Polnjena purana - preprosta, okusna in hranljiva

Polnjena purana - dekoracija katere koli mize. Poleg tega, da je ta jed zelo okusna, je tudi prehranska. Obstajajo različni recepti za pripravo, ki ne zahtevajo kompleksnih ukrepov in bogatih izkušenj.

Kako pravilno pripraviti puranje? Najprej bi morali izbrati ne preveč zamrznjene ptice, saj zamrznjeno meso izgubi nekaj okusa. Polnjenje bi moralo biti dovolj, da ptica ne bi izgubila oblike, je bila sočna in okusna.

Polnjena puranje z jabolki, oreški in suhe slive je pripravljena zelo hitro. Za to okusno jed, boste potrebovali eno ne preveliko puranje, 1 žlica. riž - 5 srednje velikih jabolk - 1 žlica. maščobna kisle smetane - 0,5 kg orehovih jedrc - 50 g majoneze in masla - 0,5 kg suhih slivov - kupček peteršilja, začimb in soli (po okusu). Za mazanje kalupa potrebujete malo rastlinskega olja.

Temeljito opran trup ptice se posuši, namaže z začimbami in soljo. V kuhanem rižu, dokler ni pripravljen, dodajte zdrobljen v mešalnik in podshennye v ponvi orehi. Pred-namočeni v vroči vodi, suhe slive in olupljene jabolke se razrežemo na majhne koščke in dodamo rižu in oreščkom. V prejetem polnjenju dodamo sol, poper, maslo. Vonj je gneten v enotno stanje. Ptica je polnjena z mleto meso skozi luknjo v trebuhu, ki je prišit z nitmi. Podmorn s kislo smetano in majonezo je ptica postavljena v pekač. Polnjena purana je prekrita s folijo iz hrane in pečena v pregrejeni peči do 200 ° C 2,5 ure, dokler ni popolnoma pripravljena. Potem se folija odstrani in ptica rjavka že nekaj minut. Od časa do časa je trup pokrit s izoliranim sokom. Od končane ptice odstranite nit, ki je postavljena na posodo, posuta s sesekljanim peteršiljem.

Za pripravo naslednje jedi boste potrebovali: 1 puran za marinado: 2 glav česna, 1 žlica. sol in sladkor, 1 žlica. kis, sladka in vroča paprika, rožmarin, timijan, lovorjev list za polnjenje: 400 g mletega mesa brez maščobe iz katerega koli mesa - 0,5 st. orehi - 1 žlica. riž, 0,5 kg svežih gob, 2 velika čebula, 2 kaše zelene, paprike, soli, peteršilja, rožmarina, rastlinskega olja.

Izprte korenje marinirano. Za marinado kuhamo 5 litrov vode, ki dodajajo sladkor, sol, zelišča, začimbe (po okusu). Po vrenju tekočine v kislino vlijemo in dodamo zdrobljen česen. Perutnina trupov vlije ohlajena marinada. Če ptica ne pokriva v celoti, jo lahko dodamo v vrelo vodo. Turčija je marinirana za 6-8 ur. Za polnjenje kuhamo riž, na katerega dodamo tanko čebulo, sesekljano zeleno, opečene gobe in ostrupljene orehe, posušene v ponvi. Mleto meso se ocvrsti dokler ni pripravljeno in kombinirano s listi rožmarina in sesekljanim peteršiljem, po katerem se vse sestavine polnjenja temeljito pomešajo skupaj.

Trup ptice se vzame iz marinade, spere z vodo, posuši, polni s polnjenjem, precej tesno stiska. Cut na trebuhu z zobotrebcem ali šivanje z nitmi. Noge in krila ptice so zaviti v folijo, noge so vezane. Ptica se razprostira na pekač ali v pekač in v predgreto pečico segreje na 250 ° C. Po 0,5 urah se temperatura spusti na 200 ° C, nato pa ptica kuhamo 2,5 ure, redno jo napolnimo z izoliranim sokom. Če je polnjena purana prehitro porjavela, jo lahko prekrijete s folijo. Pripravljenost ptice se določi s posebnim termometrom ali s piercingom najdebelejših območij z zobotrebcem. Ptica se postavi na ploščo, okrašena z zelenjavo in zelenjavo.

Tudi puranje v mikrovalovni pečici je pripravljeno v skladu z zgornjimi recepti, vendar je treba izbrati le ptico v primerni velikosti.