Lemon jam: sestavine, recept

Jam je debel žele podoben izdelek, ki ga dobimo s postopnim vrenjem različnih jagod in sadja z dodatkom sladkorja. Domovina nenavadne sladice je Škotska, kjer je po legendi ta izdelek prvič pripravljen v 18. stoletju. Limeni džem je najlažji način za ohranitev edinstvenih lastnosti svetovno znanih citrusov dolgo časa. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo, od katerih je vsak vreden pozornosti.

Najenostavnejša različica

Lemon marmelada je zdravljenje, ki ima dovolj širok obseg. Lahko služi kot desert za čaj, ki se razprostira na kosu kruha in se uporablja tudi kot polnilo za pecilne zvitke in pite. Najpreprostejša različica priprave tega izdelka zahteva prisotnost emajlirane posode in minimalen nabor začetnih komponent: limone, vode in sladkorja v razmerju 1: 2: 3.

Kuhanje limone marmelada ni težko. Celoten proces je sestavljen iz pet zaporednih faz:

1. Prvič, citrus je treba temeljito oprati in nato z ostrim nožem previdno rezati na majhne rezine. Potrebno je odstraniti vse kosti, sicer bo imel končni izdelek rahlo grenek okus.
2. Kosi limonov napolnite z vodo in pustite v tem položaju 1 dan.
3. Naslednji dan je treba maso ogreti in kuhati, dokler koža ni mehka.
4. Po tem dodajte sladkor in nadaljujte z vreliščem še 20 minut.
5. Pripravljen marmelad se prenese v sterilizirane steklene kozarce.

Za postopno hlajenje je treba takoj postaviti v posodo z vročo vodo. Tako se lahko izognete nastajanju neželenih strdkov.

Plastična zmes

Limonsko limono lahko pripravimo v obliki mehke dišeče mase, ki jo je enostavno razširiti na kruh. V tem primeru boste potrebovali nenavaden nabor izdelkov: 4 limone, 100 gramov masla, 4 sveža jajca in 200 gramov sladkorja v prahu.

Taka zmes je pripravljena na poseben način:

1. Prvič, kot običajno, je treba limone oprati.
2. Po tem odlepite lupino na majhnem razrezu in preprosto stisnite sok iz preostale celuloze.
3. V nastalo maso dodajte jajca, pretešena z vilicami, premešajte in pustite 30 minut.
4. Po tem je treba zmes filtrirati in nato prenesti v ponev ter kuhati na nizki temperaturi in dodati olje 10-12 minut. Ta čas je dovolj za zagotovitev, da so vsebine dobro zgoščene.
5. Zdaj nenavaden marmelado se lahko razgradi v kozarce in shrani v hladilniku.

Nastala masa ima bogat okus in prijetno osvežilno aromo. Z lahkoto se lahko nanese s konvencionalnim nožem na kos hleva in se uporablja tudi za mazanje kolačev in drugih gredic pri pečenju.

Vitaminski blanci

Težko je najti nekoga, ki ni nikoli poskusil marmelade. Danes je ta popularna sladica sladka iz vseh izdelkov: sadja, jagodičja, eksotičnih sadežev, pa tudi kumaric, koruznih piščancev in celo skorje lubenic. Podobno lahko storite zasteklitev limone. Recept za vsako ljubico za to. Na primer, upoštevajte zelo zanimivo možnost, ki vključuje samo dve sestavini: sladkor in citrus v razmerju 2: 1.

Kako kuhati ta marmelada od limone? Recept določa tri stopnje tega preprostega postopka:

1. Prvič, sadje je treba oprati, nato pa ga samovoljno razrezati na dele in odstraniti kamen, mletite z mesarskim mlinom.
2. V nastalo maso dodajte sladkor in pustite en dan. V tem primeru ne pozabite občasno premešati. Do konca dneva se sladkor popolnoma raztopi.
3. Z dišečo mešanico postavite posodo na peč in segrevajte malo pri nizki vročini, ne da bi prišla do vrenja.

Po tem je treba še eno vročo maso porazdeliti čez kozarce in poslati v hladilnik za končno hlajenje. V tem jamu limone ostanejo praktično sveže in v celoti zadržijo vitamin "C", ki jih vsebuje. Taka sladica bo odlična preventiva proti prehladu v hladnih zimskih dneh.

Žametna sladica

Kako drugače lahko narediš limone? Recept v večini primerov vključuje le tri osnovne sestavine. Razlika je le v tehnologiji priprave določenega izdelka. Ena možnost vključuje uporabo naslednjega razmerja sestavin: za vsakega in pol kilogramov limonov - 2 kilogramov sladkorja in 2 litra vode.

Ko so vsi izdelki na mizi, lahko začnete pripravljati zasteklitev limone.

Recept v tem primeru je nekoliko bolj zapleten od prejšnjih:

1. Najprej je treba oprati sveže zrelo sadje in nato temeljito posušiti.
2. Ostri s tankim nožem nežno odrežite lupino in ga razrežite na trakove.
3. Preostalo meso je razdeljeno na dva dela in iz nje iztisnilo ves sok. Ostanke hrane ne zavrzite.
4. V ponvi napolnimo lupino in izlijemo izmerjeno količino vode in sokov. Posodo postavite na peč in kuhajte na majhnem ognju brez pokrova eno do tri ure. Ostanke celuloze skupaj s kozicami je treba zložiti v gazo vrečko in postaviti tudi s ponev. Med celotnim časom kuhanja je treba vsebino prepoloviti.
5. Na koncu vrečke z mesom priti, ohladiti in pravilno stisniti. Nastali produkt je treba dodati v ponev in iztisniti - zavreči.
6. Po tem je treba ponev ponovno postaviti na ploščo in postopoma dodajte sladkor v mešanico. Po vrenju je treba proizvod pustiti vreti 15 minut. Dobljeno maso je treba preveriti glede duktilnosti. Kapljica takšne mešanice ne bi smela širiti na ploščo.

Zdaj je pripravljen marmelad lahko postavljen v pločevinke in poslan na hladno mesto za shranjevanje.

Lemon sladkor

Uresničevanje prednosti znanih citrusov, negovalne gospodinje poskušajo zagotoviti, da je ta izdelek v hiši vedno pri roki. Zato so se prilagodili, da preprosto shranite v stekleni kozarec rezljeno limonino rezino s sladkorjem. Toda ta metoda se ni upravičila. Aromatični sirup se je najprej pio najprej, lobule pa so se navsezadnje nagubale in jih je bilo treba odriniti. Pravzaprav je bil najbolj dragocen izdelek poslan v smeti. Da bi to preprečili, je treba limono in sladkor pripraviti na drugačen način. Če želite to narediti, boste potrebovali konvencionalno stekleno posodo z vijačno kapo in potopljenim mešalcem. Ta recept predvideva prisotnost glavnih sestavin v naslednjih količinah: sadje limonov in sladkorja v razmerju 1: 1,5 (za tiste, ki imajo radi sladko, lahko vzamete razmerje 1: 2).

Tak izdelek v ljudeh je bil imenovan "limonin sladkor". Kuhanje je zelo preprosto:

1. Prvo, sadje temeljito oprati s krtačo pod toplo vodo.
2. Odrezajte zadnje in sprednje dele z ostrim nožem, razdelite vsako limono na rezine.
3. Zložite gredice v kozarec in jih mletite z mešalcem.
4. V nastalem pireju krompirja napolnite sladkor in premešajte, dokler ne dobimo največje enotne mase.

Končna sestava je dobra alternativa za marmelado. Lahko se doda čaj, poletni koktajli, zvitki in pecivo. Poleg tega so dobre pri zalivanju sladoleda ali skute.

Z aromo jabolk

Za pripravo džemov se uporabljajo vse jagode, pa tudi sadje z vrta ali vrta. V nekaterih primerih se uporabljajo mešanice, katerih sestava je odvisna od razpoložljivosti določenih izdelkov ali posameznih preferenc za okus. Vzemite, na primer, jabolčni limonski marmelad. Njegova priprava ima lastne značilnosti. Prvič, za delo je bolje, da ne uporabljate zreli izdelki, ker imajo šibke želirne lastnosti. Drugič, bolje je uporabiti kislinske sorte jabolk, ker vsebujejo več pektinskih snovi. Za delo potrebujete: 1,4 kilograma jabolk, 3 skodelice vode, 4 limone, 1,5 kilograma sladkorja in 6 kosov sveže mete.

Postopek priprave mora potekati v stopnjah:

1. Limone operite s tankimi rezinami, jih kombinirajte v ponvi, dodajte vodo in pustite v takšnem stanju za noč.
2. Zjutraj jih je treba prenašati v medenico, jih zavreči in kuhati na majhnem ognju približno 10 minut, dokler koža ne postane mehka.
3. V tem času morajo biti jabolka olupljena, razrezana na rezine in dodana s sladkorjem do vrele mase. Pri stalnih mešanjih je treba izdelke kuhati najmanj pol ure.
4. 5 minut pred koncem mešanice, da spusti vrvice meta. Damo marmeladi posebno pikantnost.

Končni proizvod bo ostal v pločevinkah in tesno zaprt s pokrovi, poslan v skladišče na hladnem.

Limona z ingverjem

V trgovinah se prodajajo številne različne sladice. Toda večina gospodinje raje to počne sami. Zato morajo vedeti, na primer, kako narediti limonino marmelado doma. Da bi končnemu sladicam dali izvrsten okus, lahko receptu dodate malo vanilije, cimeta ali ingverja. To je težko razumeti, če poskušate džem uporabiti naslednje osnovne sestavine: 6 velikih limonov, vrečke pektina, 400 mililitrov vode, pol skodelice z naribanim olupljenim korenom ingverja in 6,5 skodelicami sladkorja.

Procesna tehnologija je sorazmerno preprosta:

1. Prvič, celotne limone, ki jih je treba oprati, je treba segreto vročo vodo 10 minut. To bo omogočilo odstranitev presežne grenkobe iz lupine.
2. Po tem je treba sadje naključno prekriti v dele, nato pa odstraniti kosti, mleto v predelovalniku ali mešalcu.
3. Ginger root in lupine na fino grater.
4. Dodajte limonino pire v posodo za sklenino. Dodajte vodo in nariban ingver ter kuhajte 6-8 minut po vrenju.
5. Ustavite preostale sestavine, premešajte in pustite ogenj še 5 minut.

Po tem je treba najprej ohladiti pripravljen dišavni džemi in nato porazdeliti v čiste posode, tesno posajene in shranjene na hladnem.