Kako kuhati ocvrtih pite z marmelado

Različni izdelki iz pečenega testa, da je prisoten v naši prehrani zelo dolgo časa. Pečemo pite že od nekdaj tradicionalna dejavnost v Rusiji. Če sedaj se pripravljajo na počitnice namiznih pecivo s, v zadnjem stoletju od njih ni bil znan kot mnoge druge jedi in pite so že prisotni. Trenutno je težko določiti, ko pa so ti proizvodi v kuhinji, in še bolj nemogoče, da bi našli vse informacije o kuharju, ki jih najprej kuhamo, ampak peka tradicija je za vedno ostal.

Razlikovalne značilnosti

Ker pite pogosto delujejo kot slovesno zdravljenje, številne gospodinje poskušajo narediti svoj recept edinstven. Iz tega razloga je veliko število recepti pirozhkovogo testa. To je lahko bodisi standard kvas in dim, krema ali zastarele. Poleg tega se lahko doda testo različnih nestandardnih pomožnih snovi, ki se začnejo ovseni kosmiči in rozin, ki se konča bazilike, kumine ali kandiranega sadja. Polnila se lahko izvede tudi z vsemi - domišljijsko kuharji tu ni omejena. Tudi če govorimo o zastoju - lahko mix več različnih vrst, dodamo rozine, cimet, mak in tako naprej.

Pohovani pecivo z marmelado lahko kuhate kot na katerem koli rastlinskem olju in na popolnoma suhem pršilu. Ta poslastica je vsakomur znana od otroštva, vendar se le malo ljudi spomni zgodovine njenega pojavljanja in pravilnega imena.

Od kod so prišli?

Pohušene pite z marmelado iz različnih jagod ima zgodovinsko ime Levashniki (levičarje). Po besedilu V. Dala ta izraz označuje izdelke iz peciva s polnjenjem v enem kotu, ocvrti v ponvi. Danes se to ime skorajda ne zgodi. Po njegovem soglasju se lahko domneva, da je ta jedka podobna azerbajdžanskemu lavašu. Vendar pa je slednja ravna torta iz tankega testa, ki se peče na vroči površini. V domovini lavaša poznaš tudi takšno starodavno jed kot lavashana. Je marmelada za kislo jagodičje (na primer, koren), posušeno v tesen kolač.

Da bi lavashan naredil doma, moraš grundirati jagode, olupljene, v enotno maso. Po tem je kuhan na konsistenco debelega želeja, nato pa se nanese na plošče s tankim slojem in posuši.

Ni težko uganiti, da so levičarji in lavašan podobni samo zaradi prisotnosti jagodičaste komponente. Vendar pa je v primerjavi s tankim pita kruh iz testa povezava bolj opazna med dvema zgoraj omenjenima jedema. Dejstvo, da bi lahko različni narodi ustvarili podobne jedi, ostaja skrivnost, vendar je takšno naključje nesporno.

Kako kuhati ocvrtih pite z marmelado ali levičarjem? To sploh ni težko, in celo začetnik ljubica lahko enostavno obvladuje ta recept.

Kaj potrebujete za to?

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 400 gramov pšenične moke;
• 100 gramov vode;
• 50 ml konjaka;
• 1 jajce;
• 1 žlička žlica sladkorja;
• 1 ščepec soli.

Za polnjenje:

• 300 gramov marmelade;
• 1 surovo jajce.

Za cvrtje potrebujete tudi 0,5 litra rastlinskega olja.

Recept za pečene pite z marmelado

Vzemite veliko skledo in jo mokrajte, da se oblikuje v hrib. Dodajte sol in sladkor in dobro premešajte. Nato počasi prelij konjak v sredino suhe mešanice, nalijte jajce v to. Začnite mešati testo in postopoma prelijte vodo.

Testo je potrebno mešati, dokler ne postane tesno in ne dobi enotne strukture. Vendar pa je treba upoštevati, da je treba dobro valjati.

Takoj, ko gnetite testo do želene konsistence, ga morate pokriti s tkaninami in pustiti približno pol ure (lahko in za daljši čas). Po tem ga zvijte do debeline ne več kot 2 mm.

Takoj zmešajte z jajčnim beljakom jabolčnika, oljnite z nastalim pogače iz testa. S skodelico ali steklom izrežite gladke kroge iz testa. V sredini vsakega od njih položite žlico marmelade, nato pa zavite testo z čolnom ali ovojnico. Robove je treba zategniti čim tesneje, da se prepreči puščanje polnila.

Kako kuhati ocvrtih pite z marmelado v ponvi?

Vzemite krožnik ali ponev z debelim dnom, v njej vlijete olje in segrevajte na vrenje. Po drugi strani pa v njej položite pite. Ne dodajajte jih preveč tesno, saj se lahko slabo ocvrti. Ko so pečene pite z džemom rdeče, uporabite hrup, da jih izvlečete iz ponve in jih položite na papirnate prtičke. S tem boste odstranili odvečno maščobo. Nato jih položite na ploščo in potresemo s plastjo sladkorja v prahu.

Kot vidite, pete, ki jih ocvrto z marmelado, katere fotografije so predstavljene v članku, so zelo preprosto pripravljene. Kljub dejstvu, da to jed ne moremo imenovati kot element zdrave prehrane, je zelo primeren za praznično mizo ali čajno zabavo.