Buryat Avtobusi - recept za kuhanje s fotografijo

Bouzes, recept s slikami, ki bodo predstavljeni spodaj, so tradicionalna buryatska jed. Toda rojstni kraj te jedi je še vedno Kitajska. Čeprav je treba priznati, je Pao Tzu recept Buryat razlog v tem buuzy spremenilo zdaj isto spominja na prvotne analogne kot ukrajinski cmoki in italijanskih ravioli.

Kitajci kuhajo te pare s piškotki z različnimi polnili. Buryati (in tudi mongoli) prepoznajo samo eno mleto meso - mleto meso z majhno količino čebule. V obliki buzzy opozoriti gruzijski hinkali - enake "vrečke" iz testa. Toda pri Buryatu pite na vrhu ponavadi luknjo, skozi katero je vidno polnjenje. V načinu kuhanja so buzasi blizu kazahstanskega manta. In kuhajo v posebni napravi, ki daje izdelke vročo paro. Imenuje se "buznica".

Dokončano blago se uporablja kot glavni tečaj. Buzies se jedo z rokami. Najprej ugriznite spodnjico spodaj, pijte juho v notranjost in nato pojejte ostalo. Rusi, ki so poskusili te pite, so se zelo zaljubili v buryatsko posodo, vendar so ga iz nekega razloga imenovali »pozira«.

Kako narediti avtentične avtobuse Burjaat

Recept s fotografijo opisane posode bo priložen kasneje v članku, za zdaj pa bomo razpravljali o nekaterih podrobnostih priprave. Kot smo že omenili, samo v originalni posodi za polnjenje sesekljano meso (jagnjetina ali govedina), čebulo in sol. Rusi, ki so sprejeli recept za pripravo "poz", so začeli dodajati tiste sestavine, ki se običajno uporabljajo za cmoke.

Polnjenje teh blazin je postalo mešano: goveje meso z maščobo svinjine. Tudi Rusi izboljšajo okus mesa z začimbami. Dajo česen, poper, koriander. Poleg tega dodajte zelenjavo, ki po evropskem okusu osveži mesno jed: koriander, koper, peteršilj. Ampak obstaja skrivnost, ki razlikuje boje iz ravioli, khinkali in manti. To je dodajanje mletega mleka. Zahvaljujoč temu so Burjatske boje zelo sočne in aromatične.

Da bi ti patties potrebovali, kot khinkali, vendar brez fanatizma. Ni treba storiti trideset in tri zaščite. Konec koncev, bo izdelek stati na stojalu "buznitsy" (lahko uporabite mantyshnitsu ali parni kotliček), tako da sok iz njega, ko kuhanje ne izlije. Ampak to, kar morate vedeti pri pripravi jedi iz Burjata, je, da debelina ravnega kolača ne bi bila ravna. Debela sredina zagotavlja celovitost izdelka in tanke robove bodo primerne za raztrganje.

Mleto meso

No, to je dovolj teorija. Začnemo narediti Buryat buzzy. Recept za kuhanje kaže, da najprej začnemo s polnjenjem. Polnjenje je treba stisnjeno in "počivati", preden ga položimo v vrečke testa.

Potrebujemo 800 gramov mesa. Moralo bi biti zmerno mastno, v nasprotnem primeru bodo boje prišle v suho, in okusna juha ne bo oblikovala. Zato lahko premešate pol kilograma govedine in tristo gramov svinjine. Ali pa, če želite narediti verodostojne baze, vzemite jagnjetino in nekaj maščobe znotraj.

Meso je narezano s kuhinjskim vratom ali pa ga rezan z ostrim nožem. Pomembno je, da se vlakna čutijo in ne nekaj podobnega kot pašteta. Izjemno je dovoljeno, da se Lazyboys drsijo skozi meso. Vendar bi morala biti z veliko šobo.

Podobno zmešajte dve srednji žarnici. Mešajte jih s sesekljanim mesom. Zdaj pa lahko po želji dodate še dva česna česna, poper, koriander in malo zelenice. Sladi okusno in dodamo pol kozarec mleka. Nekateri recepti priporočajo, da ga zamenjate z mesno juho ali samo z vodo. Polnjenje moramo dobro zalivati. To je potrebno ne le za mešanje vseh sestavin, ampak tudi za doslednost polnjenja, da postane zračen.

Testo za buzzy

Recept za njeno pripravo se malo razlikuje od mešanja baze na cmokih. Torej, s testom za buz težave bi se pojavil. Edina stvar, ki razlikuje buryat jed iz ruske, tako da je doslednost.

Testo za buzov mora biti hkrati elastično in močno. Konec koncev, ko bo toplotno obdelan, bo meso dalo veliko sokov. Če je testo preveč svetlo, bo plašč raztrgal.

1. V veliki skledi iztisnemo tri kozarce moke.
2. Tanka čaša nalijte kozarec vode pri sobni temperaturi.
3. Vozimo eno jajce.
4. Zaželeno je, da takoj prelijemo dve kozarci moke in dodamo ostalo, ko gnetete testo.
5. Vse najprej zmešamo z žlico. Potem namažemo testo na vrh moke. Začnemo zmečkati roke in delati za petnajst do dvajset minut.

Preskusna pripravljenost je enostavna za preverjanje. Kolobok mora dobro ohraniti obliko in se ne širiti. Če se testo ne drži na pultu ali na rokah - je pripravljeno. Potresemo bolokovo moko in ga tudi odpremo. Da se testo ne zbledi, ga morate pokriti s prtičem ali ga vstaviti v plastično vrečko.

Rolls ravnih peciva

Buzzy, recept za katerega smo že skoraj povedali, ima v premeru od pet do osem centimetrov. Zato potrebujemo ravne pecivo velikosti približno 10 cm. Lahko preprosto izberete koščke iz koloboka in jih zvijete v vrčke. Od zgornje količine sestavin bo sproščenih okoli triindvajset peciva. Kolobok lahko daš obliko klobase in jo razrežite na palice. In vsa testa lahko vpnete z valjčko in ga primerjate s primerno vrsto.

Toda tretja možnost je manj priporočljiva. Konec koncev, ne potrebujemo enotnih peciva. Njihova debelina mora biti večja na sredini in tanjša na robovih. Zato je bolje uporabiti prve dve možnosti (deljenje kolobok v dele ročno ali rezanje krtač z nožem).

Modeliranje polizdelkov

Če želite narediti buzzy, recept kaže, da si vzamete okroglo torto, v sredini v sredini debela najmanj tri milimetra, na levi strani dlani. Žlico, ki je v desno roko, na sredino testa pese za mesom. Prsti na levi imajo polizdelek. Z desno roko dvignite rob testa, vendar ga ne vrzite na vrh.

Za razliko od khinkalija, buzas mora imeti luknjo na vrhu, skozi katero je polnjenje vidno. Če želite to narediti, z levico premaknite polizdelek v krog. In pravica, ki jo opravljamo z gubami, ki jih raztrgamo. Torej delamo z vsemi pecivi.

Pomembno je vedeti, da bo pri kuhanju nekaj paradižnika dodeljevala juho in povečala prostornino. Zato polizdelki ne smejo biti zelo polni.

Naredimo buczy tip krompirja

Iz koloboka smo raztrgali kos testa velikosti jabolka. Mizo potresemo z moko. Kos testa se zvije s 3 mm širokim listom. Je debelejši kot za cmoke, vendar če je to tanjše, lahko vrelo juho raztrga lupino. Preveč debelo testo ne more zavreči in ne bo dobro okusiti.

Kalup za rezanje raviola je ponavadi steklo. Buzzy, recept za kuhanje s fotografijami, ki jih prikazujemo tukaj - večje pite. In da izrežemo kruh, potrebujemo posodo s širšim robom, kot je skleda.

Vzamemo krog v dlani, položimo polnilo v sredini. Nato z dvema prstoma izberemo dno ravnega kolača in rahlo pretresemo torbo. Pod težo polnila se bo testo raztegnilo vzdolž robov, sredina pa ostala debela. Izdelujemo pokrove, kot smo omenili zgoraj.

Polproizvod kuhanje

Tik pred obrokom začnemo pripravljati boje. Recept kaže, da jih kuhamo v posebni napravi, ki je na voljo v kateri koli družini Buryat. Toda to ni elektronika in niti parnik, ki delajo iz omrežja. Buznica je navadna široka ponev, v katero se vstavi stojalo z luknjami. V tej posodi se vlije voda, vendar tako, da tekočina ne doseže višje ravni.

Dno vsakega buzza je treba mazati z rastlinskim oljem, nato pa previdno postaviti krpico na stojalo. Zaželeno je, da je voda v posodi že vroča. Pokrij pokrov in kuhamo nekaj petindvajset minut ali celo pol ure. Preveri se pripravljenost za tekočino, ki se sprosti iz luknje na vrhu patty. Ko postane prosojnica prosojna, lahko izklopite buznitsu. Z enakim uspehom pri kuhanju izdelkov lahko uporabite mantiso.

Feed na mizo

Recept za Burjatovske buzze ne pomeni nobenih omak za to posodo. Jesti pite z rokami in pijejo čaj. Ta preprost način jedi ruske diverzificirane kisle smetane omake s česnom (če zobne paste še niso bile dodane v mleto meso) ali akutno omako iz lase. Tudi zelo okusne so boje, če jih prelijete s topljenim maslom in potresemo s sesekljano svežo zeliščo.

Pogoji shranjevanja

Torej smo pripravili bojevske buve. Ta recept, če je prilagojen, je precej preprost. Posoda je praktična in z izumom hladilnikov lahko vsaka ljubica pripravi boje za prihodnjo uporabo. Izdelki so surovi na rahlo prepleteni leseni plošči (pladenj, ponev). Buzzy se v zamrzovalniku popolnoma ohranja več tednov. Cook za nekaj jih je treba razdeliti, da takoj jedo.