Najboljši recepti za pirožka testo

Če včasih razvajate svoje sorodnike s piti, potem ste prepričani, da vas zanima naš članek. Razpravljala bo o receptih peciva. V arzenalu vsake gostiteljice bi morali imeti več možnosti za dobro testo, zaradi česar lahko pripravite občutljivo aromatično pecivo. V našem izboru smo zbrali najboljše recepte, upamo, da vas bodo zadovoljili.

Kakšno testo je to?

Pito testo je lahko kvasni ali kvas. Slednji se opravi na podlagi dlesni ali brez nje, hkrati pa mešanje mase. Puff pecivo se najpogosteje uporablja za kuhanje pečenih pite. Toda patties testa so najpogosteje ocvrte, čeprav jih lahko tudi pecijo.

Kar zadeva testo brez kvasa, ga pripravimo na kefir, kislo mleko, skuto. Kot pecilni prašek se uporablja soda. Za njegovo gašenje še ni potrebnih dodatnih izdelkov, saj je delovanje mlečne kisline zadostno. Pite na osnovi testa brez kvasovk so običajno ocvrte. Tudi jih pecite, vendar jih lahko dobite malo težje kot iz kvasovk.

Kislo testo

Recept za pirozhkovogo test za kvas je vedno napačen, da je na voljo v vsaki hostess. Pečenje iz takega testa je vedno nežno in mehko. Najprej je treba narediti žlico, se imenuje tudi fermentiranje. Nato je na njej vse testo gneteno. Pite, kuhane na ta način, vedno postanejo bujne, lahke, zračne, z maso majhnih mehurčkov. Če iz neznanega razloga masa ni primerna, lahko v testo dodate pecilni prašek (dve žlički).

Sestavine za žlice:

• kvas (svež - 55 g ali suh - 15 g),
• 4 tbsp. l. moke,
• mleko (95 ml).

Sestavine za testo:

• mleko (110 ml),
• 14 tbsp. l. moke,
• dve jajci, sol (tsp).

Najprej bomo pripravili pljuvati. Toplo mleko, kvas in sladkor se zmeša. V desetih minutah dodamo moko. Masa temeljito pomešana, ne sme biti zelo debela in v konsistenci podobna kislo smetano. Pokrijte posodo s pokrovom ali brisačo in jo pošljite na zelo toplo mesto približno pol ure. V tem času se mora masa dvakrat večati in postati mehurček.

V pripravljeni pljuvati dodajte margarin (raztopljen ali mehčalen), toplo mleko in jajce, razbito z vilicami. Zmešajte mešanico in jo vlijte v sol in moko. Zadnji je morda potreben več ali manj, kot je navedeno v receptu. Veliko je odvisno od njegove kakovosti. Masa se ponovno zmeša, najprej jo napolnimo z žlico, nato pa z rokama gnetemo. Po testu ga prestavimo v medenico, zaprite brisačo in ponovno vstavimo posodo v toploto. Po uri in pol naj bi se masa znatno povečala. V tem času je treba testo večkrat gnetiti. Po mizi potresemo z moko in ga raztegnemo, nadaljujemo z oblikovanjem pite. Kot lahko vidite, je recept za testo pirozhka za kvas je preprost.

Pred pečenjem pite mora stati 25 minut, jim bo omogočil dvig. Tako pečenje bo bolj zračno in bujno. Na vrhu patties je treba mazati z mešanico mleka in jajc.

Testo za ocvrte pite

Ta recept za pecivo s piti za pečene pite je priljubljen pri gospodinjah. In celotna točka je, da je pečenje, kuhano na ta način, vedno okusno in zračno. In testo se izkaže za uspešnega. Lahko se celo shranjuje v hladilniku za nekaj dni. Testo lahko gnetete vnaprej in pritisnete patties že na drug dan. Zelo je prikladno. Če vnaprej pripravljate maso in jo želite shraniti v hladilniku, lahko dodate malo sode, ki je mešana s kislo smetano. To bo nevtraliziralo kiselost.

Sestavine:

• mleko (1 l),
• kisla smetana (120 g),
• rastlinsko olje,
• moko (več žličk),
• suh kvas (30 g) ali svež (95 g),
• stopljeno margarino (65 g),
• par jajc,
• sladkor (4 žlice),
• 1 tsp. sol.

Kvas mešamo v topli vodi in dodamo nekaj žlic sladkorja. Težo pustimo petnajst minut. Od zgoraj na njej za zdaj je treba penasti pokrovček. Medtem toplo mleko in potapljajte margarino.

V posodah si sladja z jajci, dodamo kislo smetano, rastlinsko olje, margarino, mleko in sol. Vsi proizvodi temeljito pomešamo in vlijemo v kvas. Ko dodamo moko in gnetemo testo. Moralo bi biti trdo in mehko. Moko je treba dodati previdno, prekomerna količina pa lahko privede do dejstva, da bo testo težko. Masa kvasa mora biti skrbno gnetena. Po tem, ko ji je dal čas, da se dvigne in gneti. To je pripravljeno pirozhkovoe testo. Recept za cvrtje je dovolj preprost. Nato oblikujemo pite in jih takoj pržimo. V tem primeru testiranje ni potrebno, saj se bo testo dvignilo v ponev.

Testni test

Navajeni smo na dejstvo, da so recepti testa testa običajno odvisni od uporabe kvasa. Vendar pa obstaja veliko drugih možnosti za njegovo pripravo. Na primer, pri testu s skuto dobimo zelo okusne patties. Pripravljeno pecivo je zelo bujno in rdeče. Mimogrede, za kuhanje lahko uporabite precej svež skuto. Recept za okusno pecivo je dobro, ker je primeren za cvrtje in peko.

Sestavine:

• skuta (380 g),
• moke,
• tri jajca,
• soda (1/2 žličke),
• ščepec sladkorja in soli.

Kuharski sir se gneti v široki skledi z vilicami ali rokama. Za to dodamo še jajca in sladkor, nato pa jih zmešamo. V ločeni posodi je soda pogasila. Samo za to uporabljamo kis, vendar vrelo vodo. Ko se masa ohladi, jo vlijemo v skuto in zaspi z moko. To je treba dodati v delih, tako da ne pretiravajte s količino, sicer se masa lahko zamaši. Nato gnetemo testo in oblikujemo patoje. Tak recept za testo pirozhka je mogoče pripisati hitrim možnostim, ki za kuhanje ne zahtevajo veliko časa.

Kefir s testo

Vsaka gostiteljica ne bo tvegala, da bi uporabila recept iz peciva. Druga stvar je testo kuhano na kefirju. Če želite svoje ljubljene paziti s pečenjem, potem lahko uporabite kefirsko testo. Iz njega lahko pripravite veliko finih jedi, ne samo pecivo. Kefirsko testo lahko naredi celo neizkušeno osebo. To je prednost takih receptov. Poleg tega pečenje postane okusno in dišeče. Recepti kefirsko testo, primerno za pečenje in pečenje v pečici. Lahko jih uporabljajo novinarji kuharji za obvladovanje osnove dela s testom.

Kvasovko na kefirju je odlično. Poleg tega lahko začnete od tega, da kuhate takoj, ko se prvič dvigne. Na podlagi tega testa lahko naredite okusno in zračno pečenje.

Sestavine:

• sladkor (2 tsp),
• olje soli. (2 žlici),
• kilogram moke,
• frac12- l. kefir,
• paket suhega kvasa,
• jajce,
• sol (1/2 žličke).

Priprave bomo začeli z opatij. Kvas vzgajajo v majhni količini vode. Pustite maso deset minut. V tem času se mora podvojiti.

Kefir segreje na sobno temperaturo in v njej raztopi sol in sladkor, dodajte jajce. Ko se kvas volumen poveča, v njih izlijemo kefir in maslo. Nastala masa se meša in se postopoma vbrizga z majhnimi količinami moke. Pomembno je, da se ne oblikujejo kocke. Količina moke je treba prilagoditi neodvisno, saj je pomembno, da ga ne pretiravate, tako da se testo ne izteče preveč.

Nato pripravimo širok bazen. Podmažite jo od znotraj z rastlinskim oljem in premešajte testo. Na vrh s čisto brisačo. Posodo je treba postaviti na toplo mesto.

Po pol ure masa se mora znatno povečati. Treba ga je zmečkati. Testo je pripravljeno, lahko začnete izdelovati pite.

Bezdorozhevoy testo na jogurt

Če se ne želite truditi s kvasom, potem lahko uporabite naš recept za pecivo. Ta možnost kuhanja je malo lažja. In za okus pite se ne razlikujejo od kvasa.

Sestavine:

• za 1 tsp. soda in sol,
• kozarec jogurta,
• sončnično olje,
• moko (430 g).

Kefir je treba segreti v vodni kopeli, dodati sol, soda in sladkor. Na koncu dodajte žlico olja. Vse sestavine se nežno mešajo in gnetijo testo. Moka se postopoma dodaja v majhnih delih (moko je treba predhodno presejati). Najprej gnetite testo z žlico, nato pa jo naredite z rokami. Ko masa postane elastična in se preneha držati v rokah, jo vržemo v kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se piva. Po štiridesetih minutah lahko začnete kuhati pite.

Testo na jogurtu

Niso vsi ljubitelji radi uporabili recepti testa iz testa iz kvasovk. Z kvasom ni tako enostavno delovati. Poleg tega je tako testo precej maskirno in zahteva določen čas za dviganje. V tem primeru lahko uporabite recept za pecivo na kefirju. Zahvaljujoč njemu lahko kuhate okusne in bogate belyaše in pite. Poleg tega priprava testa traja malo časa.

Sestavine:

• frac12-l kefir (uporabite lahko tudi kislo mleko in kislo mleko),
• sol (2 tsp),
• ch. soda,
• nekaj žličk margarine,
• jajce,
• rastlinsko olje,
• moko (650 g).

Soda vlije v kefir in premeša. Dodajte jajce, sol in vlijte v olje. Potem gnetite testo. Vnaprej je težko reči, koliko bo moke potrebno. Zato se je treba osredotočiti na doslednost mase. Biti mora zmerno elastičen in hkrati mehak. Na začetku testa je testo običajno lepljivo, postopoma se v procesu gnetenja precej razlikuje in se ne drži več v rokah. Pripravljeno maso je treba dati v hladno, tako da postane čvrsta. Tako bo s testom lažje delovati.

Testo na vodi

Ponujamo vašo pozornost univerzalni recept za pirozhkovogo test na vodi. Posebnost tega recepta je, da kvas združujemo z moko in sladkorjem in šele nato dodamo jajce, vodo in rastlinsko olje.

Sestavine:

• moko (3-4 št.),
• suh kvas (vrečka),
• kozarec vode,
• rastlinsko olje (tri žlice),
• sol,
• mizo. l sladkorja,
• jajce.

Recept za pirozhkovogo test na suho kvasovke zahteva minimalno število sestavin.

V njej vzamemo bazenček in zaspi v moki. Dodajte suh kvas in frac12- čajna žlička soli, sladkorja. Razmerje soli in sladkorja se lahko spremeni glede na vrsto pečenja, ki jo boste kuhali. Za sladko testo lahko povečate količino sladkorja. Nato se vse suhe komponente mešajo. V sredini mase se poglabljamo in v njej prelijemo kozarec tople vode. Tam razbijemo jajce. Nato zmes zmešamo z žlico in vlijemo v rastlinsko olje. Sestavite testo in ga gnetite, dokler ne postane elastičen. Nato ga položimo v vrečo, ki jo povezujemo z vozelom od zgoraj. Testo je treba dati na toplo mesto. Če ste kupili dober kvas, potem približno eno uro kasneje je treba paket napolniti z zrakom. Na tej točki je masa treba zdrobiti in vrniti v vročino. Potem ko je testo še enkrat primeren, oblikujemo pite in jih pečemo v peči.

Testo na surovem kvasu

Nekatere gospodinje raje recept za pirozhkovogo testa na surovem kvasu, saj suha kvasovka ni tako dobra. To mnenje je mogoče trditi. Toda še vedno testo na svežem kvasu zahteva posebno pozornost. Moral bi biti sposoben delati z njo.

Sestavine:

• dve mizi. l. sladkor,
• kilogram moke,
• toplo mleko (1/2 litra),
• svež kvas (45 g),
• sol (1/2 žličke),
• snop ponora.

Dvignemo v solno mleko, sladkor in kvas. Maso damo v vročino dvajset minut. Medtem mimo moke, ki jo obogatimo s kisikom. Ko dodamo del moke v pripravljeno žlico in gnetemo testo. Nato ga pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto približno uro. Maslo se ogreva. Ko se testo dvigne, vlijemo olje v to in ga gnetemo v takšno stanje, ko preneha držati roke. Nato je končana masa prekrita z brisačo in pustila, da se dvigne. Traja približno eno uro. Ko se testo spet dvigne, ga je treba zdrobiti in pustiti, da se ponovno dvigne. Takšen klasični recept za pecivo lahko uporabite za kakršno koli pečenje.

Skrivnosti kuhanja

Testo za pite je lahko drugačno - kvas, sladko in vitko, preloženo, na kefir in kislo smetano - možnosti so mase. V tem članku smo vam ponudili nekaj najbolj zanimivih receptov (s fotografijo).

Pirozhkovoe testo muhe, in da se je vse dobro izkazalo, je priporočljivo obvladati nasvete izkušenih pekov:

1. Vse sestavine za pripravo testa morajo biti tople, vendar ne vroče, ker kvaski rastejo, ne umrejo.
2. Glavni sovražnik testa kvasa je osnutek. Zato je med kuhanjem potrebno ustvariti primerne pogoje.
3. Zelo pomembno je, da pred kuhanjem presejete moko, kar ga bo obogatilo s kisikom.
4. Testo ali testo v nobenem primeru ne morejo pokriti z gostim pokrovom, sicer se lahko testo zaduši. Najbolje je, da uporabite brisačo.
5. Pri mešanju postopoma dodajte moko, da ne pretiravate s svojo količino. V nasprotnem primeru lahko masa postane nepotrebno tesna in težka.
6. Pri uporabi suhega kvasa moramo takoj zmešati z moko.
7. Testo ni mogoče zatreti, sicer lahko dobi kislo mleko. Ni vsak recept, če želite kuhati testo za prihodnjo uporabo.

Pravilno testo ne bi smelo držati rok, temveč hkrati in ne biti pretežko.

Namesto pogovora

V tem članku smo poskušali prinesti najbolj zanimive recepte peciva. Kot vidite, obstaja veliko receptov. Izkušene gospodinje, ki lahko delajo s testom, lahko varno uporabljajo recepte na osnovi svežega kvasa. Toda za začetnike priporočamo, da najprej obvladate kefirsko testo, nato pa nadaljujte z bolj zapletenimi možnostmi. Pri izbiri testnega recepta ni pomembno, kakšne vrste polnjenja uporabljate. Lahko samo spremenite količino soli in sladkorja. Upamo, da bo naš izbor koristen za vas.