Ali lahko zamrznjeno slanino zamrznemo v zamrzovalniku?

Slani sled je najljubši prigrizek na praznični mizi. Vendar pa pogosto pred slovesnim dogodkom nimamo dovolj časa za soljo okusne ribe. Obstajata dve možnosti, bodisi nakup v trgovini in upanje, da bo dober veleposlanik prišel tja, ali kuhati vnaprej in dati v zamrzovalnik. Toda tu je naravno vprašanje, ali je mogoče zamrzniti slani sled.

Katere ribe so primerne za dolgotrajno skladiščenje

Sled je izredno koristen proizvod, ki so ga ljudje dolgo časa uporabljali na različne načine. Sveže, slano, ocvrte, za njo je značilno veliko hranil. Nenasičene Omega-3 kisline, vitamini skupine B, A, D, E, PP. Toda, kot se pogosto zgodi, v času, ko resnično želite jesti ribe, ni pri roki. Zato smo se danes odločili, da ugotovimo, ali je mogoče zamrzniti slani sled. Toda preden nadaljujemo s tem, se spomnimo, kako izbrati pravo ribe.

Dober sled ima vedno sijočo, nepoškodovano kožo srebrne barve. Toda zarjavela ali rumena pika govorijo o nepravilnem shranjevanju, zato se je bolje vzdržati takega nakupa. Preverite trup za elastičnost. Če stisnete kakovostno trup, se takoj poravna. Oči morajo biti nezapletene in rahlo izbočene. Zelo informativne so škrge. Če so rdeče, so ribe sveže. Če govorimo o tem, ali je mogoče zamrzniti slani sled, je treba opozoriti, da je za najboljše pridelovanje najbolje izbrati ribe, ujete pozimi. Taki vzorci bodo najbolj maščobni in okusni. Če imajo ribe široke hrbtne in zaobljene stranice, je vredno zbiranja več in zamrzovanje za prihodnjo uporabo.

Priprava na skladiščenje

Če imate veliko zamrzovalnico, lahko vzamete serijo dobrih rib in naredite gredice. Če govorimo o tem, ali je mogoče zamrzniti slano sled, je treba omeniti, da je svež in v zamrzovalniku ni slabo. Za to morate to sprati, odstraniti notranjost, jo posušiti in pakirati v polietilen ali folijo. Če nameravate nekaj dni kuhati, ga lahko postavite v hladilnik. Vendar se prepričajte, da so izdelki, zlasti maslo, daleč oddaljeni.

Če želite, da sled sledi več mesecev, ga morate postaviti v zamrzovalnik. Za to so ribe drobovje, oprane in posušene, pakirane v vreče za zamrzovanje. Enako lahko storite na drug način. Najprej postavite ribe na pladenj in vklopite funkcijo "superfrezek", nato pa razpadite v pakete. Shranjujeta se zelo dolgo in kadarkoli lahko dobite ribe pripravljene za kuhanje.

Začasni ambasador

Del kupljenih rib bo nujno šel v slanost. V tem primeru bodo številne gospodinje imele vprašanje, ali je mogoče zamrznjeno slanino zamrzniti v zamrzovalniku. Nekdo bo trdil, da bo pri odmrzovanju rib izgubil okus, toda praksa govori za nekaj drugega. V zamrzovalniku bodo ribe leže v izvirni obliki, in če se obiskovalci zbrajo za vas, preprosto zavrite krompir in 30-40 minut, da ga dobite od zamrzovalnika. Prijetno, okusno in zdravo jed je pripravljeno.

Kako zamrzniti slani sled

Če želite to narediti, morate pripraviti okusno kumarico in jo pustiti nekaj dni kupiti ribe. Končano truplo je treba razrezati na koščke in ga položiti v plastično embalažo za živila. Če želite pustiti kos za hrano, lahko vlijete kosi olja in jih odpeljete v predel hladilnika. V tej obliki bo stala 2-3 dni.

Vse ribe, ki jih v bližnji prihodnosti ne nameravate jesti, očistite v zamrzovalniku. Ne poslušajte prijateljev, ki dvomijo, ali je mogoče zamrzniti slani sled. Ta metoda sploh ni nova. V Rusiji lahko pogosto najdete v prodaji zamrznjenega drobljenega slanega sleda. Pridobijo se neposredno na ladjah po ulovu, s suhim soljenjem, nato pa suho zamrznjeno. Ta riba je zelo okusna, vendar muhka v smislu shranjevanja, zamrzovanja, ne prenaša, tako da, če ne nameravate jesti takoj, takoj očistite v zamrzovalnik.

Kaj iskati

Ribe, ko se shranijo, kopičijo koncentracijo soli tako, da zamrznejo tekočino. Da se to ne bi zgodilo, je pomembno, da se sled sledi v polietilen. Tu lahko dodate malo slanico. Če ste zaskrbljeni, da bo postal preveč slan, potem bo ambasador manj koncentriran.

Na splošno se zaradi soli ne zamrzne v kamen, zato nič ne izgubi okusa. Če kdo trdi, da bo po odmrzovanju rib postal mehak in ohlapen, to pomeni, da tega ni enkrat poskusil, ali pa ga je odmrznil pod vplivom visokih temperatur.

Odtaljevanje

Vprašali smo strokovnjake, tehnologi za živilsko industrijo, ali je mogoče shraniti slani sled v zamrzovalniku. Izkazalo se je, da če pravilno pripravite veleposlanika, skrbno očistite ribe iz notranjosti in ga posušite, nato pa ga zamrznite v zamrzovalniku s kakovostjo, ne boste povzročili škode na izdelku. V vsakem trenutku boste zagotovo dobili okusno in zdravo prigrizek, kar morate samo pravilno služiti na mizi.

In tukaj veliko naredi napako. Če hočemo hitreje služiti ribam mizi, jo odtalimo v toplo vodo, damo baterijo ali ga poskusimo segreti v mikrovalovni pečici. To ni mogoče storiti. Pridobivanje sleda iz zamrzovalnika ga morate prestaviti na spodnjo polico hladilnika, tako da se postopoma odmakne. Šele potem ga lahko že razprostrite na jed, kjer se bo končno segret. Če računate na situacijo, ko morate pohiteti, da dobite prigrizek, potem zamrznite ribe v tankih rezinah. Lahko jih takoj vlijemo na ploščo in vlijemo z oljem. Medtem ko pripravljate glavni tečaj, bodo kosi postali uporabni.

Samo sled

Drugo naravno vprašanje je, ali je mogoče zamrzniti slani sled in skušo, pa tudi marinirane, prekajene in druge ribe. Strokovnjaki na področju javne prehrane in začasnih gospodinjstev pravijo, da lahko na ta način prihranite skoraj vse ribe. Vendar pa je zelo zaželeno, da vaš zamrzovalnik podpira funkcijo udarca ali hitro zamrzovanje, odtaljevanje pa je zelo občutljivo. Ne pozabite, da je treba vsako ribo pakirati v posamezno plastično vrečko. Odlično za te namene, maščobne in zelo okusne skuše. Postala bo ne le predjed, temveč krono vašega praznika, nato pa se bodo gostje dolgo vprašali, kako ste se odločili, da skušate skuhati desno do njihovega prihoda.

Namesto sklepanja

Skladiščenje slanega sleda v zamrzovalniku je odlična rešitev za zasedeno osebo. Kadarkoli, če želite narediti okusno solato ali pa se razvajati s krompirjem z ribami, jo boste dobili samo iz zamrzovalnika. Ni posebne razlike, soli sledi ali ducata, tako da prihranite čas. Ostanek je izbrati vaš najljubši recept, poskusite in nenehno veselite družino z okusno jedjo.