Kako postaviti kvass v domače razmere

Poletje je morda najbolj priljubljen čas leta za večino ljudi, včasih pa je v tem času vroče. Želim stati pod hladnim tušem, nekaj za pijačo in, po možnosti, ne preveč toplo. Najboljša pijača, ki lahko resnično ugasne svojo žejo, je kvass. Poleg tega odlično obnavlja moč, lajša utrujenost, normalizira metabolne procese. Kvass pozitivno vpliva na delovanje prebavil, olajša dysbiosis in je koristen za kardiovaskularni sistem.

Danes se je v trgovinah lahko kupite nekakšno kvass, to ni nič, kot redni soda, polnjene arome, stabilizatorjev, barvil in drugih aditivov. Mnogi so se že začeli pozabiti okus kvass, ki je v času Sovjetske zveze prodala Botre, lije v stekleni vrč z velikim rumenih sodov s pipo. Vendar ni vse izgubljeno, ker kuhanje kvass doma še vedno nihče ni pozabil.

Ta dietetna pijača ima baktericidne lastnosti in vsebuje veliko koristnih snovi: to so beljakovine in mlečna kislina, in mnoge druge komponente. Kvass ima veliko različnih vrst: rži, ječmena, sladu, medu, jagod, cimeta, meti itd. In zdaj bomo dali nekaj receptov, kako dati kvass, tako da boste lahko uživali v pravem okusu tega čarobnega pijače.

Recept številka 1. Potrebovali boste naslednje izdelke: 1 kilogram rženi kruh- 200 gramov sahara- 8-10 litrov v vodi 25 g drozhzhey- rozin (5 jagode, ki temeljijo na treh litrsko steklenico) - pest poprovo suha. Preden si dal pivo, boste morali, da se posuši kruh v pečico, ki se nato lahko predhodno narežemo na tanke rezine. Ampak ne pretiravajte, le rahlo rjave barve in ne gorijo. Nato se je posledična krat krekerje v velikih zmogljivosti (več kastryulek ali manj) in napolnimo z vrelo vodo. Vse to je treba infundirati približno 3-4 ure.

Naslednji korak na poti, kako dati kvass, bo dodal k prejeti infuziji kvasa, meta in sladkorja. Lahko pour malo cimeta, to bo pijačo dala poseben okus, in pražen sladkor kvas naredi bolj nasičeno barvo. Nato pokrijte posodo z gazo, jo postavite na toplo mesto 6 ur za fermentacijo. Ko po določenem času začne infundiranje pene, ga bo treba filtrirati skozi sloj gaze, zložene v več plasti, in jih preliti na predhodno kuhan 3-litrske pločevinke. V vsakem od njih položite 5 opranih in suhih rozin. Napolnite pijačo 2-3 dni, po kateri lahko začnete uživati ​​v njegovi čudoviti aromi in okusu.

Recept št. 2 vam bo povedal, kako dostaviti kvass brez uporabe kvasa. Za to bo potrebna črna črva brezkrvni kruh, ki jih je treba razrezati na koščke in jih posuti v ponvi, tako da je rahlo zgorela. Nato nalijte te prepečence z desetimi litri tople vode in sesajte sladkor po okusu, vendar se osredotočite na eno steklo. Ponovili smo na toplem mestu tri dni, po katerem se filtriramo in odpremo. Vendar ne izstrelite ruskopov iz krekerjev: vrnite ga nazaj v skledo, dodajte malo več opečenega kruha in sladkorja ter ga ponovno nalijte z vodo. Postavite infuzijo. Ta postopek, kako dati kvass brez kvasovk, je mogoče narediti večkrat, občasno dodajanje kruha in sladkorja. Vsaka nadaljnja infuzija bo še bolj intenzivna in okusna, še posebej v hladni obliki.

Zahvaljujoč tem preprostim receptom lahko kvass opravite tako pogosto, kot želite. In končno majhno opozorilo: v kvassu lahko vsebuje od 0,5% do 2,5% alkohola. Odvisno je od sestave pijače. Iz tega razloga je bolje, da otrokom ne dajemo kvasa. In če vam je popil preveč (več kot en in pol litra), potem kolo je že mogoče, ne da bi sedel: vsaj ne boste omamljene ampak cev, v kateri boste razstrelili na policijski pošti prometa, se prepričajte, da kažejo nasprotno.