljubitelje močnejših pijač je nasvet koristen: dodajte malo vina ali taninske kisline v maso fermentiranega lubenicja.
5. Najbolj okusno vino iz lubenic pregledi se nanašajo na število, ki je zoril približno leto. Zato je treba po končanem fermentiranju in filtriranju piti z najbolj pomešanim okusom in aromo.

Vino iz lubenic: recept za kuhanje

Za pripravo 8 litrov namiznega vino vino boste potrebovali:

• 10 litrov svežega lubenicnega soka;
• 650 g granuliranega sladkorja;
• 2,5 g vinske kisline;
• 10 g taninske kisline.

Vse sestavine morajo biti povezane in mešamo, da se popolnoma raztopi sladkor, potem se zmes v tesno zaprti posodi, kjer je del v temnem hladnem (ne mrzlo) mesto. V prvih dveh dneh se dobesedno prične hitro fermentiranje, katerega videz lahko določimo s ščipanjem znotraj posode. Odprto vino med tekočim procesom ni vredno, saj lahko to odloži njegovo pripravljenost.

Po končanem šopanju lahko posodo odpremo s pripravljeno pijačo in jo filtriramo, prelijemo čiste steklenice. Vino mladega lubenicja je prozorno, ima svetlo rožnato barvo in vonj mesa lubenic. Enoletno zorenje v temnem hladnem prostoru naredi pijačo bolj nasičeno in prijetno okusno. Njena barva lahko pridobi odtenke oranžne ali rjave barve.

Desertna vina od lubenic

Kako narediti vino iz lubenice, ki bo sladko? Za pripravo pijače, ki se nanaša na sladico, morate nekoliko spremeniti formulo, ki je omenjena zgoraj. Za vsakih 10 litrov sok morate dodati 3 kg sladkorja, 32 g vina in 20 g taninske kisline. Lahko jih nadomestimo s 15 g vina. Postopek kuhanja je enak. Po koncu fermentacije lahko dodate še 0,5 kg sladkorja v pripravljeno vino iz lubenice.

Za pripravo likerja lubenic za vsakih 10 litrov soka potrebujemo 12 kg sladkorja. Polovica slednjega je treba pred fermentacijo pomešati z oljem, preostanek pa bližje koncu. Za boljše mešanje sladkorja s pijačo je bolje pripraviti sirup, ki ga raztopimo v vroči vodi v razmerju 2: 1. Vinski kvas za vsakih 10 litrov pripravljene pijače potrebuje približno 20 gramov. Lahko jih nadomestimo s 40 g vina in 15 g taninske kisline.

Prigrizki za vino iz lubenice

Vino iz lubenic ima zelo občutljive okuse in aromatične note, zato morajo prigrizki, ki so mu dostavljeni, izpolnjevati določene zahteve. Pijač odlično dopolnjuje mešanice sadja in jagodičja, sirov in sadnih peciva ter torte s kremno kremo. Vino lubenice v pločevinkah, napolnjenih s sadjem in jagodami. Ta oblika serviranja pijače bo zamenjala katerokoli drugo sladico.

Vino iz lubenice absolutno ni združeno z maščobnimi in ocvrtimi jedmi, mesom, ribami, morskimi sadeži. Pozornost je treba posvetiti izbiri sira: z modrimi plesni, trde ostre sorte "udarijo" okus vina.