Rahlo slani sled. Recept za kuhanje doma

Malosolnaya sled, recept

Rahlo slani sled

Sodobni zdravniki in strokovnjaki za prehrano pogosto govorijo o koristnih in škodljivih lastnostih te vrste konzerviranja. Na eni strani ribe, pripravljene na ta način, vsebujejo dovolj maščob - 20-30%. Vendar v bistvu gre za vse uporabne maščobne kisline, ki jih mora oseba prejemati vsak dan. Slabo slani sledi ne bo veliko škodil vaši osebnosti, razen če ga ne mešate z drugimi maščobami in hitrejšimi ogljikovimi hidrati. Torej, ljubljeni "plašč" ne potrebuje vsakodnevno dekoriranje vaše mize, sicer se bodo kmalu najavili nepotrebni kilogrami. Ne pozabite, da sol, vsebovana v takšni ribi, zamuja v vodnem telesu. In to pomeni, da lahko zjutraj zrasnete na lestvici, opazite znatno povečanje teže. Toda to se ne sme prestrašiti, saj bo voda sčasoma izginila na naraven način, skupaj s številkami, ki plašijo vsako žensko.

Soljenje solnca v slanici

Mnogi ljudje zavračajo nakup končnega izdelka v supermarketih, saj so slišali številne zgodbe o brezvestnih proizvajalcih in prodajalcih. Kot veste, je vonj pokvarjenih rib najlažje prikriti, če ga hranite nekaj dni v marinadi ali kadite. Danes se ti primeri ne pojavljajo zelo pogosto, vendar je še vedno varnejše, da sami kuhamo ribe.

Torej, soljeni sled, recept:

• Nalijte v posodo enega litra čiste vode in jo zavrite. Nato dodajte tri žlice sladkorja, šest žličk soli (brez topa), tri ali štiri lovorjevke, nekaj minut pripravite našo marinado.
• Odmrzujte ribe, ki niso zamrznjene (en kilogram), pod tekočo vodo in jih položite v katero koli posodo. To je lahko tri litrske pločevinke, vendar je bolj udobno uporabiti podolgovato plastično posodo.
• Slan se ohladi in jih napolnite z ribami. Po tem je treba posodo tri dni poslati na hladno mesto.

Pripravljena sleda se lahko uporablja za solate, prigrizke in paste. Če je v vaši ribi kaviar, lahko iz njega tudi kuhate okusne sendviče.

Suho luženje

Herring soljeni dom je dober, ker ne vsebuje umetnih konzervansov, sladil ali ojačevalcev okusa. Zaupanje, da hranite naravni izdelek na mizi, bo rešilo strahove za zdravje vaših družinskih članov. In zelo okusen je takšen soljeni sled.

Recept:

• Odmrznjene ali sveže ribe (en kilogram) narežemo na hrbet, nato pa ločimo filete iz kosti.
• Zmešajte dve žlici soli in eno čajno žličko (z diapozitivi) sladkorja. Če vam je všeč začinjen okus, potem lahko dodate črni poper, sesekljan koper ali jagode brina. Preluknjamo dobljeno mešanico filetov, zavijemo v paket ali film za živila in izdelek postavimo v hladilnik. Po 12 urah se lahko obrne in dva dni pozneje bo okusno prigrizek pripravljen.

Sled za prigrizek

Če boste spustili na obisk, in niste pripravljeni, da jih sprejmejo, potem boste pridobili na recept "soljeni sled hitro hrano." Kaj morate storiti:

• Zmešamo tri čajne žličke soli, dve žličk sladkorja, štiri čajne žličke paradižnikove paste, štiri čajne žličke začinjene korenja v korejski, šest velikih žlic rastlinsko olje, eno čajno žličko kisa (70%). Vse napolnite s hladno vrelo vodo (250 ml).
• Rasproshite tri velike jegulje, ločite kosti filetov in jih razrežite na rezine.
• Put ribe v globoko skledo, nalijte marinado in pokrijte.

Po treh ali štirih urah lahko svoje prijatelje zdravite z okusnim in izvirnim prigrizkom.

Salting v ocetnem polnjenju

Ribe, kuhanega na ta način, imajo poseben okus. Taka soljeno sled, je recept, ki je prikazano spodaj, in je dobro z kuhanega krompirja in solate (celo v istem Olivier namesto klobase).

Priprava:

• V hladilnik vzemite en kilogram svežih ali odmrznjenih rib. Odstranite notranjost, plavuti in glavo, nato pa kesanje razrežite na majhne koščke.
• Mleto čebulo (polovice obročev), česen in jih položite na dno emajlirane jedi. Vrnite ribe, nato česen in čebulo spet. Ponovite večkrat in ne pozabite, da solite vsak sloj.
• Za marinado premešajte en kozarec hladne čiste vode in eno čajno žličko ocetne esence. Polnimo ribe.
• Po eni uri dodajte olje za kuhanje olje v ponev, ga nežno mešajte in ga ponovno vstavite v hladilnik.

Lahko poskusite pripravljene ribe v enem dnevu.

Če še nikoli niste poskusili solni sledi doma, potem lahko začnete eksperimentirati prav zdaj. Prepričani smo, da vam bodo všeč sveže in sočne ribe lastne priprave.