Lakhmadzhun: korak po korak recept s fotografijo

Turška kuhinja

Kaj je Lahmajun?

Jedilnik Lahmajun, katerega recept se reproducira spodaj, se je pojavil že davno. Njeno ime se prevede kot meso v test. Ta jed je neke vrste pica. Tu se uporabljajo kot polnjenje, zelenjava, zelenjava in mleto meso. V starih časih so takšne pavšalne torte pomagale kmetom, ki niso imeli velikih dohodkov. Lahmajun smo pripravili iz ostankov hrane in običajnega testa. Trenutno jed je zelo priljubljena v nekaterih državah Evrope in na vzhodu. To je nekakšna hitra prehrana na ulici.

Treba je omeniti, da se Lahmajun, recept, ki ga lahko obvlada gospodinja, v skoraj vseh korakih prodaja v arabskih državah prodajalci ulic. Kar zadeva kompozicijo, jo lahko po potrebi spremenimo. Recept je odvisen ne samo od regije, ampak tudi od osebnih preferenc. Za polnjenje se praviloma uporablja jagnjetina ali goveje meso. Meso v procesu kuhanja je zelo drobno sesekljan. Doma lahko uporabite redno polnjenje.

Lakhmadzhun: recept s fotografijo korak za korakom

Če želite pripraviti to jed, boste potrebovali:

1. 350 gramov jagnjetine ali govejega mesa.
2. 2 čebule glave.
3. 1 paradižnik.
4. frac12 - kup peteršilja.
5. 70 g masla iz smetane.
6. 1 bolgarski poper.
7. Mleko za mazanje testa.
8. Grenko poper po okusu.

Za preizkus uporabite:

1. 1 žlica. žlica kvasa suha.
2. 1 žlička sladkorja in soli.
3. 2 skodelice moke.
4. Voda - koliko je potrebno.

Faze priprave

Kako začeti in kako kuhati Lahmajun? Turški recept je precej preprost. Najprej gnetite testo. Vse sestavne dele je treba mešati v posodi. Po mešanju je treba pridobiti plastično, toda ne preveč tekoče testo. Maso je treba postaviti v toploto in pustiti, da pride gor.

Zdaj lahko pripravite polnjenje. Zelenjavo je treba oprati in očistiti. V mešalniku razrežite čebulo, mleto meso, peteršilj, paradižnik, poper. Mešanemu olju in solu dodajte mešanico.

Pečemo "pico"

Iz testa morate narediti 7 žogic in jih pustiti. Ko se dvignejo, lahko začnete pripravljati lahmajun. Testo je treba zaviti v ovalno ali okroglo obliko. Priporočljivo je, da vsak kos z mazilom podmazate. Nato lahko položite na njih tanko plast polnila. Pladenj za pekač z gredicami je treba postaviti v pečico, segreti na 240 ° C. Priprava ne traja več kot 8 minut.

Kako služiti

Pripravljen lakhmadzhun je treba dati na ploščo. Najbolje je, da ravne torte položite v en kup. Priporočljivo je, da služijo posodo s peteršiljem, limonami in paradižniki. Treba je omeniti, da druge zelenice niso dobre. Če želite, lahko vsak Lahmajun sok polijete z limono, okrasite z listi peteršilja in paradižnikovih rezin. Tudi na mizi skupaj z jedjo lahko služi kefir ali kislo smetano.

Lachmajun v obliki zvitka

Če vas ne privlači odprta ravna torta, lahko po želji pripravite lakhmadzhun roll. Recept ni težji od klasike. Za pripravo testa potrebujete:

1. 120 g vode.
2. 1 g svežega kvasa.
3. 10 g oljčnega olja.
4. 3 g soli.
5. 180 g pšenične moke.

Za polnjenje vzemite:

1. 200 g mletega mesa, po možnosti iz govejega mesa.
2. 100 g paradižnika.
3. 1 bolgarski poper.
4. 1 čebula.
5. 1 česen česna.
6. 1 žlička soli.
7. Z frac12- tsp žlice rdeče paprike in vročega popra.
8. 3 tbsp. žlice olja iz oljk.
9. 1 ščepec kumina.
10. Zmes sveže mletih paprik - po želji.

Kako narediti testo

Torej, kako kuhati Lahmajun. Recept s fotografijo vam omogoča, da si predstavljate postopek kuhanja, kar močno olajša delo. Najprej gnetite testo. Trajalo bo nekaj časa. V ločenem vsebniku morate priključiti vse komponente, namenjene preskusu. Priporočljivo je dodajanje vode pri sobni temperaturi. V nasprotnem primeru kvas ne bo deloval. Kot rezultat mešanja je treba pridobiti homogeno, ne zelo gosto in zlepljeno maso.

Posodo s preskusom je treba prekriti s folijo in nato postaviti v prostor, kjer temperatura zraka ne pade pod 22 ° C, približno 1 uro. V tem primeru je masa treba gnetiti vsakih 20 minut. Po tem času je treba testo dati v hladno več dni. To je potrebno ne le za dolgotrajno preverjanje, ampak tudi za zorenje. Šele po dveh dneh se lahko testo uporablja za kuhanje ravnih peciva z mesom. Glavna stvar je slediti receptu. Lahmajun brez kvasa ni mogoče kuhati. Ne bo tako zračno.

Postopek polnjenja

V globokem vsebniku morate mešati vse sestavine polnila. Čebula in česen sta predhodno vredna luščenja lupine in poper iz semen. Zelenjava mora biti drobno sesekljana. Komponente je treba dobro premešati. Nekateri kuharji dodajo 1 žlico Aivarja in šampon susham do polnjenja.

Opombe o receptu

Če ni aivare, ga lahko kuhamo doma. Pravzaprav so testenine iz pečenih bolgarskih paprik. Da bi to naredili, zelenjavo damo v predhodno segreto pečico. Treba jih je pečiti. Potem je treba papriko očistiti s kože in semen. To je vse. V pireju ostaja zelenjava.

Kar se tiče sumac, je to, da je doma, ni tako enostavno. Najpogosteje se ta komponenta nadomesti z limoni. Ta začimba se uporablja v srednjeazijskih jedeh in ima kisel okus. Poleg tega suma daje pripravljene jedi češnjev rdeče barve. Ta začimba se pogosto doda proizvodom pri kuhanju perutninskega mesa, rib, solat, marinade, stročnic in kebabov. V Iranu in Turčiji je riževa moka posuta z naribanim seštevkom. V Egiptu, Siriji in Libanonu se pri pripravi zelenjave in mesa uporablja odlit jagode.

Kako pecati

Torej, kako pecati Lahmajun. Recipe Turkish (s fotografijo, predstavljeno v našem članku) vam omogoča pripravo okusne jedi. Glavna stvar je slediti zaporedju. Če želite narediti izredne tortilje, vzemite testo mraza in jih razdelite na polovico. Vsak del je priporočljivo, da se izkaže. Delovni predmeti morajo biti ovalne oblike. Debelina tortilja mora biti od 2 do 3 milimetrov.

Polnjenje mora biti enakomerno porazdeljeno po površini obdelovancev. V tem primeru robove ne smejo ostati brezplačno. Na vrhu polnila lahko postavite nekaj sprigov iz bazilike. Bake Lahmajun se priporoča pri temperaturi 250 ° C 12 minut. Pripravljeno posodo je treba postaviti na leseno površino, predhodno prekrito s pergamentom. Torta se mora nekaj minut ohladiti.

Lachmajun se priporoča, da ga posujemo s sesekljanim česnom, čebulo in peteršiljem. Potem lahko torto previdno zavijemo v zvitko in postrežemo mizi.