Cantata omaka: recept in priporočila

Vsi kulinarični strokovnjaki na svetu se strinjajo, da skorajda vsaka druga jed naredi posebno, okusno in nepozabno omako. Izumili so veliko raznolikost: meso, ribe, ptice. Začinjen, sladek in kisel - za vsak okus in želje. Ampak, če imate radi pikantno, morate zagotovo poskusiti omako Tachtona. Recept pripada njemu Belci. Omaka

Ločeno ugotavljamo, da je kavkaška "spremstvo" mesu tradicionalno ostro. Vendar pa obstajajo nekatere različice Tachtona, ki jih lahko imenujemo bolj začinjeni. In če vaš želodec ne vzame akutnega, se lahko ustavite na mehkejši možnosti. Še ena stvar: v skladu s pravili, za zapolnitev omake s tsakhton recept recept zahteva matzoni, katikom, v skrajnem primeru - jogurt. Toda kislinski okus ni vse všeč, zato so v receptih namesto teh tekočin označili kislo smetano.

Primarna osnova

Vsi izdelki so narejeni za pehole: omaka mora ustrezati vašim idejam o okusu. Vroča paprika je čim manjša. Če vam je všeč zelo vroče omake, pustite seme. Samo, da ne padajo na zob, jih vtrite v malto. Česen se oluplja in pritiska skozi stiskalnico. Zeleni so vzeti več, v izvirniku bi moral biti koriander, a če je za vas vonj preveč poudarjen, vzemite peteršilj. Snop se razreže, vsi prazni prostori so združeni in napolnjeni s kislo smetano. Pripravljen recept iz tsakhtona priporoča začimbenje z uzho-suneli in soljo, dobro premešajte in pustite četrtino uro v toploti, da nasičite arome.

Nekateri ljudje opustijo samo suhe začimbe in kislo smetano, ki kličejo na omako s kaktusom. Po našem mnenju to ni zelo pravilno: v omaki mora biti nujno prisotna vsaj zelenica.

Coughton v gruzijščini

Glavna razlika iz osetske variante je prisotnost oreščkov v omaki. V nekaterih različicah je tudi grenak poper odsoten, tako da bo tak katon ustrezal peptični razjedi. Matice in česen se vzamejo v enakih razmerjih, začinjene zelenice - v dvojnih količinah. Vse to poteka skozi mešalnik do homogenosti in razredčeno s kislo smetano do želene konsistence. Od začimbe do tsakhtona, recept vam priporoča dajanje kumina, soli in koriandra, vendar ne prepoveduje aromo omako z drugimi primernimi začimbami, po vašem mnenju. Če v masi ne mletite vročega popra, lahko na tla dodate malo ostrine. To bo bolj harmonično rdeče.

Druga različica

Ni vsakdo všeč, da bi šel s svežo grenko papriko - roke po tem, ko opeče dolgo časa, obstajajo tudi draženja, če je koža nežna. Vendar to ni izgovor, da bi se odrekli ideji kuhanja Tachtona. Spodnji recept vam bo pomagal preprečiti težave in jedo kavkaško omako. Pojdite na trg in kupite "od babic" soljenega vročega popra. Šele preden daste denar, poskusite izdelke (če je dovoljeno): včasih imajo te paprike grozljivo, zato tega ne potrebujemo.

Peljene paprike so sesekljane ali prešle skozi mesno mletje / mešalnik / predelovalec hrane. Če vam je všeč zelo ostre omake, ne morete niti čistiti semen, temveč zmanjšati rep. Tukaj veliko svežih zelenjav se razpadajo (ali preveč), kisla smetana se prelije v - in po 15 minutah lahko vodo meso s tsakhtonom. Ali pa samo na kruh.

Bombaž: recept za zimo

Če imate radi omako, jo lahko pripravite za hladne čase. Obstajata dve možnosti: bodisi pobarvati papriko bodisi pripraviti svežo bazo, ki se imenuje tsivzy-tsakhton ali chivdzosa. Za to so vzeti mladi stroki iz zelo vročega popra, tisti, ki je rdeč v zreli obliki. Najdete jih zelene, najbolje z listi. Stebla tukaj niso potrebna. Paprika z listi ne sme biti več kot ena minuta. Nato se dobro iztegnejo, dokler se voda ne zaustavi, jih položi v ponev, kjer se vlije sveža hladna voda. Peppers kuhamo približno pet minut, ponovno speremo, iztisnemo (tokrat ne zelo previdno) in nasoljene. Delovni kos je zelo tesno zložen v kozarec z navojnim pokrovčkom in postavljen v hladilnik. Ob pravem času se tsivzy-tsakhton prelije s kislo smetano, ki se razkraja z zelišči in mešanice začimb.

Zadnje posodobitve

Pripravljena omaka, to je že z dodatkom kisle smetane, takoj morate jesti. Najvišji je naslednji dan. Če je shranjena dlje, postane manj okusna in dišeča. Mimogrede, je še vedno zelo okusno, da namakate meso. Šahovski kebab po takem mariniranju se izkaže za nežnega in dišečega. Samo za razmnoževanje tsakhtona za marinado je boljši od tone ali jogurta - potem bo meso pripravljeno za kuhanje hitreje. Komunicirajte z kavaričnimi kulinaričnimi tradicijami - priporočamo gurmane!