PASTE BOLOGNAE PRIPRAVA ITALIJANSKEGA DIHAJA

Testenine (po našem mnenju makaroni) v Italiji so skoraj glavna jed. In testenine bolonjske v bistvu sestoji iz paste in omaka bolognese, katerega recept je znan vsem italijanskim in nedavno postal priljubljen v državah CIS.

Torej, testenine Bolognese recept - za to potrebujete izdelke:

250 g mletega svinjskega mesa;

250 g mletega govejega mesa;

100 g slanine

300 ml. vino suho (primerno in rdeče-belo)

300 ml. mleko

2 žlici paradižnikove paste

2 pločevinkah konzerviranih paradižnikov

2 česna čreda (drobno sesekljan)

Maslo (približno 25 g)

Oljčno olje

Bow (1 glava)

1 korenček (drobno sesekljan)

1 stebla zelene (drobno sesekljane)

2 uri začimb (po okusu)

Parmezan sir

400 g italijanskih testenin

Prilepi recept za bolognese pravi, da moraš dati tri ure, da pripravi omako, vendar se jed se samo topi v ustih. Najprej morate postaviti posodo na plin, prelijte eno st. žlico olja (olive), kos kremastega in počakajte, dokler se ne raztopi. Po tem v fino sesekljano zelenjavo - korenje, česen in zelena. Potrebno je, da so zelenjava zelo fino razpadla, na koncu pa se piškotki raztopijo v omaki. Prav tako morate dodati slanino in počasi mešati, počakajte, da bodo zelenjava mehkejša.

Po tem je bilo na vrsti mlinjeno meso v omako: eno in drugo. Treba je pražena, vendar ne kuhana - to je pomembna točka. Prav tako morate dobro gnetite meso in ne pustite kepic.

Potem morate najprej dodati mleko, nato vino. Naredite to na naslednji način: Zmanjšajte plin, nalijte mleko, nato povečajte plin in počakajte, da se zavre. Ko se mleko absorbira, je treba dodati vino, znova povečati plin in prinesti tudi k vrenju.

Potem, ko boste potrebovali ogenj šibkejše, dodajte pasto paradižnika (2 žlici), valjani paradižnik (brez kože). Temeljito se dobro premešajte, paradižnik prinesite na homogeno kremo, dodajte začimbe in, mešajte, počakajte, dokler ne zavrite.

Potem, na zelo majhnem ognju, morate kuhati bolonjice še dve uri, od časa do časa pa se spominjate, da mešate in izpustite pare. Skoraj vso vodo je treba kuhati, pustiti debelo omako.

V tem času lahko naredite in testenine. Pasta Bolognese recept je drugačen, vendar v tradicionalnem, morate samo kuhati testenine: vrenite v vodo v ponev, dodajte sol in okusite testenine. Da bi se testenine preprečile, da bi se držale skupaj, morajo imeti dovolj vode in pasto je treba občasno premešati. Po vrenju je treba testenine kuhati glede na sorto, dokler niso popolnoma pripravljene.

Po tem izpustite vodo skozi cedilo, postavite testenine v ponev z omako, dobro jih pomešajte. Ko poslujete posodo, ga lahko okrasite z zelenjem, sir pa je treba služiti ločeno, naribano.

Je v Italijanska kuhinja in testenine s paradižnikovim receptom je prav precej okusno. Zanj potrebujete zelo malo izdelkov, ki jih je enostavno kupiti na katerem koli trgu hrane:

paradižnik - 600 g.

paste - 400 g.

Kup svežega bazilike

250 g sira (po možnosti mozzarella)

Oljčno olje (dve žlici)

Sveže mlet črni poper

Na velikem rezilu, paradižnik rešite v globoki skledi in tam dodajte listje bazilike. Potem zlomite mozzarello v vlakna (če je v slanici, jo lahko uporabite tudi). Dodajte olje in poper, premešajte. Posodo ali ploščo za pare - to je mogoče dati na posodo, kjer se testenine kuhajo. Pasto je treba prinesti na al dente - to je v stanje, ko ga kuhamo, vendar ne do konca. Nato izpustite vodo in premešajte testenine in omako, zacnite s soljo in posujte z olivnim oljem. Vroči. Kot vidite, so testenine recepta Bolognese precej preproste.

Mimogrede, testo za testenine tudi ni težko, lahko ga naredimo doma. Test bo zahteval moko, olje, sol in jajca. Če želite, lahko celo spremenite barvo na rdečo ali zeleno. To bo še posebej všeč predšolski otroci ali šolarji. Torej poskusite!